Quả óc chó – Có thật sự thần kì như bạn nghĩ!? – Tui Khoẻ Còn Bạn

Ăn vặt lành mạnh – Đã có TKCB Shop !!

Đã bao lâu rồi bạn không hỏi han sức khỏe của bản thân!? Có phải là: Ngay bây giờ,ngay tại lúc này đây, bạn quá bận rộn. Tui biết chúng ta đều đang sống trong một xã hội đang phát triển, vì vậy “thời gian” thật sự trân quý cho nên việc chọn và sử dụng thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đang rất được quan tâm.

Quả óc chó – một loại thực phẩm thần kì cho tất cả mọi người! Đó cũng chỉ là kết quả bạn sẽ tìm được trên mạng, trên mọi phương tiện thông tin đại chúng hiện nay. Nhưng liệu rằng óc chó – loại quả này có thật sự thần kì như chúng ta nghĩ, như lời đồn?

Hãy tải xuống infographic về quả óc chó dưới đây nếu bạn không có thời gian để đọc toàn bộ bài viết này.

Giới thiệu về quả óc chó

Quả óc chó là gì? Quả óc chó còn gọi là quả gì?

Quả óc chó còn gọi là quả Hồ Đào hay quả Hạnh đạo, loại quả này là sản phẩm của cây óc chó – một loại thực vật thân gỗ cao lớn.Loại thực vật này có rất nhiều giống loài khác nhau phân bố khắp nơi trên thế giới, từ Đông Âu sang Nhật Bản, từ đông nam Canada tới California. Theo Wikipedia.

Tại sao loại quả này khi về Việt Nam lại được gọi với cái tên quái dị như vậy nhỉ !? – có lẽ cái tên này xuất phát từ hình dáng của nhân quả sau khi tách vỏ, rất giống với một bộ não thu nhỏ, kì dị và khá lạ mắt đó nha.

Đừng Bỏ Lỡ: Bí Mật Đằng Sau Tác Dụng Thần Kỳ Của Hạt Điều

Quả óc chó có bao nhiêu loại?

Trong số rất nhiều loại cây óc chó được tìm thấy thì chỉ có ba trong số các loại quả óc chó được thế giới tiêu thụ lớn là:

• Quả óc chó Anh (hoặc Ba tư): vỏ mỏng, dễ phá vỡ ,loại này chính là quả óc chó Mỹ phổ biến nhất trên thị trường hiện nay bởi hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, quả to và rất hợp khẩu vị.
• Quả óc chó Đen: có vỏ dày hơn, khó nứt hơn và hương vị đặc biệt cay nồng.
• Quả óc chó Trắng: có vị ngọt hơn, lượng tinh dầu lớn nhất. Nhưng loại này khá hiếm trong ba loại nên hơi khó mua, vì vậy dầu óc chó từ quả óc chó trắng cũng có giá trị rất cao.

Quả óc chó trồng nhiều ở đâu?

Theo thống kê hiện nay, Mỹ sản xuất thương mại đứng thứ 2 thế giới, với sản lượng khoảng 294.000 tấn mỗi năm, chỉ đứng sau Trung Quốc với 360.000 tấn mỗi năm. Tại Mỹ, khoảng 90% quả óc chó được trồng ở bang California.

Hạt óc chó Trung Quốc được nhân giống từ nhiều chủng loại, lai tạo cho phù hợp với khí hậu và đất đai của đất nước này nên chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng cũng thay đổi theo từng giống loài được tạo ra. Quả óc chó Mỹ lại thuần chủng hơn, đảm bảo nguyên bản từ những giống loài xưa, được trồng và chế biến theo những quy định nghiêm ngặt của ban quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ FDA và chương trình kiểm soát an toàn chất lượng thực phẩm HAACP.

