Thử Ngay 3 Công Thức Lẩu Cá Chuối Ngon Bao Ghiền

Cách Sơ Chế Cá Chuối Siêu Đơn Giản Thực Hiện Tại Nhà

Cá chuối là loại cá thuộc họ cá quả. Thịt cá cũng như chất dinh dưỡng có trong cá chuối tương tự như cá quả.

cách sơ chế cá chuối

Để món ăn được chế biến chuẩn vị và thuận lợi nhất, bạn cần biết cách chế biến cá chuối một cách hiệu quả nhất. Trước tiên, bạn tiến hành bỏ nội tạng bên trong, đánh vảy, bỏ vây và cạo sạch màng trắng đục bên trong. Bên trong phần bụng sẽ có một sợi gân dài màu trắng. Bạn chú ý cắt sát mang cá thì sẽ rút được phần gân đó ra, như thế sẽ hạn chế được mùi tanh.

Nhớt và mùi tanh là hai thứ khó chịu nhất ở cá chuối. Bạn có thể dễ dàng sử dụng tro bếp để xoa lên thân cá, giúp loại bỏ được chất nhầy. Tuy nhiên, ở những thành phố lớn thường không có sẵn tro bếp. Bạn hãy sử dụng hơi nước nóng, đặt cá lên trên và lấy dao cạo sạch phần thân cũng vô cùng hiệu quả.

Sử dụng nước vo gạo cũng là cách hay để cá bớt mùi tanh. Bạn ngâm nước gạo trong khoảng 15 phút và chà xát lại bằng muối hạt to thì chắc chắn sẽ loại bỏ 100% nhớt và mùi tanh.

Rượu cũng là một nguyên liệu hiệu quả trong việc khử mùi tanh, không những thế đổ rượu khi ướp cá giúp thịt cá mềm và thơm hơn. Nếu không, bạn có thể sử dụng những loại gia vị có sẵn trong bếp như gừng, tiêu, ớt, hành,… Vậy cá chuối nấu món gì ngon?

Cách Nấu Lẩu Cá Chuối Dọc Mùng Đậm Vị Cho Ngày Cuối Tuần

Trong những ngày mùa đông giá rét, cùng ngồi bên nhau làm món lẩu cá chuối dọc mùng giòn dai và thơm ngon thì không có gì sánh bằng. Ganesh sẽ bật mí cho bạn cách làm món lẩu này trong bữa cơm tối nay nhé!

cách làm món lẩu cá quả dọc mùng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá quả: 1 con
  • Dọc mùng
  • Xương lợn
  • Bún tươi
  • Dứa, me, khế, cà chua
  • Hành lá, nghệ, thì là
  • Gia vị: đường, mắm, muối,…

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá quả sau khi mua về, chế biến thật sạch theo các cách đã được hướng dẫn như trên. Bạn tiến hành lọc lấy phần thịt với độ dày trung bình là 0,3 cm. Sau khi lọc xong, bạn tiến hành nêm nếm gia vị theo công thức như sau: muối, hạt tiêu, bột ngọt, nước cốt gừng.
  • Xương heo được rửa sạch, chặt thành những khúc nhỏ rồi đem đi ninh trong nồi để chuẩn bị nước dùng của lẩu. Chất ngọt được tiết ra từ tủy xương sẽ giúp cho món ăn thêm ngọt và thơm nước. Me được cạo sạch vỏ. Hành lá và thì là nhặt bỏ lá úa, rửa thật sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng đốt ngón tay.
  • Dứa được gọt vỏ, bỏ mắt và rửa lại với nước sạch. Tiến hành thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Khế được rửa sạch, cắt phần cạnh ngoài để bớt chát rồi cũng thái lát mỏng.
  • Dọc mùng được tước sạch vỏ, thái vát và bóp cùng muối để mùng ăn không ngứa và mềm hơn. Rửa sạch lại với nước và cho ra rổ để ráo.
  • Nghệ được cạo sạch vỏ, ép lấy nước cốt và ướp cùng dọc mùng để màu nhìn bắt mắt hơn. Cà chua được rửa sạch, lột vỏ và thái miếng cau.
  • Gừng được cạo sạch vỏ, ớt bỏ hạt và thái sợi chỉ.

