Hành baro hay còn gọi là tỏi tây là rau gia vị phổ biến, trị bệnh

Hành baro là một trong những gia vị khá quen thuộc với người dân Việt. So với hành lá, rau mùi,… thì cái tên này ít thông dụng hơn. Hành baro hay còn được biết đến với tên gọi rất Việt, đó chính là tỏi tây. Vậy hành baro có nguồn gốc từ đâu? Tác dụng của nó là gì và chế biến như thế nào? Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây nhé.

Nguồn gốc và đặc điểm của hành baro

Hành baro (tỏi tây) hay còn được biết đến với tên gọi hành boa rô. Loại hành này có tên khoa học là Allium ampeloprasum var. Porrum, thuộc giống Porrum Group hay Allium ampeloprasum Leek Group.

Tỏi tây cũng là một loại rau gia vị, giống như hành, tỏi, kiệu, thuộc Họ Hành. Hành baro là cây thân thảo, lá dài, dẹp. Phần củ và lá có mùi thơm, được dùng để chế biến thức ăn. Loại cây gia vị này được trồng bằng củ.

Những bằng chứng khảo cổ tìm thấy tại lăng mộ Ai Cập cùng với các bức vẽ chưa đã cho thấy rằng, hành baro đã được người dân Ai Cập cổ tìm thấy và dùng làm thức ăn từ Thiên niên kỷ thứ II TCN. Loại cây này chính là một trong những huy hiệu của xứ Wales. Người dân tại quốc gia này thường đội tỏi tây lên vào ngày Thánh David.

Tỏi tây có nhiều tác dụng với sức khỏe

Tác dụng của hành baro với sức khỏe

Tỏi tây không chỉ đơn thuần là cây gia vị mà bản thân nó cũng chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Một số tác dụng nổi bật của hành baro là:

Giúp bảo vệ mạch máu

Trong tỏi tây có chứa chất kaempferol. Đây là chất có khả năng bảo vệ lớp niêm mạc của mạch máu, chống lại những ảnh hưởng do gốc tự do gây ra. Bên cạnh đó, kaempferol còn có khả năng kích thích cơ thể sản sinh ra axit nitric. Chất này có tác dụng tăng độ co giãn của mạch máu, giảm tình trạng cao huyết áp.

Cung cấp lượng axit folic cần thiết cho cơ thể

Trong hành baro chứa hàm lượng axit folic tương đối lớn. Chất này đã được chứng minh là có khả năng làm giảm nồng độ homocysteine bên trong máu. Vì vậy, bổ sung tỏi tây vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp làm giảm hàm lượng homocysteine, bảo vệ các mạch máu cũng như hệ thống tim mạch.

Giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh viêm mãn tính

Không chỉ dồi dào axit folic, loại cây này còn chứa một hàm lượng lớn polyphenol. Đây là một chất có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, bảo vệ cơ thể trước sự ảnh hưởng của gốc tự do – nguyên nhân gây ra lão hóa và các bệnh mãn tính. Cứ 100g hành baro sẽ cung cấp cho cơ thể 33mg axit galic – một dưỡng chất cần thiết giúp cho tim mạch khỏe mạnh, chống lại bệnh ung thư.

Thêm vào đó, các chất kaempferol, polyphenol trong tỏi tây cũng có đặc tính chống viêm mãn tính với cấp độ khác nhau. Chống viêm hiệu quả đồng nghĩa với việc ngăn ngừa được một số bệnh như béo phì, khớp dạng thấp và tiểu đường. Dù hàm lượng 2 chất này có trong hành baro thấp hơn hành, tỏi thông thường nhưng nó vẫn mang lại hiệu quả nhất định cho sức khỏe.

Hành baro có nhiều giá trị dinh dưỡng

Cung cấp hàm lượng vitamin và khoáng chất

Theo nghiên cứu, cứ 100g hành baro sẽ cung cấp 30 calori, 2g protid, 3g chất xơ, 86g nước, 63mg canxi, 300mg potassium. Phần cọng trắng của tỏi tây là bộ phận được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực và nó cũng là phần ngon, chứa nhiều dưỡng chất nhất. Đặc biệt là sự tồn tại của các glucid, đặc biệt là chất tạo nên vị dịu ngọt của hành baro – Fructosan. Thêm vào đó, các vitamin B, C, E cùng nhiều khoáng chất cũng mang lại tác dụng lớn đối với sức khỏe.

Tuy nhiên, phần lá xanh của tỏi tây cũng chứa rất nhiều dưỡng chất, nó có hàm lượng cô đặc caroten cao gấp trăm lần, thậm chí hàm lượng Vitamin A, C cao gấp đôi phần cọng trắng. Dù hàm lượng khoáng chất cao hơn nhưng phần cọng xanh lại khó ăn hơn phần cọng trắng.

Với hàm lượng vitamin và dưỡng chất lớn, hành baro là một thực phẩm lý tưởng để điều trị và ngăn ngừa một số chứng bệnh. Vitamin C giúp chữa lành vết thương, tổng hợp collagen, Vitamin B6 giúp cơ thể chúng ta sử dụng năng lượng hiệu quả hơn; Vitamin K tăng quá trình trao đổi của xương cùng các mô liên kết cũng như quá trình đông máu. Chưa kể chất sắt trong hành baro cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành các hemoglobin, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh

Hành baro làm món gì ngon?

