Trà sữa là một hình thức kinh doanh chưa bao giờ là hết thời, người người, nhà nhà đổ xô kinh doanh trà sữa vậy như thế nào để làm một ly trà sữa chất lượng. Bạn đang băn khoăn về vấn đề đó hãy cùng Tam Long Group theo dõi bài viết chia sẻ về bí quyết cách làm thạch trà sữa củ năng tại nhà thơm ngon, đẹp mắt để có thể tự phục vụ bản thân và gia đình tại nhà. Nó cũng vô cùng hữu ích nếu bạn đang có ý định kinh doanh đấy nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Các nguyên liệu cần thiết khi chế biến thạch củ năng bao gồm:
- Củ năng: Chọn loại củ to vừa phải, căng vỏ và không bị úng nước, sâu thối. Chuẩn bị khoảng 400 gram củ.
- Bột năng: Để trộn kèm với củ khi làm thạch. Chuẩn bị 150 gram bột.
- Siro màu: Chọn loại siro màu theo vị tuỳ thích. Chuẩn bị 1 – 2 lọ siro màu cỡ nhỏ.
Đường cát: Dùng để tạo vị ngọt tự nhiên cho món thạch củ năng. Chuẩn bị khoảng 150 gram đường cát trắng.
2. Cách làm thạch trà sữa củ năng ngon
Bước 1: Chuẩn bị phần củ năng
Cho củ năng vào rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất.
Tiếp theo, dùng dao gọt sạch vỏ củ bao gồm cả phần đầu. Gọt tới đâu, bạn lại thả luôn củ năng vào tô nước có pha một chút muối để củ năng được sạch và trắng hơn.
Sau khi ngâm củ năng khoảng 10 phút, bạn vớt củ năng ra ngoài và để cho ráo nước. Sau đó đem xắt hạt lựu để dễ dàng chế biến.
Bước 2: Tạo màu thạch củ năng
Ngâm củ năng trong siro hoặc nước tạo màu khoảng 20 phút cho đến khi được màu như ý.
- Củ năng màu xanh lá: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml-50ml Siro sâm dứa Golden Farm
- Củ năng màu đỏ: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml Siro dâu Golden Farm + 20ml nước đường
- Củ năng màu xanh dương: 50g củ năng cắt hạt lựu + 50ml nước cốt hoa đậu biếc ủ theo công thức ( 3g hoa đậu biết ủ với 300ml nước sôi. Ủ 20 phút thu được nước cốt)
- Củ năng màu trắng: 50g củ năng + 30ml nước đường
Sau khi ướp màu xong cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước .
Bước 3: Trộn bột năng để làm thạch củ năng
Cho 50g bột năng vào cái vật đựng có nắp (nồi có nắp , hộp có nắp) sau đó cho củ năng đã ướp màu đang còn ẩm vào. Bỏ thêm 100g bột năng vào hộp cùng với củ năng ,
Đậy nắp rồi lắc đều không dùng tay trộn vì làm như vậy khi nấu bột sẽ bị rã ra hết ,sau khi lắc xong bột đã dính chặt vào củ năng thì dùng tay hốt củ năng cho ra rổ thưa (lưu ý không lấy phần bột dư ) rây nhẹ cho bột thừa rớt xuống bớt .
Bước 4: Luộc thạch củ năng
Nấu 2 lít nước sôi ,khi nước sôi lớn cho củ năng vào nồi, rải củ năng ra khắp nồi, không bỏ thành 1 cục, sau đó để yên không đảo khuấy, chờ đến khi củ năng se lại và có 1-2 viên nổi lên mặt nước.
Lúc này dùng đũa đảo nhẹ cho củ năng rời ra , khi củ năng nổi hết lên mặt nước thì giảm lửa nhỏ nấu thêm 1-2 phút là chín. Vớt củ năng ra cho vào tô nước đã chuẩn bị sẵn. Rồi xả nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 5: Ướp đường
Ướp đường cho củ năng để củ năng không bị dính vào nhau theo tỷ lệ 1kg củ năng thành phẩm với 300-400g đường cát trắng hoặc nước đường Hàn Quốc (Nếu muốn thơm hơn thì cho thêm siro theo tỷ lệ 100g củ năng thành phẩm thêm 20ml siro).
Sau khi củ năng nguội thì bạn chắt bỏ nước và cho củ năng vào bát/ly là có thể thưởng thức món thạch củ năng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho phần thạch này vào thưởng thức kèm với trà sữa, chè… đều được.
Bước 6: Bảo quản thạch củ năng
Thạch củ năng sau khi nấu chín và ướp nước đường chỉ dùng được trong ngày – Nếu củ năng đã trộn bột năng phải đem đi luộc ngay. Không cất ngăn đông hay ngăn mát sẽ khiến bột bị khô.
Như vậy là các bạn đã có được một cách làm thạch củ năng vừa ngon lại vừa đơn giản rồi phải không nào? Đây là một món ăn này rất mát và dễ ăn đặc biệt vô cùng được ưa chuộng vào ngày hè oi bức.
Vậy nên bạn đừng ngại làm và hãy bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu và làm món thạch này để cho cả gia đình được thưởng thức món ngon mát lành thôi nào.
>> Không phải ai biết công thức cũng có thể tạo ra được những vị trà sữa thơm ngon đúng điệu. Tham khảo ngay cách làm thạch trà sữa ngon đúng điệu nhưng cực kỳ đơn giản.
Xem thêm video tham khảo tại đây:
Tráng miệng Thái Lan với món chè thạch củ năngTam Long Group có nhiều bài viết về các cách làm các loại thạch củ năng, bí quyết pha chế trà sữa, chè,… Bên cạnh đó bạn có dự định kinh doanh ngành ẩm thực, pha chế, Tam Long Group cũng sẽ hỗ trợ cho bạn những giải pháp kinh doanh hữu ích, trang thiết bị, công dụng cụ chất lượng cao mà giá cả cực kì hấp dẫn.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 028 7303 6878 hoặc ghé ngay qua Website https://tamlong.com.vn/ để được hỗ trợ sớm nhất nhé.
Xem thêm cách làm các loại trà sữa khác:
- Cách làm trân châu dẻo dai ngon nhất tại nhà
- Cách làm thạch khoai môn tại nhà đơn giản
- Cách làm pudding trà sữa béo ngậy thơm ngon tại nhà
- Hướng dẫn Cách làm thạch phô mai tại nhà thơm béo
- Cách làm thạch matcha đơn giản thực hiện tại nhà
- Cách làm thạch cà phê sữa dừa dai giòn ngầy ngậy, giải nhiệt mùa hè
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!