Cách nấu xôi mặn tại nhà thơm ngon, nóng hổi

Trong các món xôi thì có lẽ xôi mặn là món ăn gắn liền với chúng ta nhất. Từ trẻ nhỏ đến người lớn đều thích món ăn này bởi nó ăn đơn giản, không cầu kì, ăn nhanh. Cùng với Nauankhongkho.vn thực hiện cách nấu xôi mặn tại nhà như đưới đây nhé.

Nguyên liệu nấu xôi mặn

• Gạo nếp: 550gr
• Tôm khô (loại nhỏ): 30gr
• Lạp xưởng: 2 cây
• Trứng: 1 quả
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Cà rốt: ½ củ
• Cải: 1 lá
• Nước cốt dừa: 4 muỗng canh
• Muối: 1,5 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột bắp: 1 muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng cà phê
• Chả lụa
• Chà bông

Xem thêm: Cách làm nước cốt dừa tại nhà

Cách nấu xôi mặn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt khoanh. Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng sôi, rắc 1/2 muỗng cà phê bột bắp lên hành, cho vào chảo phi vàng, giòn, thơm.
• Hành lá bạn rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu và hành vào phi nóng.
• Chả lụa bạn xắt nhỏ thành các sợi dài, mỏng.
• Cà rốt và cải bạn rửa sạch, xắt hạt lựu.
• Lạp xưởng, 1 cây bạn xắt nhỏ, 1 cây bạn xắt khoanh.

Bước 2. Xào cải, cà rốt

• Bạn cho cà rốt, cải, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, trộn đều lên.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp đến khi muối đường tan hết thấm vào nguyên liệu.
• Sau đó, bạn dùng vải hoặc khăn sạch vắt khô nước, đem lên chảo xào khô nóng khoảng 3-5 phút.

Bước 3. Chiên trứng

• Bạn cho 1/2 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê nước lạnh, 1/2 muỗng cà phê muối vào trứng, đánh tan đều.
• Xong bạn chiên chín, rồi xắt trứng thành từng miếng dài.

Bước 4. Xào tôm khô, lạp xưởng

• Tôm khô bạn rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm, rồi vớt ra để ráo nước.
• Bạn bắc chảo lên bếp, khi dầu sôi cho tôm vào xào cùng 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê đường, đảo lên cho đều rồi cho lạp xưởng xắt nhỏ vào. Xào khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 5. Hấp xôi mặn

• Nếp bạn ngâm qua đêm, vo sạch, để ráo. Bạn trộn gạo nếp với ½ muỗng cà phê muối.
• Bắc xửng hấp lên bếp, đợi nước thật sôi thì cho nếp vào hấp chín trong 25 phút.
• Sau đó, bạn rưới 4 muỗng canh nước cốt dừa vào, đảo xôi lên.
• Bạn tiếp tục cho hỗn hợp tôm khô-lạp xưởng và cà rốt-cải vào, trộn đều, rắc lạp xưởng cắt khoanh lên mặt xôi, đậy nắp lại. Hấp thêm 5 phút nữa cho lạp xưởng chín và gia vị ngấm vào xôi.
• Sau đó, bạn tắt bếp, cho chả lụa lên mặt xôi, đậy nắp lại để làm nóng chả lụa là xong.

Trình bày món xôi mặn

Bạn cho xôi ra chén, dĩa, cho chả lụa, trứng chiên vào, rưới mở hành, rắc hành phi, chà bông lên và ăn khi còn nóng. Một ly chanh, sả, gừng sẽ giúp bạn có bữa sáng ngon miệng hơn đấy, xem cách thực hiện bên dưới nhé.

Chúc bạn thành công với cách nấu xôi mặn đầy đủ rau củ bên trên nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu xôi gấc đậu xanh
• Cách nấu xôi vò nước cốt dừa