Chả mực là món ăn đậm đà hương vị miền biển được bày bán rất nhiều trên thị trường với nhiều mức giá hoàn toàn khác nhau vì có 3 loại riêng biệt.
Nguyên nhân là do loại cao cấp là loại được làm chủ yếu từ thân mực – phần thịt dày nhất của mực – miếng chả có độ giòn hơn, khi ăn sẽ cảm nhận vị mực nhiều hơn hẳn với 2 loại còn lại vì 2 loại này sẽ có thêm phần râu mực – phần mà làm cho miếng mực có độ bở bớt đi độ giòn.
Quy trình làm chả mực: Mực tươi sau bước sơ chế, lấy mai, làm sạch bầu mực, xả nước thật sạch là công đoạn lột bỏ lớp da, chỉ lấy phần thân mực. Công việc này được thực hiện một cách khá tỉ mỉ, kĩ càng vì nếu không làm sạch phần da phía ngoài con mực thì việc giã chả sẽ khó khăn và cái chính là miếng chả sẽ dai.
1kg mực tươi, sau khi sơ chế, lột bỏ vỏ chỉ còn 6 lạng. Tất cả sẽ được lau khô, bởi nếu còn nước, chả sẽ không dẻo, không nhuyễn. Sau đó mực sẽ được đưa vào cối để giã. Mấy năm trước, người ta thường cho mực vào máy xay, xay nhỏ. Cách làm này đỡ tốn sức, lại năng xuất, tuy nhiên nó lại không tạo được độ nhuyễn, độ dẻo cần thiết, miếng chả sẽ vì thế mà kém ngon đi rất nhiều.
Để nâng cao sản phẩm chả mực, CHẢ MỰC NHÀ MÌNH được làm bằng cách giã chả bằng chày tay truyền thống. Thường mực giã bằng chày tay dẻo hơn, độ kết dính tốt hơn. Cuối cùng là công đoạn rán chả. Thay vì dùng mỡ, để giảm độ béo,và để miếng chả không bị khét, chả mực được rán hoàn toàn bằng dầu thực vật, một ít hạt tiêu, ít thìa là và rán sơ.
Cách dùng những miếng chả mực thơm ngon rất đơn giản, vừa tiện dụng lại không cầu kỳ. Với chả nóng quý khách chỉ cần rán sơ qua, khi ăn thì chấm với mắm hạt tiêu hoặc tương ớt. Với những gói chả mực lạnh đóng gói, thực khách nên rã đông và chiên lại đến khi vàng ươm. Những miếng chả mực thơm ngon đặc biệt sẽ làm cho quý khách mãi không quên với một hương vị đặc trưng của biển nên mới có câu: “Chả mực giã tay – mê say lòng người”.
Phương pháp giã tay cho miếng mực giòn sần sật, vị ngọt bùi đặc trưng.
CAM KẾT:
mực nang tươi nguyên chất Sản phẩm không pha trộn bất kỳ thành phần khác, an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu khách hàng cảm thấy sản phẩm không ngon mình sẽ hoàn trả lại tiền hàng.
GIÁ LẺ: 460,000/KG/GÓI (3 BÁNH NHƯ HÌNH NHÉ) GIÁ SỈ: 0765.758.128 – Hồng Nhung (zl/ ) SHIP COD TOÀN QUỐC. ĐẶC BIỆT – AN TOÀN SỨC KHỎE CẢ NHÀ. – TRÁCH NHIỆM LÀ ĐỂ THÀNH CÔNG.
#CHAMUCHAIPHONG #CHAMUCNHALAM #CHAMUCGIATAY #CHAMUCHAOHANG #CHAMUCSACH #CHAMUCNGONHCM #CHAMUCNHAMINHBINHTHANH
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!