GÓC TÂM SỰ: Bartender Và Những Khó Khăn Khi Học Nghề Này

Từng có nhiều người đã hỏi rằng học pha chế bartender có khó không và khi nghe được câu trả lời thì dễ dàng chùn bước. Vậy nghề bartender có thật sự khó?

Bartender – nghề được xem là đầy hào nhoáng, lương cao và thoải mái, được tự do thể hiện bản thân. Nhưng đằng sau hào quang đó là những góc tối – những khó khăn khó nói nên lời.

Học Bartender có khó không? (Ảnh: Internet)

Bartender cần thời gian

Dù học bất cứ ngành nghề nào, bạn cũng cần thời gian để có thể làm quen, tìm hiểu và hiểu rõ về nó – bartender cũng như vậy. Nắm rõ được các công thức cơ bản và pha chế được những ly thức uống đơn giản nhất thì thời gian chỉ cần từ 3 – 6 tháng.

Nhưng để có thể pha chế được đa dạng các loại thức uống và trang trí nó hoàn thiện, đẹp mắt thì vẫn cần thời gian lâu dài hơn. Trung bình để một bartender học được hầu hết phương pháp pha chế và kỹ thuật biểu diễn từ 1 – 2 năm, với điều kiện kiên trì và chịu khó học hỏi.

Sự phân biệt giới tính trong nghề?

Khởi đầu đều do các bartender nam thực hiện công việc pha chế, đây là kết quả của sự phân biệt giới tính có từ xưa. Ngày xưa, dù ở phương tây hay phương đông, phụ nữ thường được áp đặt chỉ có thể ở trong nhà, làm nữ công gia chánh, tránh giao tiếp cùng người khác giới và bên ngoài. Hơn thế nữa, do môi trường ra đời của nghề bartender chính là trong các quán bar đông đúc, phức tạp nên hầu như không có sự xuất hiện của bartender nữ.

Vấn đề thứ hai chính là do thể lực, bartender nữ thường có thể lực yếu hơn, trong khi đó, bartender thường sẽ đứng trong suốt quá trình làm việc, phải di chuyển nhiều và nếu có biễu diễn flair thì sẽ càng tốn sức.

Bartender nữ và con đường gian nan để khẳng định bản thân (Ảnh: Internet)

Nhưng hiện nay, bình đẳng giới đã góp phần tạo nên nhiều bartender nữ vô cùng tài giỏi và tuyệt vời. Vượt qua những khó khăn về môi trường làm việc, sức khỏe, nhiều cô gái đã sẵn sàng bỏ ra nhiều công sức để theo đuổi nghề mà mình yêu thích. Hơn bartender nam về sự tỉ mỉ, cẩn thận và chu đáo, các cô gái đã và đang chứng minh được không có gì là nữ giới không làm được. Tuy rằng, khởi đầu của nữ giới hơi bị thua thiệt so với nam giới trong nghề, nhưng với sự kiên trì và cố gắng, họ vẫn thành công.

Kỹ thuật biễu diễn – thử thách đầy cam go

Một trong những khó khăn mà không phải ai cũng biết về nghề bartender – kỹ thuật biễu diễn. Bạn có thể nhìn thấy những màn biểu diễn pha chế đầy ấn tượng khiến bạn muốn hét lên vì phấn khích? Nhưng đằng sau đó là những vết bỏng vì lửa, vết bầm tím vì những cú rơi của chai rượu lên người đau điếng, những vết xước lên da khi cố gắng đẩy nhanh tốc độ pha chế hay đôi tay sưng đỏ vì lạnh,…. Tất cả những khó khăn và mệt nhọc ấy dường như tan hết khi họ biểu diễn pha chế và đem đến cho thực khách của mình những giây phút thư giãn, những tràng cười vui vẻ và một ly thức uống ngon miệng.

Nghệ thuật giao tiếp

Kỹ năng quan trọng của bartender Hầu hết các bartender đều phải rèn giũa trong một khoảng thời gian dài mới có thể biết cách trò chuyện cùng khách hàng, nắm bắt tâm lý và chia sẻ cùng họ.

Kỹ năng giao tiếp cũng chính là yếu tố để đánh giá một bartender có chuyên nghiệp hay không. Ngoài câu chào cửa miệng, các bartender phải học cách nhớ tên khách hàng khi họ ghé quầy Bar lần thứ hai.

Bước tiếp theo là khéo léo bắt chuyện một cách thật tự nhiên, sao cho khách hàng dễ dàng giải bày tâm sự. Thông qua những câu chuyện phiếm tưởng chừng lơ đãng, bartender sẽ “đọc” được cảm xúc của khách hàng để mang đến cho họ những ly cocktail giúp vỗ về tâm trạng. Song, bartender không được để cảm xúc cá nhân chi phối, làm ảnh hưởng đến thành phẩm tạo ra.

Nếm thử rượu – đơn giản hay khó khăn?

Bạn biết không trên thế giới có tới hàng ngàn loại rượu khác nhau, chỉ riêng rượu vang đã có hơn vài chục loại. Pha chế một thức uống đạt hương vị thơm ngon thì việc đầu tiên của một bartender đó chính là nếm thử rượu, xác định rượu có đạt đúng vị mà mình cần cho công thức pha chế hay không.

Nếm thử rượu là bước không thể thiếu khi trở thành một Bartender (Ảnh: Internet)

Đã từng có bartender nếm thử rượu đến tê đầu lưỡi nhưng cũng chính vì thế, anh ta có thể tạo nên những ly cocktail đặc sắc đến bất ngờ. Học bartender có khó không? Tùy theo suy nghĩ và cách nhìn của mỗi người mà mức độ khó khăn này được đánh giá khác nhau. Nếu bạn đam mê và muốn theo đuổi nghề thì dù có khó khăn đến mức nào cũng sẽ không thể cản được bước chân của bạn. Chỉ cần bạn xác định rõ mục tiêu thì tương lai sẽ gặt hái được thành công như mong muốn! Chúc bạn có thể thực hiện được đam mê của mình!

Điểm: 4.78 (9 bình chọn)