Như đã chia sẻ, hành baro là một gia vị có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon dù nó không thông dụng như hành, tỏi ta. Nếu bạn chưa biết loại cây gia vị này có thể kết hợp cùng những loại thực phẩm này thì có thể tham khảo các công thức dưới đây:

Thịt bò xào hành baro

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 400gr thịt bò
• 2 cây hành baro
• 10gr gừng
• 1 quả ớt
• Xì dầu
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Hạt tiêu trắng

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng xì dầu + nước mắm, để trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi tây cắt khúc vừa ăn, bổ phần đầu trắng làm 2, tước phần lá xanh.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào thơm, khi thịt bò săn thì cho gừng và hành baro vào xào nhanh.

Bước 4: Nêm lại gia vị, cho chút xíu nước vào cho mềm. Cuối cùng cho ớt, đảo đều rồi tắt bếp.

Mực xào hành baro thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2 con mực ống
• 2 cây hành baro
• 2 cây cần tây
• ½ củ hành tây
• 1 củ tỏi
• Bột nêm
• Ớt sừng
• Muối
• Nước mắm
• Tiêu
• Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Mực sơ chế, rửa sạch, lột bỏ phần da, thái khoanh tròn. Để cho đẹp mắt bạn có thể cắt thành hình bông hoa hoặc khứa vảy rồng.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Cần tây bỏ bớt lá già, rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Hành baro rửa sạch, cắt vát. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt vát chéo.

Bước 3: Đun sôi nước, thêm chút muối, cho mực đã sơ chế vào chần sơ rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho mực vào xào sơ qua, thêm nước mắm + hạt nêm + tiêu vào. Xào mực chín tới rồi cho ra đĩa.

Bước 5: Vẫn dùng chảo vừa xào mực, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho hành tây + tỏi tây + ớt vào xào trên lửa lớn. Nêm chút muối + hạt nêm, xào tới khi nguyên liệu chín tái, rồi cho mực vào. Đảo đều tất cả nguyên liệu, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho mực xào hành baro ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Mực xào tỏi tây hấp dẫn

Hành baro xào rau củ – Món chay lạ miệng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200gr tỏi tây
• 100gr hành baro
• 5 tai nấm hương
• 4 nhánh tỏi
• 5 bắp ngô bao tử
• ½ củ cà rốt
• Nước canh xốt tương đậu lên men
• ½ dầu vừng
• 1 thìa rượu nho
• Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Hành baro rửa sạch, cắt vát. Nấm hương ngâm nước nóng, cắt chân. Bắp ngô bao tử rửa sạch, để ráo. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Tỏi tây bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho đầu trắng của hành baro + nấm hương + ngô bao tử + cà rốt vào xào khoảng 1 phút trong lửa lớn.

Bước 3: Cho nước sốt tương đậu + dầu vừng vào, xào thêm khoảng 2 phút.

Bước 4: Tiếp tục cho phần lá trắng của hành baro vào, xào tới khi chín bạn rưới rượu vang nho lên, đảo đều, tắt bếp.

Món chay cho ngày Rằm

Salad hành baro lạ miệng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 cây tỏi tây
• 200gr phô mai vàng nguyên miếng
• 150 ml sốt mayonnaise
• 2 cái bánh mì Pháp
• Muối
• Rau củ trang trí

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Hành baro bỏ lá già, chỉ dùng phần lá nong và đầu trắng, sau đó rửa sạch, thái thành lát tròn, cắt thành sợi ngắn.

Bước 2: Nạo phô mai thành sợi, cho tỏi băm vào phô mai, trộn đều.

Bước 3: Cho sốt mayonnaise vào tô phô mai, trộn đều tới khi thu được hỗn hợp đặc quánh. Ở bước này, lưu ý chỉ cho một lượng phô mai vừa đủ, không thêm muối. Nếu muốn vị đậm hơn thì bạn cũng có thể thêm một lượng muối nhỏ vào.

Bước 4: Cho salad hành baro ra đĩa, trang trí thêm cà chua bi + rau mùi cho đẹp mắt. Hoặc có thể cắt bánh mì thành lát mỏng, phết salad lên rồi bày ra đĩa.

Với món salad này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày. Dù đơn giản nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn này giúp nó có thể trở thành một món khai vị đầy độc đáo. Để bánh mì được ngon, giòn hơn, trước khi ăn bạn nên cho bánh vào lò nướng khoảng 5 phút.

Nguyên liệu làm salad

Mách bạn cách sử dụng hành baro chuẩn nhất

Hành baro là một loại thực phẩm phổ biến, Đồng Xanh đơn vị phân phối rau củ quả sạch vì vậy bạn có thể tìm thấy nó vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Tuy nhiên, vào mùa Đông và đầu Xuân là lúc hành baro tươi ngon và nhiều dưỡng chất nhất. Nếu muốn chọn được cây ngon thì nên lựa cây cứng, phần rễ cươi, cuống và lá không bị dập nát hay ngả vàng. Cũng không nên chọn những cây hành baro to quá, cây có đường kính khoảng 4cm là ngon nhất. Nếu mua nhiều thì bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày.

Không nên chọn những cây có gốc quá to

Những thông tin về hành baro trên đây chắc hẳn đã giúp cho quý độc giả có được cái nhìn toàn diện hơn về loại rau này. Nếu đang phân vân về địa chỉ cung cấp rau gia vị hành baro sạch, tươi ngon mà giá lại ưu đãi thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi – Công ty TNHH TM Nông Sản Thực Phẩm Đồng Xanh. Là một đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp hàng nông sản, Thực Phẩm Đồng Xanh cam kết đem tới cho quý khách hàng những mặt hàng chất lượng cùng sự phục vụ tận tình nhất.