Càng gần ngày tết không khí càng lạnh dần, ngồi giữa trời lạnh mà ăn một nồi lẩu bò hay biết mấy. Bách hóa XANH gợi ý cách làm một món món ăn trong mùa lạnh này đó là món lẩu bò hầm sả.
Lẩu bò là một món ăn ngon nhưng đơn giản, dễ làm, quen thuộc nhưng nếu thay vì hầm theo cách truyền thống thì thêm vào nguyên liệu như gừng và sả thì vị như thế nào nhỉ!. Dưới đây là cách thực hiện món lẩu này qua sự hướng dẫn của Bách hóa XANH nhé!
1Nguyên liệu nấu lẩu bò hầm sả
- 1 kg thịt nạm và thịt cổ bò
- 1 kg xương ống bò để tạo vị ngọt nước dùng
- 1 củ cải trắng
- 10 tép sả giữ nguyên lá
- 2 củ hành tím nướng
- 1 củ gừng nướng
- 2 miếng đậu hũ 2 miếng
- 1 trái mướp hương
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm
- Rau ăn kèm: cải bẹ xanh, cải dúng, rau má, bắp cải trắng
2Cách làm món lẩu bò hầm sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương bò cho vào nước sôi, chần sơ để xương bớt mùi hôi, lợn cợn khi nấu nước lẩu sẽ trong, sau đó vớt ra rửa sạch
– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt từng khúc to
– Sả rửa sạch và cột lại thành bó.
– Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, chút để ăn chung với lẩu
Bước 2 : Nấu món lẩu bò hầm sả
– Bắt 1 nồi nước lên ( 6 lít nước), sau đó bỏ hết nguyên liệu đã sơ chế vào nồi, Đợi đến khi lửa bếp lớn để nồi lẩu ra hết chất bọt, cặn. Tiếp tục, để bếp liu riu lửa, cho vào 2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm , 2 muỗng đường. Lưu ý: đừng quên vớt bọt liên tục nhé!
– Nồi lẩu nấu 1 tiếng để nước dùng có độ ngọt của xương bò và thịt
– Sau 1 tiếng, bạn vớt phần thịt nạm và thịt cổ ra, sau đó nêm nếm lại cho vừa vị, chờ 10 phút sau tắt bếp.
3Thành phẩm
Món lẩu có mùi thơm lừng của sả, vị ấm của gừng , vị ngọt của thịt và xương bò, dai dai phần nạm bò. Trời lạnh mà húp một chén lẩu bò hầm sả, nhúng thêm đậu hủ , mướp, rau xanh là ấm cả người.
Phía trên là cách làm món lẩu bò hầm sả đậm chất miền Tây, thử nấu món này vào dịp tết, cùng nhau húp chén nước lẩu dưới thời tiết lành lạnh là cảm thấy tê tái sướng người. Bách hóa XANH chúc bạn thành công ngay lần đầu làm món ăn này.
Xem thêm:
>> Cách nấu lẩu bò sa tế thơm ngon, chuẩn vị
>> Công thức làm lẩu bò thập cẩm siêu ngon ăn là ghiền
>> Cách nấu lẩu bò thập cẩm, thịt mềm ngon siêu bổ dưỡng ngày cuối tuần
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH