Khác với thịt bò, thịt heo hay gà thì thịt nai vẫn là loại thực phẩm còn khá xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, thịt nai ngọt mềm lại giàu dinh dưỡng nên nếu biết cách chế biến thì có thể làm món ăn chính trong bữa cơm hoặc làm món nhậu đều cực thơm ngon. Nếu bạn đang thắc mắc thịt nai làm món gì ngon nhất thì có thể tham khảo ngay một số công thức chế biến hấp dẫn dưới đây của Phụ nữ giỏi nhé!
Thịt nai làm món gì ngon?
1. Giới thiệu về thịt nai
- Đặc điểm: có hương vị gần giống với thịt dê, thịt bò nhưng thịt nai ăn lại ngọt thơm cùng thớ thịt chắc, ít gân và mỡ màu trắng ngà hơn.
- Nguồn gốc: thịt nai là đặc sản của núi rừng Tây Nguyên.
- Phân loại: thịt nai nướng, thịt nai nhúng giấm, thịt nai xào lăn, thịt nai hấp, thịt nai xào lá lốt, thịt nai xào hành tây.
- Thời điểm dùng: có thể chế biến thành nhiều món hấp, xào, nướng,…khác nhau để thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.
- Lợi ích: Thịt nai không chỉ giàu chất đạm, protein, vitamin giúp bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng ngăn ngừa thiếu máu, tăng cơ bắp, cải thiện trí nhớ, nâng cao hệ thống miễn dịch,…
2. Cách làm thịt nai nướng
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt nai: 500g
- Tỏi, hành khô, sả, ớt, gừng
- Gia vị: bột canh, nước mắm, dầu hào, dầu ăn
- Rau ăn kèm: tía tô, húng quế, xà lách, dưa chuột,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nai nướng nên chọn loại thịt đùi, thớ thịt đều chắc và có màu đỏ rồi khử mùi hôi bằng gừng. Rửa lại nước sạch và và thái miếng vừa ăn.
- Tỏi, hành, sả, ớt làm sạch và băm nhuyễn.
Sơ chế và ướp thịt nai nướng
Bước 2: Cách chế biến thịt nai nướng
- Ướp thịt nai với tỏi, sả, hành, ớt cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu hào và chút dầu ăn trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Xếp thịt nai lên vỉ và nướng trên bếp than hoa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Nếu dùng lò nướng thì sẽ nướng ở 200 – 250 độ C.
- Trình bày thịt nai nướng ra đĩa và ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống cùng muối tiêu chanh sẽ ngon miệng hơn.
Cách làm thịt nai nướng
3. Cách làm thịt nai nhúng giấm
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt nai: 500g
- Dứa: 1 quả
- Dừa tươi: 6 quả để lấy nước cốt
- Hành tây: 2 củ
- Tỏi, sả, gừng, chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, bột canh, giấm gạo
- Đồ ăn kèm: bún, bánh tráng, rau thơm các loại
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dứa gọt vỏ, chia làm 2 phần, một phần thái miếng dày, phần còn lại để làm nước chấm và ăn kèm.
- Sả dùng 2 – 3 nhánh đập dập. Tỏi, gừng băm nhỏ. Hành tây thái múi cau.
- Thịt nai rửa sạch, thái càng mỏng càng tốt rồi ướp với tỏi, gừng và chút bột canh.
- Các loại rau ăn kèm nhặt rửa sạch.
Nấu nước lẩu nhúng giấm thịt nai
Bước 2: Chế biến và thưởng thức
- Cho nước dừa, dứa, hành tây, 1/2 chén con giấm gạo và bột canh vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa miệng thì thêm sả vào.
- Pha nước chấm gồm tỏi, ớt băm, 1/4 quả dứa, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh.
- Cuối cùng, cho nồi nước lẩu lên bếp điện cùng đĩa thịt nai. Khi ăn, nhúng thịt nai vào nồi lẩu cho chín tới thì gắp ra cuốn cùng bún, bánh tráng, rau và chấm nước chấm.
- Thịt nai ngọt mềm hòa quyện cùng nước lẩu giấm chua ngọt, nóng hổi rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh.
Cách làm thịt nai nhúng giấm
Có thể bạn sẽ thích học:
- Cách ướp thịt bò nướng
- Cách làm dồi lòng lợn
- Cách luộc gan lợn ngon không khô
4. Cách nấu thịt nai xào lăn sả ớt
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt nai: 500g
- Nước cốt dừa (tùy thích)
- Rượu trắng
- Tỏi, ớt, gừng, sả, hành lá
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, tiêu
Nguyên liệu làm thịt nai xào lăn sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, gừng, sả băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
- Thịt nai làm sạch cùng chút gừng và rượu trắng, rồi rửa lại cho sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt cùng tỏi, sả, gừng, dầu hào và dầu ăn hoặc dầu mè.
Bước 2: Chế biến và thưởng thức
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng già, cho tỏi băm vào phi thơm rồi vặn lửa lớn và cho thịt nai vào đảo đều tay.
- Khi miếng thịt gần chín thì đổ một ít nước cốt dừa vào để tăng độ sánh ngậy cho món ăn, rắc hành lá và tiêu lên rồi tắt bếp.
- Trình bày thịt nai xào lăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng sẽ càng ngon hơn.
Cách nấu thịt nai xào lăn sả ớt
Xem thêm:
- Cách làm chân gà sả tắc ớt
- Cách làm gà xào sả ớt
5. Cách làm thịt nai hấp tía tô
Thịt nai hấp tía tô cũng là một cách làm để trả lời cho câu hỏi “Thịt nai nấu món gì ngon” mà bạn đang quan tâm. Cùng Phunugioi.com tìm hiểu cách làm này nhé.
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt nai: 500g
- Gừng, sả, tỏi, ớt, tía tô
- Rượu trắng
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, xì dầu, bột canh
Nguyên liệu làm thịt nai hấp tía tô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nai để nguyên miếng rửa với chút gừng, rượu cho sạch và khử mùi hôi. Rửa lại với nước và để ráo.
- Tỏi, gừng, tía tô và ớt băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Sả một phần băm nhỏ, một phần cắt khúc ngắn tầm 4 – 5 cây.
Bước 2: Chế biến và thưởng thức
- Ướp thịt nai cùng gừng, ớt, sả băm, tía tô và các gia vị dầu hào, bột canh, xì dầu, dầu ăn (mỗi loại 1 thìa) trong 30 phút.
- Cho thịt nai vào xửng hấp, thêm gừng thái lát và sả cắt khúc vào. Đậy nắp nồi và hấp chín trong khoảng 1 – 2 giờ.
- Cuối cùng, lấy thịt nai hấp ra thái miếng mỏng, xếp ra đĩa và chấm kèm với nước mắm gừng, mắm nêm hoặc muối tiêu chanh đều ngon.
Cách làm thịt nai hấp tía tô
Ngoài ra còn có công thức cách nấu thịt nai xào lá lốt, thịt nai xào sả ớt, thịt nai xào hành tây cũng rất thơm ngon với các nguyên liệu dễ mua, các bước làm rất đơn giản mà bất kỳ người phụ nữ nào cũng có thể làm được.
6. Cách nấu thịt nai xào lá lốt
Đối với những người thường bị cảm lạnh, hắt hơi, lạnh chân tay thì món thịt nai xào lá lốt có thể nói vừa giàu dinh dưỡng lại giúp cơ thể thêm khỏe mạnh. Dưới đây là các bước làm rất chi tiết, đơn giản và dễ hiểu.
Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn)
- Thịt nai né: 500gr
- Lá lốt: 300-400gr
- Hành tây: 1/2-1 củ (nếu gia đình bạn ăn nhiều có thể cho thêm 1/2 củ)
- Gia vị: 1 củ nghệ nhỏ, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 ít tiêu xay, đường, bột ngọt, dầu ăn, muối/bột canh…
Cách bước thực hiện
- Thịt nai đem rửa sạch, để ráo nước, thái mỏng miếng vừa ăn.
- Lá lốt làm sạch, xắt nhỏ. (tùy theo sở thích của từng gia đình mà chị em có thể xắt to hay nhỏ.)
- Nghệ rửa sạch, băm nhuyễn chắt lấy nước. Hành tây cắt nhỏ.
- Ướp thịt nai với nước nghệ, tiêu, dầu hào và các gia vị: đường, bột ngọt, bột canh… tầm 20 – 25 phút.
- Cho tỏi, thịt nai đã ướp vào xào tái, cho thêm hành tây và đảo đều.
- Khi hành tây đã chín, cho lá lốt vào đảo qua, tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm tiêu nếu muốn.
Chú ý: Khi cho lá lốt bạn không nên đun trên bếp quá lâu. Vì khi đun lâu, lá lốt sẽ có vị đắng ngang khiến món thịt nai của bạn kém hấp dẫn.
Thịt nai xào lá lốt nên chấm với nước tương sẽ thêm phần đậm đà tròn vị.
7. Cách nấu thịt nai xào hành tây
Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn)
- Thịt nai né: 400gr
- Hành tây: 1-1.5 củ
- Cần tây: 1-2 cây
- Cà chua:1 quả
- Gia vị: Đường, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn, sa tế, ớt (nếu bạn ăn cay), tỏi băm nhỏ, hành tím khô băm nhỏ.
Các bước thực hiện làm thịt nai xào hành tây
- Các bước sơ chế thịt nai, hành tây giống với các cách làm bên trên.
- Ướp thịt nai với đường, muối, mì chính, nước mắm, sa tế (nếu ăn cay) khoảng 15-20 phút.
- Cho tỏi, hành khô băm nhỏ vào xào qua, cho thêm cà chua, thịt nai đã ướp vào xào tái. Chú ý khi xào nên để lửa lớn để thịt nai không bị bở.
- Cho hành tây, cần tây vào xào cùng đến khi chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Cho món thịt nai xào hành tây ra đĩa, rắc chút tiêu nếu bạn muốn và thưởng thức.
Món thịt nai xào hành tây thường được dùng khi thời tiết lạnh (ngày mưa, ngày đông…) sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn trở nên ấm cúng.
Các món có thể phối hợp cùng:
- Thịt bò xào hành tây
- Thịt bò sốt vang
- Sườn xào chua ngọt
Cảm nhận về thịt nai
- Đối với tôi thì thịt nai vừa ngọt, vừa thơm lại mềm mà không có mùi hôi nên dù chế biến theo cách nào cũng đều tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn. Không những thế, còn rất thích hợp dùng trong những bữa tiệc họp mặt gia đình để cùng quây quần bên nhau.
- Các món từ thịt nai ngon nhất là khi ăn nóng kèm theo các loại rau sống, rau thơm và nước chấm.
7. Lưu ý khi dùng thịt nai
- Không nên ăn quá nhiều thịt nai nếu không sẽ ảnh hưởng đến sự rối loạn các khớp và dẫn tới bệnh gout.
- Ăn thịt nai thường xuyên còn có nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, ung thư, tim mạch, đột quỵ,…
Như vậy, với những gợi ý trên các chị em phụ nữ đã biết được thịt nai làm gì ngon mà lại đơn giản tại nhà rồi nhé. Chẳng cần phải ra ngoài nhà hàng mà vẫn có thể mang đến cho gia đình những món ăn ngon và bổ dưỡng từ thịt nai phải không nào?
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!