Thành phần dinh dưỡng của hạt óc chó

Để tiện so sánh chúng tui tìm thấy một vài số liệu phân tích thành phần dinh dưỡng từ hạt óc chó rất đáng tin cậy. Chúng tui sẽ cùng bạn xem xét các chỉ số dưới đây để đưa ra một đánh giá khánh quan nhất về giá trị mà hạt óc chó mang lại cho chúng ta.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG 100G QUẢ ÓC CHÓOMEGA37.7gGấp 5 lần cá hồiCHẤT XƠ7.1gTương đương với mộc nhĩPROTEIN15gPHOTPHO380mgGấp 2 lần trong ngôKALI328mgTương đương 1 quả chuốiMAGIE135mg1/3 nhu cầu hằng ngàyCANXI108mgTương đương 100ml sữa bò tươiSẮT5.5mgGấp 2 lần cua biểnVITAMIN C3mgChất chống ôxi hoáγ-TOCOPHEROL17.3 – 26.2mgα-TOCOPHEROL0.87 – 1.66mgβ-TOCOPHEROL0.82 – 1.69mg

Cùng xem lướt quá nhé, bạn thấy những con số này thế nào!? Hạt óc chó thật sự giàu dinh dưỡng phải không?

Hầu hết các chỉ số dinh dưỡng đều vượt xa các loại thực phẩm khác khi chúng ta sử dụng 1 lượng bằng nhau. Nổi trội nhất ở loạị hạt này là lượng chất béo và protein cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể chúng ta. Bên cạnh đó hạt óc chó là loại chứa nhiều nhất hàm lượng chất chống oxy hóa – một bài viết của tiến sĩ Atli Arnarson. Và còn rất nhiều tài liệu nghiên cứu khác có thể cho bạn thấy rằng: hạt óc chó này xứng đáng là một món ăn tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Công dụng của quả óc chó – Cùng xem thử ăn quả óc chó có tốt không?

Đối với một loại quả chứa hàm lượng chất dinh dưỡng vượt trội so với các loại thực phẩm khác thì quả óc chó xứng đáng là món ăn tốt cho sức khỏe. Nhưng liệu bạn có biết: quả óc chó có tác dụng gì? – Tác dụng như thế nào đối với từng bộ phận trong cơ thể chúng ta; để làm sáng tỏ những khúc mắc này, chúng tui sẽ giúp bạn thống kế và chứng minh những công dụng nổi trội của loại quả được coi là thần dược thiên nhiên này nhé.

Tác hại của quả óc chó

Bất cứ một thực phẩm dù có tốt đến mấy vẫn tồn tại những khuyết điểm của đó và quả óc chó cũng vậy các bạn à. Ngoài những tác dụng tuyệt vời cho chúng ta thì quả óc chó vẫn tiềm tàng nhiều rủi ro nhỏ bạn cần biết.

Dị ứng

Theo viện y tế quốc gia Hoa Kì, quả óc chó nằm trong số 8 loại thực phẩm gây dị ứng. Và những tác hại cho dị ứng xảy ra khá nghiêm trọng.

Thật không may cho những ai có lịch sử dị ứng với hạt, quả vì bạn có phần trăm rất cao phát sinh di ứng khi tiếp xúc hoặc sử dụng quả óc chó. Điều đáng buồn là loại dị ứng với hạt (quả) này sẽ theo bạn rất lâu và khó có cách chữa trị, vậy nên hãy nói không với quả óc chó, các loại hạt, quả khiến cơ thể bạn khó chịu, bài xích nhé.

Chúng tui cung cấp cho các bạn 1 số dấu hiệu để nhận biết bạn rất có thể đã bị dị ứng khi sử dụng quả óc chó:

• Ngứa cổ họng, miệng, da, mắt hoặc bất kỳ khu vực nào khác.
• Đau và chuột rút ở vùng bụng.
• Buồn nôn và ói mửa.
• Bệnh tiêu chảy.
• Nuốt khó.
• Nghẹt mũi hoặc sổ mũi.
• Khó thở.
• Sốc phản vệ (Đây là một phản ứng có khả năng đe doạ đến tính mạng ảnh hướng đến hơi thở của bạn và có thể dẫn đến sốc.)

