TÌM HIỂU VỀ ĐẶC SẢN TƯƠNG NẾP CỰ ĐÀ – THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG ĐẤT HÀ THÀNH

Hẳn bạn đã nghe nhiều đến Tương Cự Đà, hay miến Cự Đà cũng là một,nhưng bạn có biết làng Tương Cự Đà ở đâu và nó còn có tên gọi nào khác không?

Đó là một ngôi làng bình dị kề bên dòng sông Nhuệ êm đềm, cách Hà Nội khoảng 13km về phía Nam.

Nơi đây không chỉ nổi tiếng đặc sản miến cự đà mà còn được biết tới với cái tên Cự Đà tương nếp. Bởi thế người ta còn gọi làng là làng tương Cự Đà.

Làng nghề cổ truyền ” Tương Cự Đà “

1. Tương Cự Đà là gì ?

Hiểu đơn giản, tương Cự Đà là một thương hiệu đã có từ thời Pháp thuộc, sản phẩm tất nhiên là tương nếp Cự Đà hay còn gọi là nước tương Cự Đà, chung quy thì cũng là tương được làm từ hạt đậu tương . Chắc bạn đang thắc mắc: ”tương nào chả được làm từ đậu tương, có điểm gì khác biệt đâu?”

Về nguyên liệu gần như tương nào cũng giống nhau, nhưng khác biệt đó là ở cách làm. Để biết tương Cự Đà được làm như nào, mời bạn sang phần tiếp theo.

Tương Cự Đà được làm từ nếp và đậu tương dân dã

2. Cách làm tương Cự Đà

Nếu như tương của các vùng quê khác khi ăn vẫn còn nhìn thấy từng mảnh đỗ hay hạt nếp thì tương Cự Đà lại nhuyễn như một loại nước cốt. Muối trắng không trực tiếp rắc lên xôi hay nước đỗ mà đun với nước mưa, để nguội, lọc bỏ cặn mới nêm vào tương. Đây là dấu hiệu để người sành ăn nhận biết nét riêng của tương Cự Đà. Vị ngọt và hương thơm đặc biệt làm cho tương Cự Đà không thể lẫn với tương của những nơi khác.

Quá trình làm tương Cự Đà cổ truyền của các nghệ nhân cao tuổi

3. Tương Cự Đà ăn với gì ?

Bạn có thể dùng tương để dầm cà- như trong câu ca dao”Anh đi anh nhớ quê nhà/ Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”, hoặc chấm rau luộc, thịt luộc cũng vô cùng ngon. Ngoài ra tương còn là thành phần không thể thiếu trong các món thịt chó luộc ngâm tương, thịt lợn vai áp chảo dìm trong tương có ớt tươi ngâm- ai được ăn món này rồi mới biết thịt thơm ngon thế nào. Nhắc đến tự nhiên thấy thèm quá !

Bạn cũng thể nhờ Googe chỉ luôn cho bạn cách làm các món với tương Cự Đà, đảm bảo trên dưới trăm món, tha hồ cho bạn chọn.

4. Tương Cự Đà mua ở đâu ?

Để trả lời cho câu hỏi :”Mua tương Cự Đà ở đâu ?”, tôi xin trả lời là tương Cự Đà bán ở đâu thì mua ở đó. Nói vui thôi. Với một thương hiệu nổi tiếng khắp đất Bắc, chuyện làm nhái, làm giả thương hiệu là vô cùng bình thường và không phải ai cũng có thể đến tận làng Cự Đà để mua được sản phẩm chính hiệu. Vậy phải làm sao ?

Thật may trước khi viết bài này tôi đã xin được số điện thoại của cơ sở làm miến, tương chính gốc tại làng Cự Đà. Tôi sẽ để ở bên dưới cho bạn tiện liên hệ.

Mua tương Cự Đà ngon chính hiệu:

– Cô Huyền: 0989928889

Đia chỉ: làng Cự Đà – xã Cự Khê – huyện Thanh Oai – Hà Nội