Rượu ngâm hoa quả để được bao lâu và những lưu ý cần biết

Rượu ngâm hoa quả để được bao lâu là câu hỏi nhiều người băn khoăn. Liệu có phải ngâm càng lâu rượu sẽ càng ngon như lời đồn? Cùng bài viết sau giải đáp cho câu hỏi này nhé.

Rượu ngâm hoa quả được nhiều người yêu thích bởi hương vị và mùi hương dễ chịu. Tuy nhiên, trái cây đã được ngâm sẽ bắt đầu thối rữa sau một thời gian. Do đó, bạn nên biết rượu ngâm hoa quả để được bao lâu thì hỏng. Điều này giúp bạn bảo vệ sức khỏe khỏi việc sử dụng rượu đã bị biến chất. Bạn có thể được giải đáp thắc mắc của mình bằng cách đọc bài viết sau đây.

Hiểu đúng về rượu ngâm hoa quả – các loại rượu ngâm hoa quả phổ biến

Rượu trái cây, hay còn được được gọi là ngâm hoa quả là một loại rượu được tạo ra bằng cách để trái cây lên men và tạo ra rượu. Mỗi loại trái cây cần có một quy trình lên men thích hợp, vì một số có thể tự lên men trong khi những loại khác lại cần phải sử dụng thêm chất xúc tác để thúc đẩy quá trình này.

Thông thường các loại trái cây dùng để ngâm rượu là các loại quả ngọt như vải, chuối hột, ổi, dâu, dừa, sim v.v. Lý do là bởi chúng lên men dễ dàng hơn các loại trái cây có hương vị khác.

Rượu ngâm hoa quả mang đến những công dụng sức khỏe nào?

Tác dụng của từng loại rượu sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại quả dùng để ngâm. Sau đây là các công dụng cụ thể cho một số loại rượu ngâm trái cây:

• Rượu táo ngâm: Vị chua ngọt giúp kích thích tiêu hóa, làm cho thức ăn ngon hơn và khiến bạn muốn ăn nhiều hơn.
• Rượu mơ: Tăng hương vị, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa.
• Rượu vải và rượu long nhãn đều có vị ngọt, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, bổ huyết.
• Rượu vang tím có lợi cho máu và cải thiện lưu thông. Cải thiện giấc ngủ ngon và hỗ trợ tiêu hóa.
• Rượu nho: Ngăn ngừa lão hóa và tốt cho hệ tim mạch và tiêu hóa.
• Rượu ổi: Bằng cách giảm mức cholesterol trong cơ thể, rượu ổi bảo vệ tim mạch. Ngoài ra, rượu ổi còn khuyến khích cơ thể sản xuất collagen, giúp làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường sức mạnh của sụn, khớp và xương. Ngoài ra, rượu ổi còn hỗ trợ điều trị thành công các bệnh tiêu hóa.

Bạn có biết rượu ngâm hoa quả để được bao lâu?

Rượu ngâm hoa quả để được bao lâu thì không thể sử dụng được nữa? Câu trả lời đó là rượu ngâm trái cây không giữ được lâu như các loại rượu thông thường. Thời gian ngâm và sử dụng khác nhau tùy theo loại rượu, cụ thể:

• Thời gian ủ lý tưởng là từ ba đến sáu tháng: Đây là khoảng thời gian để hợp chất aldehyde trong rượu trái cây bay hơi gần như hoàn toàn. Ngoài việc cung cấp cho rượu một hương vị tuyệt vời, nó còn giúp hạn chế tình trạng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn sau khi uống. Bên cạnh đó quá trình đó giúp rượu hấp thụ được màu sắc của trái cây.
• Khoảng thời gian lý tưởng để tiêu thụ rượu vang là trong vòng hai năm kể từ khi ủ. Trái cây trong rượu sẽ bị thối rữa và dập nát sau khi lưu trữ hơn hai năm, khiến rượu trở nên đục và mất hương vị ban đầu.

Nên bảo quản rượu ngâm hoa quả như thế nào?

Bảo quản ở nhiệt độ 25 độ C trong môi trường khô ráo và thoáng mát. Trái cây sẽ lên men tốt và không bị hại ở những khu vực mát mẻ như hầm rượu và gầm cầu thang.