Thay đổi cân nặng

Tui tìm thấy rất nhiều kinh nghiệm kiểu kiểu như thế này: quả óc chó giúp giảm cân, ăn quả óc chó sẽ giảm cân nhé mọi người, quả óc chó rất tốt cho người béo phì… những kinh nghiệm này không sai nếu bạn ăn nó với số lượng phù hợp.

Ai cũng biết rằng cái gì quá cũng không tốt, và trong một số trường hợp chúng ta ăn quá nhiều loại thực phẩm này sẽ làm bạn tăng cân. Vì sao vậy? Tuy rằng quả óc chó chứa phần lớn là chất béo không bão hòa đa (một loại chất béo tốt) và protein, những dưỡng chất này có thể thay thế các loại thức ăn từ động vật (thịt, cá, …) từ đó giúp ích cho sức khỏe bạn nhưng khi bạn ăn quá nhiều, lượng calo dư thừa sẽ làm bạn tăng cân.

– Bạn nên xem: Cách giảm cân bằng hạt macca, đơn giản nhưng hiệu quả không ngờ.

Lưu ý khi sử dụng – Ăn hạt óc chó đúng cách

Cách chọn mua hạt óc chó

Đối với loại óc chó chưa được bóc vỏ, hãy chọn những quả óc chó to vừa phải, cầm lên cảm thấy chắc, nặng tay (nặng so với kích thước quả nhé), lớp vỏ ngoài không bị nứt vỡ, bị thấm nước hay chứa nhiều lỗ trên đó. Hơn cả lớp vỏ phải đồng đều về màu sắc, không có màu lạ đan xen (màu lạ như: phẩm màu, hóa chất, nấm móc…), không có mùi lạ như mùi của nấm móc, ẩm ướt và hóa chất.

Sau khi kiểm tra chi tiết, bạn phải nắm chắc về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm này nhé: nơi sản xuất, mã số lô hàng, công ty phân phối có uy tín không. Thông tin càng được phân tích kỹ, sản phẩm đến tay bạn sẽ càng an toàn.

Cách tách hạt óc chó

Ngoài những quả óc chó đã được tách vỏ để lộ nhân và dùng được ngay có vẻ chúng ta sẽ gặp không ít khó khăn khi mua về sử dụng loại quả óc chó nguyên vỏ đấy nhé. Vì vậy chúng tui mách các bạn một vài cách nhỏ để tách vỏ loại quả này như sau:

Cách 1: Bạn có thể mua loại kìm tách quả óc chó, đây là một công cụ tuyệt vời chuyên trị lớp quả thô cứng như quả óc chó – loại này có bán sẵn trên thị trường, rất dễ mua và sử dụng. Vì là kìm chuyên dụng, nên khi dụng bạn dễ dàng lấy được nhân óc chó hoàn chỉnh mà không bị hao mòn đâu nhé. Cách 2: Bạn dùng một thứ vật nhọn sẵn có trong nhà như: dao, kéo, mũi kim lớn, kìm kĩ thuật … đâm sâu vào 1 đầu quả tạo vết nứt và dùng lực bẩy nó ra. Cách này khá nguy hiểm, nên cẩn thận tránh đâm phải tay và nhân óc chó tách được sẽ bị “lỗ” và không còn nguyên vẹn. Cách 3: Cách này đơn giản, dễ dàng, an toàn : ĐẬP hạt bằng chày, búa hoặc một loại vật nặng bạn có thể tìm thấy rồi sau đó : đập, đập và đập. Chúng tui cá rằng : sau khi đập được 1 số lượng nhân óc chó, bạn sẽ tìm ra được cách của riêng mình để lấy được nhân hạt này ra một cách hoàn hảo nhất =))

Cách bảo quản hạt óc chó

Trước khi nghĩ đến vấn đề bảo quản tại nhà, bạn nên quan tâm đến đầu vào khi mua về phải tốt nhé. Hàng tốt cũng đồng nghĩa rằng: tại nhà cung cấp, đơn vị bán hàng phải được bảo quản tốt. Hãy kiểm tra thùng chứa, bao bì lúc mua về có chất lượng không: mọi vết rách, vỡ, thấm nước … đều ảnh hưởng đến sản phẩm chứa trong nó sau này.

