Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mặn Miền Tây – Saigon Star Travel
Miền Tây không chỉ tạo ấn tượng với du khách bởi cảnh sắc thiên tươi đẹp, con người nồng hậu, chất phác mà còn hấp dẫn bởi những món ăn giản dị, dân dã. Một trong số những món ăn đó mà Saigon Star Travel không thể không giới thiệu tới du khách đó chính là cách làm bánh mặn miền Tây.
Từ những nguyên liệu đơn giản mà người miền Tây đã khéo léo tạo ra một món ăn chơi vô cùng hấp dẫn khách du lịch. Nếu bạn chưa có cơ hội đi các Tour Miền Tây thì có thể tự chế biến món ăn này tại nhà. Nào chúng ta hãy cùng tìm hiểu về các món bánh mặn miền tây để xem độ hấp dẫn của bánh cũng như tìm hiểu về các làm bánh và nguyên liệu để làm bánh mặn miền tây nhé.
Bánh mặn miền Tây (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh mặn miền Tây (Bánh đúc mặn)
Bánh đúc mặn miền Tây là món ăn dân dã được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và gần gũi với người dân như: Bột gạo, tôm, thịt,… Bánh ăn có vị ngọt, mềm dẻo của bột gạo, vị béo của nước cốt dừa và thơm của tôm thịt. Bánh mặn còn được gọi là bánh đúc mặn bởi những loại nhân đặc trưng và nước mắm đậm đà thơm ngon. Bánh đúc mặn chế biến khá đơn giản nên bạn có thể làm ở nhà.
Nguyên liệu làm bánh mặn miền tây: dành cho 2 khẩu phần ăn
- Bột gạo: 250g
- Bột năng: 80g
- Thịt heo xay: 200g
- Tôm khô: 50g
- Củ sắng (củ đậu): 50g
- Cà rốt: 50g
- Nước cốt dừa 400ml
- Hành lá, tỏi băm, hành tím
- Gia vị: đường, mắm, muối, mì chính, tiêu, hạt nêm
Nguyên liệu làm bánh mặn miền Tây (Ảnh: Internet)
Bột năng giúp cho bánh có có độ dai hơn là chỉ sử dụng bột gạo. Nước cốt dừa giúp bánh béo, ngậy, lượng nước cốt dừa theo công thức để bánh không bị quá cứng hay quá nhão. Nếu không có tôm khô, bạn có thể thay bằng tôm tươi. Bạn lựa những con tôm còn trong và tươi sống để có độ ngọt tự nhiên. Thịt heo thì nên chọn phần nạc vai để thịt giòn và không bị khô.
Cách làm bánh đúc mặn miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh mặn
Thịt các bạn mua rồi nhờ người bán hàng xay nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tùy vào sở thích mà xay nhỏ mịn hay xay thô nhưng theo Saigon Star Travel thì bạn chỉ cần xay một lần và kích thước như những loại thịt mình dùng làm chả giò là vừa ăn.
- Thịt sẽ được ướp với 1 chút hạt nêm, thêm 1 xíu mắm và tiêu bột trong 20 phút.
- Tôm khô ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm và băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Củ sắng và cà rốt các bạn bỏ vỏ và xắt hạt lựu.
(Ảnh: Internet)
Bước 2: Các chế biến món bánh mặn
Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp, cho 1 xíu dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm nhuyễn. Sau đó, bạn cho thịt với tôm vào xào chín sơ thì cho củ sắng và cà rốt vào xào chung. Bạn nêm gia vị gồm đường, hạt nêm, muối theo khẩu vị của mình, sau cùng cho hành lá đã xắt nhỏ vào đảo đều và cho ra dĩa.
Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn và cho thịt tôm vào xào chín sơ (Ảnh: Internet)
Bạn lấy to lớn, trộn 2 loại bột khô cho đều, sau đó cho 400ml nước cốt dừa, thêm 300ml nước lọc vào khuấy đều, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh đường vào trộn thật mịn và lọc qua rây. Bạn cho khoảng 600ml nước vào nồi đun sôi, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi nước sôi, vừa đổ vừa quậy để bột không bị vón cục. Bạn quậy tới khi hỗn hợp trên bếp đồng nhất và mịn hơn thì cho ra khuôn.
Bạn chuẩn bị khuôn, thoa một chút dầu ăn vào rồi dàn bột mỏng đắp cho bột chặt khuôn và bề mặt phẳng. Đem bánh đi hấp trong khoảng 30 phút, khi dùng tăm xiên vào bánh thì không còn thấy dính bột là bánh chín. Bánh nguội bớt thì lấy ra khuôn và cắt thành miếng vừa ăn theo sở thích.
Chuẩn bị khuôn và dàn bột mỏng dap cho bột chặt khuôn và bề mặt phẳng (Ảnh: Internet)
Bánh hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi không thấy dính bột nữa ( Ảnh: Internet)
Bánh chín thì cắt và xếp bánh ra dĩa (Ảnh: Internet)
Trong khi chờ bánh chín bạn làm nước mắm chua ngọt. Bạn có thể pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 6 muỗng nước, 1 muỗng nước cốt chanh và thay đổi theo khẩu vị. Cuối cùng cho ớt bằm, tỏi bằm và cho đồ chua ăn kèm nữa là hoàn tất.
Bước 3: Thưởng thức bánh mặn miền Tây
Bạn xếp bánh ra dĩa, rải phần nhân bánh lên trên rồi thưởng thức. Bánh có sự mềm ngon của bột thơm béo của nước cốt dừa kết hợp với vị chua ngọt của nước chấm. Món ăn là sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu, thơm ngon và không bị ngán.
Xếp bánh ra dĩa, rải phần nhân bánh lên trên rồi thưởng thức (Ảnh: Internet)
Trên đây Saigon Star Travel vừa chia sẻ cách làm món bánh mặn miền Tây để bạn có thể tự chế biến cho gia đình và bạn bè. Nếu bạn muốn trải nghiệm miền sông nước để thưởng thức các món bánh đúc mặn, bánh ướt mặn miền tây chuẩn vị thì có thể liên hệ với Saigon Star Travel để được tư vấn các tour Miền Tây, cùng khám phá ẩm thực vô cùng hấp dẫn nơi đây nhé!
Trong các chương trình Tour du lịch Miền Tây, chúng ta cũng có dịp ghé các điểm dừng chân tại đây cũng trưng bày rất nhiều các loại bánh trái đặc sản của miền tây. Đặc biệt cũng bày bán rất nhiều các loại bánh mặn nổi tiếng thơm ngon của người miền tây, chúng ta có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mua về làm quà cho bạn bè người thân.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!