Chất lượng của rượu sẽ giảm nếu để chai rượu trong điều kiện nóng, ẩm hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Để cải thiện hương vị của rượu, bạn cũng có thể chôn một thùng 2 hoặc 3 chum xuống đất.

Lưu ý khi ngâm rượu với hoa quả

Không phải ai cũng có thể ngâm ra rượu trái cây có hương vị và mùi thơm của loại quả sử dụng. Bạn nên lưu ý những điều sau để có thể tạo một loại rượu trái cây thơm ngon nhất có thể:

Sử dụng trái cây có nguồn gốc rõ ràng

Sử dụng trái cây có nguồn gốc rõ ràng ngâm trong rượu. Để đảm bảo chất lượng của rượu, hãy chọn trái cây tươi không bị dập và đến từ một vùng đã biết. Nếu quả còn xanh thì nên ngâm trong nước đường để rượu thành phẩm có vị ngọt chứ không gắt.

Rượu ngâm nên sử dụng rượu từ 35 đến 45 độ C

Nồng độ cồn này là bắt buộc để trái cây lên men và chống hư hỏng. Như đã biết, nồng độ cũng sẽ giảm dần sau khoảng 6 đến 12 tháng ngâm với trái cây, vì vậy đó là thời điểm nó có hương vị tuyệt vời nhất. Tránh dùng rượu có nồng độ thấp hơn 35 độ C vì sẽ làm cho hoa quả dễ bị hỏng và sau khi ngâm rượu sẽ có vị nhạt chứ không nồng.

Ngâm rượu bằng bình, chum không tráng men

Nếu bình sành không tráng men, rượu sẽ giữ được hương vị tuyệt hảo, vị đậm đà và thú vị hơn so với rượu ngâm bằng sành tráng men. Ngoài ra, đồ dùng không tráng men hỗ trợ việc loại bỏ các aldehyde trong rượu, nguyên nhân gây đau đầu, buồn nôn và chóng mặt sau khi uống.

Các yêu cầu cơ bản đối với các loại rượu ngâm hoa quả

Làm thế nào để biết rượu bạn ngâm đã được hay chưa? Thành phẩm rượu ngâm hoa quả thông thường phải đạt được các yếu tố cả về màu sắc, mùi hương và hương vị:

• Ví dụ, rượu vang tím có mùi thơm giống như nấm hương và ngọt nhẹ.
• Rượu táo và mơ có mùi thơm, vàng đặc trưng và vị hơi chua.
• Rượu nho rừng phải có màu tím sẫm đặc trưng và vị chua ngọt.
• Rượu ổi phần quả vẫn giữ được hình dạng và màu sắc, vị ngọt dịu.

Bạn cũng có thể dựa vào những tiêu chuẩn này để xem thành phẩm của mình đã dùng được chưa. Nếu nhận thấy rượu của mình có màu sắc hoặc mùi vị kỳ lạ thì nên bỏ không sử dụng nữa nhé.

Lời kết

Trên đây là bài viết giải đáp thắc mắc của bạn về vấn đề rượu ngâm hoa quả để được bao lâu. Qua đó, hy vọng bạn đã biết được thời điểm thích hợp để sử dụng, tránh gây hại đến sức khỏe. Bên cạnh đó đừng bỏ qua những lưu ý khi ngâm và bảo quản để rượu của bạn có thể sử dụng lâu nhất nhé. Chúc bạn thành công.

Để tìm hiểu và có những kiến thức đúng đắn về rượu vang, các bạn hãy đăng ký ngay vào lớp học vang MIỄN PHÍ . Lớp học do chính chuyên gia hàng đầu Alex Thịnh giảng dạy cùng CEO Thanh Dung của rượu vang Cao Minh. Với mong muốn trang bị cho người tiêu dùng những kiến thức hữu ích về rượu vang, văn hóa thưởng thức cũng như cách chọn mua những sản phẩm rượu đúng chuẩn, Cao Minh tổ chức lớp học online hoàn toàn MIỄN PHÍ.

Nhanh tay đăng ký vào link: Rượu vang và văn hóa thưởng thức