Do loại quả này chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đa nên cực kì dễ bị hỏng và cần được lưu ý bảo quản. Quả óc chó đã được bóc vỏ nên được bảo quản trong hộp kín, bao bì hút chân không và đặt trong tủ lạnh (ngăn mát) có thể giữ được khoảng 6 tháng, còn đặt trong tủ lạnh (ngăn đông) hoặc tủ đông có thể giữ được 1 năm. Còn quả óc chó còn lớp vỏ bảo quản ở nơi kho ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng sẽ giữ khoảng 6 tháng; nếu bạn có điều kiện tốt hơn, nên giữ chúng trong tủ lạnh, thời gian bảo quản loại này sẽ được kéo dài hơn rất nhiều đó.

Giá hạt óc chó tham khảo

Hạt óc chó bao nhiêu 1kg? Tùy theo loại hạt óc chó, thời điểm mua (vào mùa hay trái mùa), hàng nhập khẩu, hàng trong nước, chất lượng, kích thước hạt mà mức giá chênh lệnh khác nhau. Chúng tui tìm kiếm, thu thập những mức giá khác nhau ở các thời điểm trong năm để đưa ra giá tham khảo cho các bạn:

• Giá hạt óc chó Mỹ (còn vỏ): 250.000 – 380.000 VNĐ/kg
• Giá nhân óc chó Mỹ (tách vỏ): 600.000 – 800.000 VNĐ/kg
• Giá hạt óc chó rừng Việt Nam (còn vỏ): 120.000 – 170.000 VNĐ/kg
• Giá hạt óc chó Trung Quốc (còn vỏ): 150.000 – 200.000 VNĐ/kg

FAQs – Những câu hỏi thường gặp

Bà bầu ăn quả quả óc chó bao nhiêu là đủ? Và ăn quả óc chó từ tháng thứ mấy?

Như các bạn đã biết, quả óc chó là một loại thực phẩm cung cấp một cách toàn diện nhất về chỉ số dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Nhưng đối với các bà mẹ mang thai cần chú ý những điểm sau:

• Tuyệt tối không sử dụng nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt (quả).
• Mỗi ngày ăn 4-6 hạt óc chó bằng nhiều cách chế biến khác nhau hoặc kết hợp với một số thực phẩm khác để bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình phát triển của thai nhi.
• Lời khuyên: Từ tháng thứ 3 trở đi sau khi mang thai, người mẹ mới bắt đầu ăn bổ sung hạt óc chó.

Trẻ em ăn quả óc chó bao nhiêu là đủ? trẻ mấy tháng ăn được quả óc chó?

Ở đây tui chưa tìm thấy những nghiên cứu chính xác về độ tuổi được sử dụng loại thực phẩm này nhưng có rất nhiều kinh nghiệm, lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng, các bà mẹ đã từng cho con sử dụng quả óc chó trước đây chia sẻ:

• Trẻ biết ăn dặm thì chúng ta bắt đầu bổ sung quả bóc vào chế độ ăn của trẻ, trong giai đoạn ăn dặm chỉ nên cho trẻ ăn từ 1-2 quả; Bởi tại thời điểm này hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu, không hoàn toàn hấp thu tốt mọi chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
• Sau khi mọc đủ răng, bạn có thể cho trẻ ăn từ 4-6 quả óc chó mỗi ngày, tùy vào khẩu vị của trẻ mà bạn cho chúng ăn trực tiếp quả khô hay chế biến các món ăn kết hợp để tăng mùi vị hấp dẫn trẻ nhé.

