Bánh đa nem kiểu Bắc dù quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết làm ngon đúng điệu. Để làm được bánh đa nem ngon thì bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu. Đọc bài viết sau đây của dammenaunuong.com để tìm hiểu về nguyên liệu làm bánh đa nem đúng chuẩn nhất nhé!

Nguyên liệu làm bánh đa nem miền Bắc

Bánh đa nem được ưa chuộng bởi nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, dễ chế biến. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết khi làm bánh đa nem.

• 2 túi bánh đa nem
• 500 g thịt lạc
• 500 g tôm nõn bóc bỏ
• 2 quả trứng gà
• 2 củ hành tím
• 1 củ cà rốt
• 200 g mộc nhĩ
• 100 g nấm hương
• 200 g miến dong
• Hành hoa, rau mùi ta, dưa chuột, hành tây, cà rốt, ớt tỏi
• Rau xà lách
• Nước mắm, đường, súp, chanh, giấm gạo

Đây hoàn toàn là những nguyên liệu đa nem dễ tìm kiếm, bạn có thể mua chúng ở chợ hoặc các siêu thị với mức giá vừa phải.

Cách làm bánh đa nem miền Bắc đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt băm nhỏ cùng 1 ít muối, hành tím và tiêu.
• Tôm rửa sạch lấy chỉ đất nếu có
• Miến dong, nấm hương,mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra rùi băm nhỏ.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trên vào một nồi lớn. Rưới vào nồi một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm (nên cho nhạt vì khi ăn còn chấm cùng mắm chua ngọt). Đập vào nồi 2 quả trứng rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau.

>> Tham khảo: Cách làm bánh đa nem rán đơn giản tại nhà

Bước 3: Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh, điều này có tác dụng giúp vỏ bánh được giòn.

Xúc một ít nhân cho vào 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (khi cuốn không nên cuốn chặt quá vì khi rán nem sẽ bị bục).

Bước 4: Đun sôi dầu ăn, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được (nên rán nem ngập dầu và lửa to sẽ làm nem không bị ngậm quá nhiều dầu ăn).

Mẹo rán nem giòn ngon, vàng rụm

Để rán được những chiếc bánh đa nem ngon, vàng giòn bạn cần lưu ý một số điều sau:

Trước khi rán

– Khi trộn nhân: Cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.

– Cuốn nem không chặt tay: Khi gói nem, bạn lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút là được.

– Cho vào tủ lạnh trước khi rán: Nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.

– Nước đường pha loãng phết lên bánh đa nem: Pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.

Rán nem

Cách 1: Rán 2 lần: Sau khi cuốn nem xong, bạn có thể tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

Cách 2: Rán ngập dầu: Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu chị em có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.

Cách 3: Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, vừa rán không bị bắn mà còn giúp nem rán giòn.

Pha nước chấm và thưởng thức món ăn này nhé!

Trên đây là những chia sẻ về nguyên liệu bánh đa nem và một vài chú ý để rán nem ngon, giòn đúng chuẩn. Hy vọng bạn có thể làm được những món ăn vặt tuyệt vời dành cho gia đình và bạn bè!

>>> Mách bạn cách làm nem rán miền Trung