3 Cách làm nộm su hào ngon, giòn sần sật chua ngọt cực bắt cơm

Su hào là một loại rau củ bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, với giá thành rẻ dễ mua nên su hào được dùng để chế biến rất nhiều món như món nấu, hầm, xào,… nổi bật phải kể đến món nộm su hào. Nộm su hào là một món ăn thanh mát rất dễ ăn đặc biệt vào các ngày hè. Cách làm nộm su hào lại vô cùng đơn giản có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên một món ăn bổ dưỡng. Nếu bạn đang băn khoăn trước nhiều nguyên liệu để làm nộm thì hãy để chúng tôi giúp bạn qua bài viết 3 cách làm nộm su hào ngon, giòn sần sật cực bắt cơm dưới đây.

1. Cách làm nộm su hào cà rốt chay thái miếng

Nộm su hào cà rốt chay thái miếng tạo cho người ăn một cái thú vui khi được thưởng thức, tưởng tượng ra chút thơm thơm của rau, ngọt dịu của đường trắng, chua chua vị của chanh, cùng với độ giòn xốp của các loại rau củ. Với cách làm nộm su hào chay này giúp giải ngấy cho các bữa tiệc lớn hay một món khai vị nhẹ nhàng. Mỗi miếng nộm khi được người ăn thưởng thức sẽ thấy rõ cái giòn sần sần từng miếng như khiến những người xung quanh cũng cảm nhận được và tạo cảm hứng ăn uống cho người kế bên.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Su hào: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Lạc rang: 200 gram
• Các nguyên liệu khác cần có: tỏi khô (1 củ), chanh (1 quả), ớt tươi (1 quả), rau mùi (1 mớ), rau húng (1 mớ)
• Gia vị cần có: đường trắng, muối tinh, bột ngọt, dấm ăn…

Cách làm nộm su hào cà rốt chay thái miếng

Bước 1: Thái thành sợi su hào và cà rốt

Gọt sạch sẽ vỏ củ su hào và cà rốt tiếp theo đó, bạn dùng chiếc nạo có đầu nạo sợi để nạo su hào và cà rốt rồi bạn trộn lẫn cả hai nguyên liệu này lại với nhau. Sau khi nạo sợi xong, bạn cho su hào và cà rốt chần qua với nước nóng từ 1 – 2 phút. Chần xong, bạn chắt bỏ toàn bộ nước còn dư và bắt đầu ướp su hào, cà rốt với 1 thìa cà phê muối, ướp phần nộm này thêm trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi và ớt: Bóc vỏ tỏi, mang đi rửa sạch sau đó đập dập và băm nhuyễn; ớt tươi rửa sạch với nước, loại bỏ hạt ( có thể không làm tùy vào sở thích ) rồi sau đó thái ớt thành những lát mỏng.

Rau mùi, rau húng: Nhặt rau và rửa sạch tiếp đến, ngâm hai loại rau này trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Hết thời gian ngâm, bạn vớt ra ngoài và vẩy cho ráo nước, thái nhỏ nửa chỗ rau trên, nửa còn lại bạn giữ nguyên.

Lạc rang: Cho lạc vào rang, chín lạc rồi thì chà sạch vỏ tiếp theo, cho lạc vào cối dùng chày giã dập hạt lạc (không giã quá vụn nhỏ).

Bước 3: Làm nước trộn món nộm

Cho vào bát con 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, nửa thìa cà phê dấm, ớt và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều những nguyên liệu trên cho thật ngấm vào nhau tiếp theo, bạn cho thêm vào bát 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước đun sôi để nguội. Khuấy đều để hỗn hợp nước trộn nộm được đều vị, điều chỉnh độ chua ngọt của nước trộn nộm tuỳ theo khẩu vị riêng của gia đình bạn. Để nước trộn ngấm vào nhau trong khoảng 10 phút trước khi bạn tiến hành bước trộn nộm.

Bước 4: Trộn nộm su hào

Đầu tiên, bạn cho phần nộm đã ướp muối sẵn vào một chiếc khăn sạch. Dùng tay vắt kiệt toàn bộ lượng nước trong quá trình ướp nộm tiết ra. Vắt xong, bạn cho nộm vào tô to và dùng đũa để đánh tơi nộm su hào và cà rốt ra. Từ từ cho phần nước trộn nộm đã chuẩn bị vào âu nộm su hào cà rốt ban nãy. Trộn đều tay phần nộm trên với nước dùng cho nộm được ngấm. Trộn xong, bạn cho thêm phần rau mùi, rau húng đã thái nhỏ vào trộn cùng. Ướp và để nộm ngấm tiếp trong khoảng 10 phút nữa.

Bước 5: Thưởng thức món nộm su hào

Để nộm su hào cà rốt bày ra đĩa sau đó rắc thêm lạc rang đã được giã dập lên trên. Trang trí đĩa nộm su hào cà rốt bằng những ngọn rau mùi và rau húng tươi. Bày đĩa nộm ra mâm cơm và thưởng thức như một món khai vị.

Lưu ý cách làm nộm su hào cà rốt chay được giòn ngon

• Để làm nộm su hào cà rốt được giòn, bạn không nên ngâm nộm quá lâu trong nước nóng. Tuy nhiên, bạn cũng không thể qua công đoạn này vì để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
• Ngoài cách nạo sợi su hào và cà rốt để làm món nộm, bạn cũng có thể dùng các phương pháp khác như thái lát mỏng hoặc tỉa hoa để món nộm thêm bắt mắt và hấp dẫn.