Người lớn ăn quả óc chó bao nhiêu là đủ? Ăn quả óc chó vào thời gian nào trong ngày?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người khỏe mạnh và không có bất kì dấu hiệu nào dị ứng với các loại hạt (quả) nên ăn 30 gram quả óc chó mỗi ngày tương ứng với 7-9 hạt óc chó.Tùy theo thể trạng, mong muốn của mỗi người, bạn có thể ăn ít hoặc nhiều hơn số lượng này nhưng không nên lạm dụng quá mức trong thời gian dài nhé.

Mọi thời điểm đều có thể ăn quả óc chó: bạn có thể ăn nó vào các bữa chính hay phụ trong ngày, ăn trước lúc tập thể dục thể thao, ăn như một món ăn vặt.

1kg quả óc chó được bao nhiêu quả?

Việc này thì cũng tuỳ thuộc vào bạn mua loại quả óc chó nào. Nhưng trung bình thì 1kg sẽ có khoảng 100-130 quả óc chó nha. Nếu bạn ăn 7-9 quả mỗi ngày thì 1kg bạn có thể ăn được tầm 14-15 ngày. Tính ra cũng không quá mắc lắm nhỉ.

Một số món ăn làm từ quả óc chó – Cách chế biến quả óc chó

Đối với ai đã từng ít nhất một lần thưởng thức quả óc chó thì chắc có lẻ sẽ nhớ mãi một loại quả với hình dáng kì dị, ăn vào có vị bùi bùi, béo béo, nuốt xuống tới cổ lại có chút đắng. Mới ăn hay ăn không quen sẽ thấy nhạt nhẽo chả có gì ngon lành … Người ăn nhiều, ăn quen đâm ra nghiện, nghiện một hương vị đặc trưng, không giống ai, thanh thanh mà giòn giòn.

Ăn trực tiếp như món ăn nhẹ

Cách ăn quả óc chó trực tiếp!? Cách sử dụng quả óc chó tươi!? – Đây một vấn đề rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Để giải thích cách ăn này, chúng tui đề cập đến 1 vấn đề, có vài bạn hỏi rằng: Quả óc chó có ăn sống được không ? , “sống” ở đây có nghĩa là: chưa qua nấu nướng. Quả óc chó tươi (còn xanh) sau khi chín cây, bóc vỏ và ăn sống được nhé. Còn quả óc chó còn xanh trên cây sẽ không ăn được. Đây cũng là cách ăn trực tiếp, ăn như kiểu ăn vặt, “nhai cho xôm miệng” mà các chị em hay đề cập tới, lúc này bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, bùi bùi béo ngậy đặc trưng của loại quả này.

Hạt óc chó rang

Món ăn này cũng khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian của bạn. Quả óc sau khi tách vỏ lấy nhân cho lên bếp rang nhẹ, bổ sung 1 chút mè, bơ hoặc mạch nha sẽ cho ra một hương vị khác, thơm hơn, béo hơn và 1 chút ngọt ngọt từ phụ liệu sẽ cho bạn một món ăn ngon ra trò đấy nhé. Lưu ý cách rang hạt óc chó: nhỏ lửa, rang đều tay … cũng ảnh hưởng đến hương vị chung của món ăn này.

Tôm sốt mật ong với hạt óc chó

Hạt óc chó là một trong những thành phần chính trong món ăn này và nếu bạn cần 1 món ăn đầy đủ dinh dưỡng, 1 món mặn lạ miệng, với vị chua ngọt của sốt mật ong hòa quyện cùng vị béo ngậy, bùi thơm của hạt óc chó – thì món ăn này là 1 lựa chọn thích hợp. Tôm sốt mật ong với hạt óc chó được xem như một món khai vị đầy màu sắc cho bất cứ bữa tiệc nào. Đặc biệt nó là món yêu thích của bé con nhà bạn.

