Đã bao giờ bạn nghĩ rằng chúng ta có thể làm ruốc bằng nồi chiên không dầu hay chưa? Nghe thì có vẻ hơi lạ nhưng mà thực sự có thể thực hiện đó. Ruốc thịt là món ruột ngày nhỏ của mình, gắn liền với tuổi thơ luôn. Mỗi lần được mẹ làm cho một lọ ruốc là ăn tiết kiệm lắm luôn. Nói về sự tiện lợi thì ruốc đứng số 2 không ai đứng số 1 luôn rồi. Món này ăn với gì cũng ngon, từ cháo, xôi, cơm, phở hay ăn vã lúc đói cũng tuyệt.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Noichienkhongdau.com để học cách làm ruốc bằng nồi chiên không dầu nhé các bạn. Mình sẽ hướng dẫn mọi người cách làm ruốc thịt heo và ruốc tôm. Đảm bảo thơm ngon dễ làm, không hề tanh xíu nào mà lại còn rất hấp dẫn.
Tham khảo thêm: TOP 8 cách chế biến thịt lợn với nồi chiên không dầu ăn là nghiện, ngửi là mê
Làm ruốc bằng nồi chiên không dầu với thịt heo
Ruốc heo hay còn gọi là chà bông heo – món ruốc mình cực kì yêu thích. Ngày còn nhỏ, đến bữa chỉ cần một chút ruốc thịt heo thôi là đã đánh chén no nê 3 bát cơm rồi. Làm ruốc thịt heo thực ra không khó đâu khi đã có sự giúp đỡ của nồi chiên không dầu. Giờ thì cùng khám phá xem chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gì cho cách làm ruốc bằng nồi chiên không dầu với thịt heo này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn heo: 500 gram
- Nước mắm: 2 thìa
- Nước lọc: 3 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
Các bước làm ruốc thịt heo
Bước 1: Khi mua thịt thăn làm ruốc heo, bạn nên chọn những miếng thịt nạc, còn tươi và có mùi thơm nhẹ. Không nên mua những miếng thịt có dấu hiệu để lâu, chảy nhớt nhé.
Sau khi mua thịt về, bạn rửa sạch, thái miếng to và nhớ là thái dọc thớ nha.
Bước 2: Cho thịt đã thái vào nồi nước đun sôi khoảng 4-6 phút thì vớt ra, đem kho với 3 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm. Bạn có thể gia giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị nhé!
Bước 3: Sau một khoảng thời gian nấu, bạn tắt bếp và gắp thịt ra đĩa cho nguội. Xé thịt thành các sợi rồi cho vào máy xay sinh tố để đánh bông thịt. Nếu không có máy xay hoặc có nhiều thời gian thì cứ giã tay cho ruốc bông và ngon hơn.
Bước 4: Bây giờ, bạn sẽ làm nóng nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt 180 độ 6 phút. Khi nào nồi báo hết giờ thì mới lót 1 lớp giấy bạc vào đáy nồi, tiếp tục cho ruốc vào.
Lần 1: Bạn set nhiệt 180 độ 5 phút rồi đảo đều thịt.
Lần 2: Bạn set nhiệt 160 độ 5 phút và đảo đều.
Lần 3: Bạn set nhiệt 140 độ 3 phút là cách làm ruốc bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành rồi đó. Nếu ruốc chưa đạt độ vàng như ý thì mọi người có thể sấy thêm 2 phút cũng được, nhưng nhớ đảm bảo là ruốc không bị cháy.
Vậy là thay vì phải đứng cạnh bếp nóng “hừng hực” và đảo mỏi cả tay thì giờ đây bạn chỉ cần cài nhiệt và chờ đợi là xong. Nồi chiên không dầu đúng là có những tác dụng không ngờ tới luôn mọi người nhỉ.
Làm ruốc tôm với nồi chiên không dầu
Ngoài cách làm ruốc thịt heo bằng nồi chiên không dầu phía trên, bạn cũng có thể thử cả món ruốc tôm nữa nhé. Cách làm này không những đơn giản mà còn nhanh, thành phẩm ngon lắm luôn.
Tham khảo thêm: Thịt lợn xiên nướng bằng nồi chiên không dầu – chẳng ngại với 3 công thức siêu đỉnh cao
Nguyên liệu cần có
- Tôm tươi loại to: 500 gram
- Sả: 2 củ
- Dầu gấc: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
Các bước làm ruốc tôm
Bước 1: Tôm mua về rửa sạch, bạn nhớ bỏ chỉ tôm ở lưng đi nha.
Cho tôm vào nồi, hấp tôm với sả cho đến khi chín thì mang ra bóc vỏ, bỏ hết đầu và đuôi.
Bước 2: Bạn thái nhỏ thịt tôm, chia làm nhiều phần rồi cho vào cối giã nhỏ, khi nào thấy thịt tôm nhuyễn mịn thì được. Hoặc nếu không có thời gian, bạn có thể xay trong máy xay.
Bước 3: Bạn lót một lớp giấy bạc vào nồi, cho tôm vào và đảo với chút mắm và dầu gấc cho thơm. Set nhiệt 180 độ 5 phút. Sau khi nồi báo hết giờ thì mở nồi ra đảo đều tôm, tiếp tục đặt nhiệt độ 160 độ 5 phút. Lần cuối bạn mở ra, đảo lại lần nữa và sấy 140 độ 4 phút là hoàn thành. Tùy từng nồi mà bạn có thể căn chỉnh sao cho hợp lý.
Ruốc sau khi làm xong bạn có thể cho vào hũ thủy tinh để bảo quản, nhưng nhớ là phải chờ ruốc nguội rồi mới cất nhé.
Tạm kết
Trên đây là 2 cách làm ruốc bằng nồi chiên không dầu của mình, mọi người thấy thế nào? Có phải rất hấp dẫn, đơn giản và tiện lợi không? Từ ngày phát hiện ra cách này thì mỗi lần làm ruốc mình không phải đứng đảo đi đảo lại ruốc nữa. Ruốc làm xong cứ cho vào lọ kín rồi bảo quản, khi nào ăn xôi, ăn cháo, ăn cơm thì lấy ra ăn kèm. Đôi khi mình còn thích ăn không luôn cơ.
Cách làm ruốc heo và ruốc tôm thì sẽ mang đến những hương vị khác nhau. Nhưng mà thi thoảng đổi vị cho đỡ bị ngán cũng là một ý tưởng hay. Chưa kể, ruốc này còn dùng làm đồ ăn dặm cho các bé cũng tiện lắm đó nha.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!