Cách nấu món lẩu cá quả dọc mùng

  • Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi to rồi đổ nước cốt từ xương heo vào, đun cùng với xương cá đã lọc và đun sôi nước dùng. Khi nước lẩu đã đủ ngon và ngọt, bạn vớt toàn bộ xương ra rồi cho me, ½ dứa, ½ cà chua, ½ khế, ớt và gừng được thái chỉ vào rồi nguấy đều.
  • Nêm nếm gia vị vào nước dùng sao cho vừa ăn với mắm, muối và bột ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị. Đun tiếp nước dùng đến khi sôi thì cho nghệ để nước màu vàng đẹp và bắt mắt. Cho tiếp dọc mùng vào nước và đun cho tới khi chín rau mùng. Cuối cùng, cho ½ hành lá vào nồi và đảo đều, đun tiếp đến khi sôi.
  • Khi nào đến bữa, bạn đun sôi nước lẩu và nhúng các nguyên liệu đã được sơ chế để thưởng thức ngay. Với cách làm đơn giản trên, ai cũng có thể vào bếp để chuẩn bị một bữa cơm ngon cho cả gia đình tối nay đấy!

Cách Nấu Cá Chuối Nướng Than Hoa Bao Ghiền

Nếu bạn đã chán ngấy các món rán, kho và hấp thì hãy thử với món cá nướng tối nay xem sao nhé! Chắc chắn hương vị đậm đà và hấp dẫn từ mùi thơm trong cách nấu dưới đây sẽ không làm bạn thất vọng!

cách làm món cá chuối nướng than hoa

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chuối, mắm tôm, riềng, mẻ, bột nghệ, sả, rau thơm, cà rốt, thơm, chuối xanh, dưa chuột, ớt, thì là, bún, bánh tráng, cuốn và các loại gia vị.

  • Trong các bước sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành làm sạch riềng và giã riềng. Sau đó, trộn đều riềng vào mắm tôm, mẻ, nghệ và nước mắm.
  • Cá được làm sạch, khử sạch mùi và ướp với các gia vị cho vừa ăn. Xoa đều lên thân cá rồi cho ngăn mát tủ lạnh.
  • Chuối được tước vỏ, thái vát và ngâm vào nước muối loãng.
  • Cà rốt được gọt sạch vỏ và cắt thành lát mỏng.
  • Dưa chuột nạo sạch vỏ, cắt thành miếng dài vừa ăn.
  • Rau thơm nhặt sạch lá úa, rửa với nước và để khô ráo.
  • Thơm được gọt vỏ, cắt mắt và cắt thành lát vừa ăn.
  • Khi cá đã ngấm gia vị, bạn xiên cá rồi nướng than hoa đến khi chín vàng. Trong quá trình nướng, bạn chú ý phết dầu liên tục để cá không bị khô.

Cách Làm Cá Chuối Nấu Canh Chua Ngon Tuyệt

Cá chuối có thể chế biến thành nhiều món ăn, trong đó cá chuối nấu canh được nhiều người yêu thích. Cùng khám phá bí quyết món ăn này ngay dưới đây nhé!

cách làm món canh cá cá chuối chua ngon

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá chuối, dứa, cà chua, dọc mùng, đậu bắp, giá, me, hành, tỏi, rau răm, rau ngổ, hành lá và gia vị.
  • Trước tiên, cá chuối được làm sạch và khử sạch mùi tanh. Hành, tỏi được băm nhuyễn. Dứa và đậu bắp cắt vát dài. Mùng được lột vỏ, căt dài và rửa sạch với nước.
  • Rau thơm, rau răm, rau ngổ và hành lá được rửa sạch, thái nhỏ để riêng. Me được rửa sạch, đun với nước sôi đến khi nhũn thì dầm me lấy nước cốt bỏ hạt. Cà chua được rửa sạch, thái múi cau.
  • Chuẩn bị một nồi to và đổ dầu vào. Đợi đến khi nóng thì cho hành và tỏi đã băm vào phi thơm. Cho thêm ½ ớt bột để món ăn đẹp mắt. Cho cá vào đun đến khi săn lại thì đổ nước cốt me vào đun tiếp.
  • Cho cà chua, đậu bắp, giá đậu, dọc mùng vào đun cùng và tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Chuẩn bị tắt bếp thì cho ớt vào cùng để tạo vị cay nhẹ cho nước canh. Bạn không nên đảo nhiều sẽ khiến cho cá bị nát. Cuối cùng cho rau răm, hành lá và rau ngổ vào nồi và rắc ít tiêu lên trên.

Vậy là bạn đã học được cách làm món lẩu cá quả dọc mùng đúng chuẩn công thức từ nhà hàng. Tối nay hãy cùng GANESH vào bếp đã làm luôn nhé!

Nguồn: https://nhaxinhplaza.vn
Danh mục: Hỏi đáp

Recommended For You