Tham khảo: 6 Cách làm nộm hoa chuối ngon giòn, đơn giản ăn lạ miệng

2. Cách làm nộm su hào bò khô

Nộm su hào thịt bò khô là một món ăn vặt yêu thích cho bữa xế của nhiều người. Với nguyên liệu dễ dàng tìm thấy cùng cách làm đơn giản cho cả những bạn vụng nhất. Còn chần chừ gì mà bạn không vào bếp để thực hiện món nộm su hào bò khô cho gia đình bạn với công thức chúng tôi chuẩn bị chia sẻ dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 100g thịt bò khô
• 50g lạc
• Rau mùi và kinh giới
• Chanh, ớt, dấm, khế chua
• Các gia vị nêm nếm: đường trắng, muối tinh, mì chính, vừng,….

Cách làm nộm su hào bò khô

Bước 1: Su hào và cà rốt gọt sạch vỏ, rửa kỹ với nước máy, để ráo nước. Nạo su hào và cà rốt thành dạng sợi, rau thơm nhặt bỏ phần ngọn, rửa sạch và để ráo nước. Ớt cũng rửa sạch, thái lát, bỏ hạt ớt, tỏi bóc vỏ và đập dập. Khế rửa sạch, thái lát mỏng hình sao năm cánh, chanh cắt làm đôi để vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Cho cà rốt và su hào vào nước sôi để chần qua. Ngâm một lúc sau đó vớt ra lấy khăn xô khô quấn ngoài cà rốt, su hào để vắt khô hoàn toàn nước rồi mới cho su hào và cà rốt vào một chiếc bát tô sạch.

Bước 3: Lần lượt cho thêm khế, rau thơm đã chuẩn bị vào bát, thêm hai thìa canh nước mắm ngon, một thìa đường trắng, nửa thìa bột ngọt, ớt, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh của ba quả chanh vừa vào âu. Bước tiếp theo là cho thêm bò khô vào trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau để thêm 15 phút cho ngấm các nguyên liệu và bắt đầu thưởng thức.

Bước 4: Cuối cùng, cho vừng rắc lên trên các nguyên liệu đã được trộn nộm để hoàn thành món ăn nộm su hào bò khô. Bạn có thể thưởng thức món này trong bữa cơm gia đình của mình hay vào bữa xế.

• Tham khảo: 4 Cách làm nộm đu đủ chua ngọt cực ngon, giòn ăn lạ miệng

3. Cách làm nộm su hào tai heo

Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nộm su hào tai heo thơm ngon chuẩn vị mà vẫn cực dễ làm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Củ su hào: 1 củ
• Cà rốt:1 củ nhỏ
• Tai heo: 1 tai vừa
• Ớt chuông: 1 trái
• Củ hành tây: 1 củ to
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Rau húng lủi: 2 – 3 nhánh
• Ớt xay: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
• Giấm
• Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
• Mè trắng rang: 1 muỗng canh
• Gia vị thường ngày: đường trắng, muối tinh,….

Cách làm nộm su hào tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tai heo: Tai heo rửa sạch với nước, chần sơ qua nước sôi, dùng dao cạo sạch lông trên tai heo. Rửa lại lần nữa với nước, cắt bỏ phần dơ ở trong hốc tai pha 1 ít muối ăn và giấm với nước sạch, cho tai heo vào ngâm trong hỗn hợp 10 – 15 phút, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Đặt 1 nồi nước cùng với 1 chút muối ăn lên bếp đun sôi. Nước sôi, cho tai heo đã làm sạch vào chần 2 – 3 phút, vớt ra và cho ngay vào tô nước đá, để yên trong 5 phút rồi vớt ra để nguội.

Sơ chế rau củ: Su hào và cà rốt làm sạch vỏ, rễ, cuống, rửa sạch với nước, nạo thành sợi nhỏ vừa ăn. Cho su hào, cà rốt vào ngâm với nước sôi trong 1 – 2 phút ( tránh ngâm quá lâu, các sợi sẽ bị mềm và nhũn) để giảm bớt vị hăng, rồi vớt ra ngoài. Để su hào và cà rốt hơi nguội đi, dùng tay vắt sạch hết nước. Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hết hạt bên trong, cắt thành sợi mỏng vừa ăn. Húng rửa sạch cắt nhỏ, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị tai heo

Cho 1 nồi nước lên bếp, cho thêm 1 chút muối ăn và tai heo vào luộc chung đến khi tai heo chín hẳn (khoảng 20 – 30 phút). Tai heo chín thì vớt vào một tô nước đá, để ngâm trong 5 – 10 phút để tai heo săn chắc lại và giòn hơn. Tai heo nguội hẳn, thì vớt ra để ráo và cắt thành miếng mỏng vừa miệng. Cho một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh tỏi băm vào trong phần tai heo vừa cắt, rồi trộn đều và để nghỉ yên trong 15 phút.

Bước 3: Làm nước mắm trộn nộm

Trộn đều hỗn hợp: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê ớt xay đã chuẩn bị với nhau.

Bước 4: Tiến hành trộn nộm

Chuẩn bị 1 tô trộn lớn cho các nguyên liệu trên trộn đều tất cả với nhau. Cho từ từ phần nước trộn nộm vào, vừa cho vừa trộn đều tay và nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị. Để nộm ngấm nước trộn trong 5 – 10 phút trước khi cho ra đĩa thưởng thức

Bước 5: Thành phẩm

Nộm sau khi ngấm hết các gia vị, cho ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên bề mặt là có thể thưởng thức ngay. Tai heo giòn sần sật, phần nộm su hào thấm đều mọi gia vị, cùng vị bùi bùi béo béo của đậu phộng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Trên đây là 3 cách làm nộm su hào ngon, giòn sần sật cực bắt cơm. Hy vong bài viết đã giúp bạn chọn ra được một cách làm nộm su hào ưng ý. Hãy trải nghiệm và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn.