Cách nấu canh chua cá bông lau đơn giản không bị tanh

1. Bí quyết chọn nguyên liệu nấu canh chua cá bông lau

Cách chọn mua cá bông lau tươi ngon

• Khi mua cá, các bạn nên chọn những con cá bông lau còn di chuyển linh hoạt. Đuôi cá nguyên vẹn, da có màu bạc tự nhiên. Không chọn mua những con cá đã có những vết đốm hoặc bị lở loét.
• Nếu chọn mua cá đã làm sẵn, thì nên chọn những lát có thịt bên trong màu hồng hơi nhạt, rờ tay vào có độ đàn hồi tốt. Không chọn cá có màu sắc quá đậm, ngả sang màu nâu hoặc đã bốc mùi hôi.

Cách chọn mua dứa ngon để nấu canh chua

• Khi mua, các bạn nên chọn những quả dứa có màu vàng đẹp, mắt lớn. Thường đây là những quả dứa chín tự nhiên và trong quá trình gọt vỏ cũng sẽ không mất nhiều thịt.
• Dứa ngon là khi sờ tay vào bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải, thường hơi bị nhăn nhẹ.
• Những quả ấn vào cảm thấy bị lõm vào trong thì không nên mua. Vì quả này thường đã chín quá, nếu mua về nấu canh không ngon.

2. Cách nấu canh chua cá bông lau đơn giản

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá bông lau: 500g
• Giá đỗ: 200g
• Đậu bắp: 100g
• Dứa: nửa quả
• Cà chua: 2 quả
• Me chua: 4 – 5 quả
• Bạc hà
• Tỏi, ớt
• Ngò gai, rau om
• Các loại gia vị thông dụng
• Các dụng cụ cần thiết khác

2.2. Cách nấu canh chua cá bông lau đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

• Cá bông lau sau khi mua về, các bạn tiến hành làm sạch. Xát cá với muối cho sạch phần nhớt và giảm mùi tanh đặc trưng. Bạn có thể dùng chanh hoặc chút giấm để rửa cá. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát nhỏ. Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ.
• Đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch, thái khúc nhỏ. Ngò gai và rau om rửa sạch, thái khúc.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ. Me chua rửa sạch, để ráo.

Các bước tiến hành cách nấu canh chua cá bông lau

Sau khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta tiến hành thực hiện các bước nấu canh chua cá bông lau như sau:

• Đầu tiên, bắc một cái chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tỏi dậy mùi thơm cho cà chua thái múi cau vào xào khoảng vài phút.
• Cà chua chín hơi mềm, các bạn dùng mui dằm nát ra. Điều này giúp nước canh có màu trông đẹp mắt hơn.
• Tiếp tục, cho dứa vào đảo vài phút rồi đổ một lượng nước vừa đủ gia đình ăn vào nồi.
• Đợi nước thật sôi, các bạn cho cá bông lau thái khúc vào và tiếp tục nấu cho chín.
• Trong khi đợi cá chín, mọi người trang thủ làm me chua. Me chua đem dằm với nước sôi, lọc lấy nước. Đợi cá chín thì cho nước me chua vào.
• Tiếp theo, cho đậu bắp, giá đỗ, bạc hà vào nồi canh. Nấu sôi lại rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

• Lưu ý: các bạn canh thời gian, nếu thấy đậu bắp chín và chuyển sang màu xanh thì tắt bếp ngay. Điều này giúp giữ chất dinh dưỡng, tránh nấu lâu làm mất chất dinh dưỡng và nguyên liệu chín quá không ngon.
• Tắt bếp và cho ngò gai, rau om vào nồi canh, đảo nhẹ. Sau cùng, múc ra bát và thưởng thức cùng với cơm nóng.

3. Giá trị dinh dưỡng của cá bông lau đối với sức khỏe

Cá bông lau là một trong những loại cá rất được ưa chuộng, sử dụng nhiều trong thực đơn bữa ăn gia đình. Không những vậy, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe của người dùng. Những thành phần đó có thể kể đến như: acid amin, vitamin A, viatmin D, vitamin E, chất béo omega 3, vitamin nhóm B (B1,B2,B6,D12). Bên cạnh đó, cá cũng rất giàu chất đạm, canxi, sắt, photpho, magie,…

Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, nên cá bông lau được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Điển hình là canh chua cá bông lau. Giúp đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Canh chua cá bông lau có tác dụng giúp ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho sự phát triển của tim mạch.
• Giúp bổ khí huyết, thanh nhiệt, sinh tân, thanh hỏa ngủ tạng.
• Canh chua rất thích hợp cho những người bị thiếu chất, ốm yếu, bị suy nhược cơ thể.
• Ngoài ra, canh chua còn đặc biệt rất tốt cho những bà mẹ sau sinh, mẹ bầu và trẻ em.

Như vậy Cachnau.vn đã hướng dẫn cho các bạn cách nấu canh chua cá bông lau đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Sau khi nấu xong, mọi người nên ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bún tươi. Canh với thịt cá mềm, béo béo, ngọt tự nhiên nhưng không hề bị bở, hòa quyện hoàn hảo cùng nước dùng đậm đà, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Mong rằng, công thức mà bài viết đã gợi ý, sẽ giúp các bạn một nồi canh chua thơm ngon nhất. Sau cùng chúc mọi người thành công với công thức chế biến rất dễ ở trên nhé.

Diễm Diễm