Lẩu gà thuốc bắc là một trong những món ăn giàu chất dinh dưỡng rất cao. Để tìm hiểu cách nấu lẩu gà thuốc bắc đúng chuẩn mời các bạn hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi chia sẻ ngay tại page tư vấn vào bếp Siêu thị điện máy HC nhé.
1. Nguyên liệu để làm lẩu gà hầm thuốc bắc
– 1/2 con gà ta tầm 1kg trở lên.
– 300 gr xương gà.
– 200 gr củ cải trắng.
– 200 gr bắp ngô ngọt.
– 100 gr nấm hương.
– 100 gr củ cà rốt.
– Hành lá, ớt, gừng.
– 500 gr bún tươi.
– Lẩu gà thuốc bắc ăn với rau gì? Rau ngải cứu, nấm kim châm, nấm hải sản, nấm đùi gà.
– Thuốc bắc: nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử, hạt sen.
– Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
– Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, thìa, đũa, rá, bát tô, âu sạch, nồi nấu, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại hoặc bếp gas, nồi lẩu điện, rây lọc, ….
2. Cách làm lẩu gà thuốc bắc siêu ngon
– Bước 1: Lựa chọn mua nguyên liệu
Chọn mua gà:
Đối với gà ta ngon, nên chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Gà ngon có thịt trông phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Chọn củ cải trắng:
Bạn nên chọn mua những củ cải còn nguyên vẹn, vỏ nhẵn không có vết trầy xước, không bị dập nát hay các đốm đen khác lạ.
>> Xem thêm:
Cách làm lẩu cá rô phi ngon, không bị tanh.
Hướng dẫn cách nấu món lẩu gà ớt hiểm ngon, hấp dẫn.
Nên chọn mua những củ cải có dáng thẳng, thuôn dài từ từ về phía đuôi, cầm lên thử thấy chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi cứng, vỏ có độ giòn nhất định.
Những củ cải còn nguyên phần cuống lá, bám chắc vào thân củ, lá xanh tươi và đặc biệt còn giữ được tua rễ quanh củ là những củ cải còn tươi mới, đảm bảo chất lượng.
Tránh chọn những củ cải có kích thước quá to, thân củ phình, mềm, mất cuống lá, lá bị héo úa mất độ tươi mới, hay những củ cải có phần đầu vai to, dày, chúng thường có nhiều xơ và nhạt, không ngon.
Chọn ngô ngọt trong lẩu gà thuốc bắc:
Lớp vỏ bên ngoài màu xanh, nhìn tươi và không có bất kỳ dấu hiệu nào bị khô, đồng thời ôm chặt lấy thân ngô.
Phần râu ngô vẫn còn độ mượt và tươi. Phần cuống ngô không bị héo hoặc thâm.
Hạt ngô bên trong nhìn mẩy, bóng và đều.
Ưu tiên chọn trái ngô có kích thước vừa phải, cỡ bàn tay người lớn là được.
– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về thì làm sạch, rửa lại với nước và để bớt mùi hôi các bạn trà sát thịt gà với muối hột rồi rửa sạch lại với nước sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo rồi cho vào trong một bát tô.
Xương gà mua về cũng đem rửa sạch, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn, rồi trần qua xương gà với nước sôi để xương sạch hơn và bớt cá mùi hôi đi.
Củ cải trắng và cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2 cm là vừa ăn nhé.
Với bắp ngô ngọt bạn bóc vỏ, bỏ râu rồi rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
Ngải cứu bạn nhặt lấy những phần ăn được rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấm kim châm, nấm hải sản và đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn là được và để đảm bảo an toàn thực phẩm các bạn ngâm với nước muối pha loãng tầm 15’.
Nấm hương bạn cần ngâm với nước nóng tầm 15’ để cho nấm hương được mềm ra, rồi sau đó các bạn rửa lại bằng nước sạch nhé.
Hành lá bạn bỏ rễ và lá úa đem rửa sạch và ớt rửa sạch, cắt hành lá thành từng khúc khoảng 5 – 7 cm, với ớt thì cắt lát nhỏ.
Chọn những củ gừng già, rồi rửa sạch, sau đó cắt đôi, để cho vào nước hầm xương.
– Bước 3: Nấu nước lẩu gà thuốc bắc
Cho vào nồi cùng với xương gà và gừng và khoảng 1.5l nước rồi bật bếp từ lên điều chỉnh ở nhiệt độ lớn đợi cho nước xương gà sôi lên bạn điều chỉnh ở nhiệt độ vừa và ninh xương khoảng 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
Trong thời gian ninh xương bạn hớt bỏ lớp bọt phía trên, để nước lẩu được trong hơn.
Sau 1 tiếng ninh xương gà đã xong, bạn dùng rây lọc để vớt bỏ phần gừng và xương gà ra, cho củ cải trắng, bắp ngô ngọt, nấm hương và phần thuốc bắc vào, nấu đến khi nước sôi lên lại thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp từ hoặc bếp gas đi.
– Bước 4: Thưởng thức và thành phẩm
Cho lẩu gà thuốc bắc đã nấu xong đổ vào nồi lẩu điện rồi đem ra bàn ăn để rồi điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp khi ăn và rắc lên một ít hành lá và ớt, dùng cùng với bún, thịt gà và rau ăn kèm, cho phần thịt gà vào, nấu đến khi thịt vừa chín tới, sau đó mới nhúng rau vào.
Nấm ăn kèm sẽ ngon và ngọt hơn khi nấu vừa chín.
Như vậy chúng tôi chia sẻ xong cách nấu lẩu gà thuốc bắc tại nhà cực dễ, đơn giản. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!