Xem công thức đầy đủ: Cách làm món tôm sốt mật ong với hạt óc chó tại nhà – Ngon không cưỡng nổi

Salad gà, táo và hạt óc chó

Món gì thế này!? nghe khá lạ tai phải không nào!? Thật sự đây là món ăn nhẹ đậm chất phương tây cổ điển – là sự kết hợp giữa thịt gà với táo, hạt óc cho, dưa chuột, đậu xanh và rau sống cùng nhiều loại gia vị khác. Điều đặc biệt của món ăn này là sự hiện diện của táo và hạt óc chó – 2 nguyên liệu chính làm nên hương vị mới mẻ, nhẹ nhàng mà không kém phần bổ dưỡng.

Sữa hạt óc chó

Sữa bò là một nguồn dinh dưỡng cần thiết cho chúng ta ở mọi lứa tuổi nhưng chúng tui biết rất nhiều người chán ngấy với mùi vị sữa mà bạn phải uống hằng ngày – đó cũng là nguyên nhân chúng tui giới thiệu cho bạn một loại sữa mang hương vị hoàn toàn khác biệt kèm theo hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời mà chính bạn không ngờ tới.

Nguyên liệu và cách làm khá đơn giản: Một lượng quả óc chó tách vỏ (200-300g), một ít đậu nành (100-200g) và một ít hạnh nhân (100g) – số lượng dành cho khẩu phần 1 người trưởng thành nhé. Sau khi sử dụng, tùy theo khẩu vị mỗi người hoàn toàn có thể sáng tạo ra một hương vị sữa mới bằng cách thay đổi số lượng các thành phần chính. Tất cả nguyên liệu sẽ đi ngâm nước cho mềm và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Tiếp theo chỉ cần lọc lấy nước – loại bỏ phần bả rồi đun sôi, thêm một ít đường và chúng ta có một loại sữa chất lượng – đầy đủ chất dinh dưỡng.

Một lưu ý nhỏ: Nếu như bạn không có thời gian chọn lựa để mua và chế biến loại sữa này bạn có thể sử dụng sản phẩm đóng hộp tiện lợi khác là sữa óc chó hàn quốc – loại sữa này bao gồm những nguyên liệu, mùi vị và chất lượng khá tốt.

Lời kết

Bạn có biết rằng xu thế sử dụng những thực phẩm tự nhiên tiện dụng và tốt cho sức khỏe đang được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt là các nước phát triển.Đối với nước ta trong những năm gần đây, xu thế này đang phát triển mạnh mẻ và có khuênh hướng thay đổi lối mòn về cách lựa chọn thực phẩm của người Việt Nam.Bài viết này giới thiệu một cách tổng quát về một loại thực phẩm tự nhiên từ thực vật – hạt óc chó; nhằm giúp bạn có thêm thông tin để đưa ra những lựa chọn thông minh trong thực đơn hằng ngày.

Quả óc chó – thật sự thần kì như bạn nghĩ!? Có lẽ các bạn đã có câu trả lời thỏa đáng cho tựa đề tui nêu ra ở trên rồi phải không?

Từ những tài liệu khoa học mà chúng tui đưa ra đã chứng minh hạt óc chó rất tốt cho sức khỏe, tốt một cách toàn diện mà khó có 1 loại hạt nào có thể so sánh được; cũng bởi vậy, hạt óc chó được mệnh danh là vua của các loại hạt.Và hơn hết, bạn sẽ tự tin hơn khi chọn loại thực phẩm này cho bản thân, cho gia đình và bạn bè sử dụng.

Tham khảo

• http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=99#healthbenefits
• https://hatdieu.org/xuat-xu-qua-oc-cho-2/
• https://www.healthline.com/nutrition/foods/walnuts#section5
• https://agiare.vn/qua-oc-cho.html#Qua_oc_cho_la_gi
• https://www.tienphong.vn/suc-khoe/qua-oc-cho-than-duoc-chua-vo-sinh-o-nam-gioi-937432.tpo
• https://howmanyperday.com/walnuts/
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/260288.php
• http://thegioihatdinhduong.com/457/223/thanh-phan-dinh-duong-trong-qua-oc-cho.html