Vị ngọt của cá lóc, vị vàng của nghệ hoà quyện với nhau tạo thành một món bún cá thơm lừng. Hãy cùng nhau thực hiện món bún cá ở bài viết dưới đây nhé.
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 60 phút Dành cho 3 – 4 người
Bún cá là một trong những món mang đậm chất miền tây nam bộ. Không giống như món bún cá miền trung, bún cá miền tây có một màu vàng đặc trưng của nghệ, vị ngọt của cá và vị tươi mát của những loại rau ăn kèm đậm chất sông nước.
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc 500g
- Sả cây
- Bột nghệ
- Tỏi
- Me ngào
- Bún tươi
- Dầu ăn
- Rau sống (giá, hoa chuối bào, bông điên điển,…)
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc làm sạch rồi lóc phi lê.
Sả và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc cá lóc
Đặt một cái nồi lên bếp với 1,5 lít nước, khi nước sôi thì cho cả phần xương và thịt vào nấu. Đun khoảng 10 phút tắt bếp rồi vớt thịt cá ra, xương cá thì chúng ta bỏ đi. Phần nước cá lọc qua rây để lấy làm nước dùng.
Bước 3: Chiên sơ cá lóc
Bắc một cái chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn, cho tỏi và xả vào phi đến vàng thơm. Tiếp tục cho 5g bột nghệ, 5ml nước mắm, 5g hạt nêm, 5g đường vào và đảo đều. Nhẹ nhàng cho cá phi lê đã luộc khi nảy vào và chiên cho vàng đều là được.
Bước 4: Nấu nước dùng
Dùng một chiếc nồi khác phi thơm tỏi và xả băm, tiếp đó 5g bột nghệ rồi cho nước luộc cá đã lọc khi nảy vào, cho vào thêm vài cây sả đập dập, cho vào 5g muối, 15g hạt nêm, 15g đường nấu khoảng 20 phút. Nêm nêm gia vị lần cuối để phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước mắm me
Ngào me với một 3 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm, sau đánh đều cho đến khi sánh lại vậy là có chén mắm me ngon lành (có thể cho thêm ớt nếu bạn ăn được cay).
Thành phẩm
Cho bún ra tô, xếp cá và rau sống gọn gàng sau đó chan nước dùng lên trên. Cắn một miếng cá được chấm với nước mắm me chua chua cay cay thì còn gì bằng.
Món ăn này cũng không quá phức tạp đúng không nào. Hi vọng với bài viết trên thì bạn có thể làm để chiêu đãi cho gia đình thân yêu của mình nhé. Chúc các bạn thành công.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.
Tham khảo sản phẩm bột nghệ đang có bán tại Bách Hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!