Thực ra tất cả các công đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu, ướp nướng đều rất đơn giản. Hôm nay Ẩm Thực Food Story sẽ chia sẻ cho các bạn cách ướp thịt lợn làm lẩu nướng chuẩn vị và nhanh chóng nhé.
Cách ướp thịt lợn làm lẩu nướng truyền thống
Nguyên liệu làm lẩu nướng
- Thịt ba chỉ
- Tôm
- Mực
- Sườn heo
- Thịt bò
- Ngao
- Sò
- Bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp…
- Nấm kim châm
- Rau thơm
- Sả, tỏi, gừng, ớt, hành tím: băm nhuyễn mỗi loại 3 thìa
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…
Chi tiết cách ướp thịt lợn làm lẩu nướng
Bước 1: Làm sạch và ướp gia vị
Nguyên liệu sau khi mua về cần được sơ chế thật sạch. Bạn hãy theo dõi các bước hướng dẫn cách ướp thịt heo nướng sau:
- Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật sạch sẽ.
- Đặt một nồi lên bếp, thêm 3 thìa đường, 2 thìa mắm cùng 2 thìa nước lọc. Đun cho tới khi đường tan, rồi sôi lên thì thêm vào ớt bột, tương cà, tỏi băm, sả băm, ớt băm, hành tím băm và gừng. Trộn đều tất cả cho tới khi bạn có được một hỗn hợp sánh quyện. Tắt bếp.
- Ướp thịt bò, heo, hải sản (tôm/mực) với hỗn hợp vừa chế biến trong khoảng 3 tiếng.
- Ngao và sò ngâm vào thau nước có 1-2 trái ớt tươi để nhả hết chất bẩn.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ ăn kèm
Rau củ ăn kèm sơ chế sạch, nhặt bỏ rễ lá già, rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 30 phút để loại chất độc sau đó để ra rổ cho ráo nước.
Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn các loại rau ăn kèm mình thích.
Bước 3: Tiến hành làm lẩu nướng
Sau khi bạn đã biết cách ướp thịt làm lẩu nướng và hoàn thành xong, tất cả nguyên liệu sau khi sơ chế, bày lên đĩa. Chảo gang để lên bếp cồn, thêm chút dầu ăn, rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị, xếp vào phủ kín mặt chảo và bắt đầu nướng.
Không cần phải chuẩn bị theo đúng tất cả những nguyên liệu được đề cập trong bài viết, bạn có thể bỏ bớt hoặc thêm vào các nguyên liệu khác nữa dựa vào sở thích của mình.
Chỉ nhắc tới thôi đã thấy thèm rồi phải không? Đi mua nguyên liệu ngay và bắt tay vào chế biến nào. Thật sự bị kích thích vị giác quá rồi. Hãy ghi nhớ công thức này để có thể chuẩn bị món lẩu nướng tuyệt vời cho gia đình nhé.
Cách ướp thịt lợn làm lẩu nướng chuẩn nhà hàng BBQ
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g thịt bò
- 500g thịt ba chỉ, lợn mán
- 300g sườn thăn non
- Cá quả 0,7 kg
- 500g tôm
- 300g lòng non hoặc dạ dày
- Các loại củ quả nướng kèm: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô: 20.000 đồng
- Nấm sò, nấm kim châm
- Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm: 10.000 đồng
- Bánh mỳ
- Một hộp bơ Tường An, một bát con dầu ăn
- Gia vị: xì dầu, gia vị chanh ớt.
Công thức nấu ăn ngon: Bí kíp làm thịt heo nướng nguyên miếng hương vị đúng chuẩn nhà hàng
Cách làm lẩu nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – cách ướp thịt để ăn lẩu nướng
Ba chỉ lợn mán sau khi làm sạch thì cho vào ngăn đá. 20 phút sau lấy thịt ra và thái lat mỏng cỡ 3x5cm. Sau khi thái xong bạn ướp thịt với sốt BBQ, sốt cà chua, hành tỏi khô và sả đã được băm nhỏ. Nhớ thêm chút đường nhé. Bạn có thể dùng nước hàng, mật ong để thay cho sốt BBQ và sốt cà chua.
Sau khi tách thành từng dẻ sườn và chặt miếng ngắn, ướp sườn hoặc hấp sườn chín rồi mới ướp để khi nướng, sườn sẽ chín nhanh hơn.
Làm sạch cá, lọc phi lê rồi ướp cá với gừng băm nhỏ, thêm chút gia vị, cuốn thêm nhanh nấm kim châm để trông ngon mắt hơn.
Rửa lòng non với nước muối và giấm. Sau đó cắt thành các miếng có độ dài vừa phải, ướp lòng với gừng băm nhỏ, dầu hào và gia vị.
Khi chọn thịt bò nên lựa phần thịt vai hoặc mông để ăn cho mềm. Thái thịt thành miếng to bản rồi đập thịt cho mềm rồi thêm dầu hào, đường, mật ong và tỏi sả băm. Ướp thịt bò ít nhất 1 tiếng trước khi nướng. Nếu muốn lâu hơn thì có thể ướp rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4-8 tiếng. Thịt bò sẽ ngấm gia vị và trở nên mềm hơn.
- Rửa sạch và cắt bỏ râu tôm, để ráo nước
- Các loại củ quả đem gọt vỏ rồi rửa sạch và thái miếng mỏng
- Nấm: cắt bỏ chân nấm, rửa nấm với nước muối loãng rồi để ráo.
- Tất cả các nguyên liệu sau sơ chế, bày lên đĩa.
- Vậy là bạn đã biết cách ướp thịt làm lẩu nướng rồi.
Bước 2: Tiến hành làm lẩu nướng
Bắc chảo lên bếp cồn, đợi cho chảo thật nóng thì cho thêm dầu ăn, bơ đun cho nóng chảy. Sau đó xếp các nguyên liệu nướng lên mặt chảo, lần lượt lật qua lại khoảng vài phút là nguyên liệu chín và có thể thưởng thức kèm dưa chuột chẻ hay bánh mỳ nướng. Sử dụng nước tương, sốt mayonnaise hay ketchup và gia vị chanh ớt để chấm món nướng.
- Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm sốt mẻ để chấm đồ nướng
- Ba chỉ khi làm đồ nướng nên thái miếng mỏng và tẩm ướp gia vị
- Cá sau khi phile đem thái mỏng, cuộn nấm rồi buộc lại bằng hành lá. Hành lá phải chần sơ qua mới buộc được nhé.
- Dùng thịt lợn mán để nướng là ngon hết sẩy.
- Bày biện các nguyên liệu cũng là phần quan trọng, kích thích vị giác người ăn.
Bước 3: Hoàn thành làm lẩu nướng
Khi ăn nướng, bạn cho bơ vào chảo gang rồi xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bề mặt chảo để nướng. Khi chín, gắp ra ăn nóng và chấm kèm với gia vị đã chuẩn bị theo ý thích của bạn.
Hy vọng rằng các bạn sẽ có một bữa lẩu nướng thật tưng bừng và ngon miệng với cách ướp thịt lợn làm lẩu nướng mà chúng tôi vừa chia sẻ! Chúc các bạn ngon miệng!.
Xem thêm: Cách nướng thịt lợn giềng sả thơm nức mũi, ngon quên lối v
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!