Top 4 món thịt trâu luộc ngon tuyệt mà chị em nên thử ngay kẻo lỡ

Thời tiết thay đổi cũng khiến cho khẩu vị của mỗi người đều cảm thấy khác đi, và nhanh chán ăn đi ăn lại những món ăn thông thường. Vì thế, ngày hôm nay amthucngon.info sẽ hướng dẫn đến bạn một số cách làm món thịt trâu luộc thơm ngon, đơn giản phù hợp với mọi lứa tuổi, cùng theo dõi nhé.

Thịt trâu luộc với nước mắm

Cách làm thịt trâu luộc nước mắm không khó. Khi bày biện ra đĩa bạn có thể ngửi được vị ngọt, mặn và chua dịu, rất thích hợp trong bàn nhậu của các quý ông đấy nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể cuộn thịt trâu luộc với rau sống, củ kiệu, củ cải muối chua và một ít bún, đây cũng được xem là một trong những món ăn tuyệt vời.

– Nguyên liệu chuẩn bị

• Chọn phần thịt bắp hoặc lõi gân giòn giòn sẽ ngon hơn, sau đó lọc sạch phần mỡ bám xung quanh thịt.
• Chai nước mắm ngon
• Dấm gạo
• Đường trái
• Nước lọc
• Một vài gia vị cơ bản như gừng, tỏi, hoa hồi, ớt chỉ thiên.
• Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một lọ làm bằng thủy tinh, đủ vừa đựng thịt bắp trâu, đừng lấy hủ to quá tốn nước mắm hoặc ngược lại nhé.

– Cách thực hiện

Bước 1: Đong đường, dấm, nước mắm, nước lọc theo tỷ lệ 2:1:1:2 vào nồi để đun. Tuy nhiên lượng nước mắm bạn pha nhiều hay ít có thể phụ thuộc vào thể tích lọ và lượng thịt ngâm.

Bước 2: Cho thịt đã được rửa sạch vào nồi, tiếp đó thả một miếng gừng đã đập dập, một cây quế thơm, 3 nhánh hoa hồi và một tí muối hạt tinh khiết. Sau đó, đổ nước sao cho ngập mặt thịt để luộc. Khi luộc trong vòng 3 phút hãy dùng đũa đâm vào miếng thịt, nếu không thấy chảy ra nước màu hồng thì thịt đã chín rồi đấy. Cho thịt bắp trâu thả vào một bát nước đá để thịt không bị thâm ở phía ngoài.

Bước 3: Khi thịt trâu thật nguội thì bạn hãy tiến hành cho vào lọ hoặc hủ để ngâm. Lưu ý, lọ phải tráng và rửa thật sạch bằng nước sôi để ấm. Tiếp đó, cho thịt vào trong lọ, bỏ hỗn hợp sao cho ngập phần thịt, thả luôn phần ớt và tỏi mà bạn đã chuẩn bị trước đó vào lọ. Nếu thịt nổi trên mặt nước thì hãy dùng xiên que để giữ cố định thì thịt để lâu mới không hỏng.

Bước 4: Tiếp đó, hãy đậy kín lọ và ngâm trong 5 đến 7 ngày là có thể sử dụng được rồi. Khi ăn hãy dùng dao thái mỏng miếng thịt, lựa phần bắp nhiều gân nhất thì khi ăn bạn sẽ thấy mùi vị mặn ngọt rất tuyệt vời đấy.

Thịt trâu luộc sả

Việc chọn lựa được một miếng thịt bắp trâu tươi ngon là điều rất quan trọng khi muốn làm món thịt trâu luộc sả. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn có thể tìm hiểu để có được một món ăn thịt trâu luộc sả hấp dẫn.

• Nên mua thịt trâu tại những cửa hàng uy tín để mua được thịt tươi hơn.
• Một miếng thịt tươi và mới thường sẽ có màu đỏ sẫm và khô mịn. Khi dùng tay sờ lên miếng thịt bạn có thể cảm nhận được sự đàn hồi của nó.
• Muốn luộc thịt trâu được ngon thì hãy lựa thịt bắp, thịt ba chỉ vì những loại thịt này có lượng mỡ vừa phải, không quá ngấy nên khi luộc sẽ rất ngon.

– Chuẩn bị nguyên liệu

• 700 – 1kg thịt trâu ba chỉ hoặc thịt bắp.
• 6 cây sả
• Rau thơm, cà chua, dưa leo.
• 2 củ gừng tươi.
• Gia vị đơn giản bao gồm thêm một hủ giấm, bột nêm.
• 3 sợi lạt tre.

– Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, khi muốn luộc thịt trâu thì bạn nên rửa thịt thật sạch với nước muối, sau đó bỏ thêm vài lát gừng lên chà thật sạch để loại bỏ bớt mùi hôi.

Khi đã rửa sạch để ráo thịt, thì tiếp theo hãy cho vào 3 thìa bột nêm, một húng rau thơm, 3 thìa đường và ướp trong 15 phút.

Sau đó, đem cà chua và dưa leo rửa sạch, dưa leo thái khoanh tròn và cà chua bổ thành múi cau.

Bước 2: Luộc thịt

Đặt một nồi nước thật to để lên bếp, sau đó đun sôi nước. Khi chờ nước sôi hay đặt hai sợi lạt song song lên thớt, sả đập dập và xếp song song chung với sợi lạc. Sau đó, lấy miếng thịt đã ướp đặt lên sao cân rồi lấy 3 cây sả còn lại đè lên miếng thịt. Cuối cùng buộc chặt miếng thịt lại.

Khi thấy nước đã sôi thì hãy thả miếng thịt vào, đun lửa vừa phải trong 3 tiếng. Tiếp đó, trong quá trình luộc hãy cho thêm 3, 4 thìa giấm gạo vào nồi, như vậy thịt trâu sẽ được mềm và ngọt hơn.

Bước 3: Hoàn thành

Khi luộc đã được 3 tiếng thì hãy dùng đũa chọc vào miếng thịt nếu đầu đũa xuyên qua thì miếng thịt đã chín rồi đấy. Khi đó, hãy vớt ra rổ cho ráo nước.

Thịt trâu luộc (xào) lá lốt

Thịt trâu luộc cuộn lá lốt hoặc xào lá lốt cũng là món ăn được nhiều người ưa thích trong bữa cơm.

Bước 1: Nguyên liệu

• 500g thịt trâu.
• Lá lốt vừa đủ tùy vào khẩu vị của mỗi người.
• Gia vị chế biến hàng ngày gồm ớt, nước mắt, bột nêm, tiêu, củ tỏi và 5 quả cà chua bi.

Bước 1: Thịt trâu đem đi rửa sạch, cắt thành lát sau đó cho thêm một ít ớt bột, bột nêm, nước mắm và ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Tỏi phi thơm và cho cà chua bi vào tao nhuyễn rồi cho vào thịt khoảng 7 phút sau khi thịt chín, kế tiếp cho lá lốt, ớt tươi đã băm nhuyễn vào. Trước khi tắt bếp thì cho một ít bột tiêu là đã có thể cho ra đĩa rồi.

Thịt trâu luộc cơm mẻ

Thịt trâu luộc cơm mẻ được xem là món ăn dân giã xuất phát từ miền Tây sông nước và cụ thể đó chính là Cà Mau. Tại đây, món trâu luộc cơm mẻ là sự lựa chọn của nhiều người vào những đêm cuối tuần.

Bước 1: Nguyên liệu

• 1kg thịt trâu
• Nửa chén mẻ
• Nửa tô nước
• Gia vị nêm nếm bao gồm: Gừng, sả, củ hành, ớt khô, tỏi, bột ngọt, nước tương.

Bước 2: Cách thực hiện

Đầu tiên, nên chọn lựa những chú trâu tơ, mới lớn được nuôi trên cánh đồng cỏ bát ngát, mênh mông. Sau đó rửa sạch, thái thành những miếng vừa phải. Tỏi, gừng rửa sạch sau đó băm nhỏ, cho gừng, nước tương vào thịt ướp khoảng 30 phút.

Mẻ tán nhuyễn, sau đó lược qua rây, sả đập dập. Tiếp đó, phi thơm sả, đổ nước dùng nấu khi sôi thì cho mẻ vào. Nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể ăn kèm thịt trâu luộc mẻ với muối tiêu chanh hoặc cuộn với rau sống ăn cũng rất ngon.

Kết luận

Trên đây là 4 cách làm món thịt trâu luộc cực đơn giản và hấp dẫn mà bạn có thể thử tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và cùng gia đình thưởng thức công thức cách làm thịt trâu bổ và rẻ này nhé.