Sữa chua túi lâu nay vẫn là món ăn “hot” gọi về một thời tuổi thơ dữ dội của thế hệ 8x 9x, chắc chắn ai cũng yêu thích. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, ngày hôm nay vaobep365 sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm sữa chua túi tại nhà vừa quen vừa lạ, vừa mang hương vị truyền thống vừa sáng tạo đậm vị mới lạ.
Các bạn có biết sữa chua túi là gì không?
Bất kể ai thuộc thế hệ 8x 9x khi nghe câu hỏi này đều gật đầu trả lời rằng có bởi món ăn đã là một phần tuổi thơ của họ. Tan học về nhà nắng nóng được thưởng thức sữa chua túi, vừa đi đường vừa ăn cảm giác bao buồn phiền mệt mỏi trôi đi hết.
Sữa chua túi là món ăn vặt quen thuộc xuất hiện ở các cổng trường bất kể là nông thôn hay thành thị, bởi vậy nó được nhiều học sinh săn đón, thưởng thức.
Sữa chua túi về cơ bản vẫn giống như sữa chua đóng hộp nhưng thay vì cho vào hộp sẽ được cho vào túi để thưởng thức một cách dễ dàng, nhanh gọn, sữa chua túi không cần thìa xúc mà có thể ăn trực tiếp như kem que. Có lẽ đây là sức hút đặc biệt của món sữa chua túi này. Nếu bạn muốn gợi lại một phần kí ức tươi đẹp của mình mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon thì đừng nên bỏ qua cách làm sữa chua túi tại nhà cực kỳ đơn giản này, vừa hấp dẫn vừa đảm bảo chất dinh dưỡng.
Sơ lược về sữa chua
1. Sữa chua túi là gì?
Sữa chua hay còn được gọi là yaourt là loại thực phẩm được tạo nên từ quá trình lên men sữa của các loại vi khuẩn để khiến vi khuẩn trở thành lợi khuẩn. Nhờ vào vi khuẩn lactic có trong thành phần của sữa động vật đã được khử chất béo ở nhiệt độ 80 – 90 độ C, chúng được lên men tạo thành những vi khuẩn có lợi cho cơ thể.
2. Giá trị dinh dưỡng mà sữa chua mang lại
Trung bình mỗi 100gr sữa chua có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ sau đây:
- Năng lượng: 111 kcal
- Canxi: 121 mmg
- Protein: 2,9 gr
- Chất xơ: 0,5 gr
- Đường: 15,46 gr
- Carbohydrate: 16,91 gr
Ngoài ra sữa chua là nguồn thực phẩm chứa axit amin và chất béo dồi dào, giúp chuyển hoá năng lượng cần thiết cho cơ thể.
3. Lợi ích không ngờ của sữa chua
Như ai cũng biết sữa chua chứa rất nhiều lợi khuẩn bảo vệ cơ thể, giúp cơ thể chống lại những tác động có hại của vi khuẩn bên ngoài. Bởi vậy đây là món ăn đảm bảo sức khoẻ cho tất cả mọi người đặc biệt là trẻ em.
- Sữa chua chứa rất nhiều protein hỗ trợ tốt cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người.
- Trong sữa chua có nhiều vi khuẩn sống đặc biệt là men vi sinh – những lợi khuẩn cực kỳ tốt cho hệ tiêu hoá. Đó là lý do vì sao các mẹ thường hay mua sữa chua cho con ăn.
- Giúp tăng cường hệ miễn dịch mạnh mẽ do sữa chua có chứa vitamin D, magie, kẽm càng giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tác động của các vi khuẩn bên ngoài.
- Các vitamin cùng khoáng chất như canxi, kali, phốt pho giúp xương chắc khoẻ, giảm nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi.
- Làm sáng da, cải thiện các vết nám, giảm thâm nám, tăng độ ẩm và chống mụn cho da bởi vậy đây là lựa chọn tuyệt vời cho các chị em phụ nữ.
- Ngoài ra sữa chua còn có vô vàn những lợi ích tuyệt vời khác như: bảo vệ sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng tốt, ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm da…
Với rất nhiều lợi ích mà sữa chua mang lại, bạn sẽ không thể bỏ lỡ cách làm sữa chua túi tại nhà mà chúng mình chia sẻ. Đảm bảo sạch sẽ, không chứa chất mà vẫn chứa rất nhiều lợi khuẩn tốt cho cả gia đình.
2 cách làm sữa chua túi tại nhà mềm dẻo vừa “truyền thống” vừa hiện đại
Nếu bạn là một tín đồ mê những hương vị quen thuộc hay thích khám phá những công thức mới thì đây là một trong những công thức mà bạn không thể chối từ. Đây là những công thức cực kỳ đơn giản khiến ai cũng có thể bắt tay vào làm.
1. Sữa chui túi mềm dẻo vị truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nên công thức sữa chua đảm bảo dinh dưỡng, thơm ngon hấp dẫn thì hãy cùng vaobep365 chuẩn bị một vài nguyên liệu cần thiết sau đây. Đây là những nguyên liệu rất dễ tìm, có khi còn có sẵn trong mỗi gia đình, nếu không thích ăn sữa chua trong hộp có thể áp dụng công thức này khiến trẻ nhỏ đều mê tít.
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa chua: 2 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nước nóng: 1 lon (380ml)
- Túi nilon, thun
Sau khi đã cân đo đong đếm nguyên liệu hợp lý cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi đảm bảo cực kỳ dễ làm và nhanh gọn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị sữa chua
Cho 1 hộp sữa đặc vào một cái tô to, sau đó cho luôn nước nóng vào hộp sữa đặc khuấy đều để lấy hết phần sữa vẫn còn trong hộp và đổ vào tô. Tiến hành khuấy cho sữa đặc được tan ra và phần sữa được chín, sau đó cho sữa tươi không đường vào. 2 hộp sữa chua lấy ra bên ngoài trước khi làm khoảng 1 giờ để sữa chua có dạng lỏng, sau đó cho sữa chua vào cùng và khuấy thật đều, ít nhất khuấy khoảng 1 phút để hỗn hợp hoà quyện với nhau thật đều.
Bước 2: Rót hỗn hợp sữa vào túi
Khi đã khuấy đều hoàn toàn hỗn hợp, cho hỗn hợp vào cái ca có miệng rót rồi rót vào túi khoảng ⅔ túi, dùng dây chun buộc chặt lại. Cứ tiến hành làm như vậy cho đến hết. Vậy là đã hoàn thành 1 nửa công đoạn cách làm sữa chua túi tại nhà rồi.
Bước 3: Ủ sữa chua
Có 3 cách để ủ sữa chua mọi người có thể áp dụng nếu trong nhà bạn có sẵn dụng cụ nào
- Ủ bằng thùng xốp
- Ủ bằng nồi cơm điện
- Ủ bằng nồi thường
Tuy nhiên nếu gia đình bạn có thùng xốp thì ủ bằng thùng xốp sẽ tốt nhất vì giữ được nhiệt tốt.
Sau khi đã rót vào các túi sữa chua xong, xếp dựng đứng từng túi sữa chua vào thùng xốp và ủ sữa chua bằng nước nóng khoảng 70 độ C (pha 2 phần nước nóng, 1 phần nước lạnh hoặc đun sôi nước rồi để nguội 5 phút). Rót nước ngập khoảng ½ – ⅔ túi sữa chua, đậy nắp và ủ khoảng 6 – 8 tiếng (với mùa nóng thì ủ 6 tiếng, mùa lạnh thì ủ khoảng 8 tiếng, nếu muốn ăn chua hơn có thể ủ thêm).
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi ủ xong, sữa chua đã lên men, đặc lại và dốc ngược túi sữa chua cũng không hề bị chảy. Cho sữa chua ra ngoài để ráo nước và cất tủ lạnh, nếu thích sữa chua mềm thì để ngăn mát tủ lạnh, nếu thích ăn sữa chua cứng thì để ngăn đông tủ lạnh. Sữa chua để ngăn đông tủ lạnh ít nhất là 4 giờ đồng hồ, mang ra sữa chua đã đông lại mà vẫn mềm mịn không bị dăm đá.
2. Sữa chua phô mai vị dâu mới lạ
Nếu như bạn đã làm “tủ” món sữa chua túi vị truyền thống ở trên thì với cách làm sữa chua túi tại nhà vị độc lạ này sẽ không hề làm khó bạn một chút nào cả. Hương vị mới lạ lôi cuốn trẻ em thưởng thức và mê đắm các mẹ hãy nên thử nhé.
Nguyên liệu
Bạn vẫn cần chuẩn bị các nguyên liệu tương tự giống với cách làm sữa chua truyền thống, có điều chỉ cần thay đổi sữa chua sang hương vị mới là đã có món mới rồi.
- Sữa chua vị dâu: 2 hộp
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nước nóng: 380ml
- Phomai con bò cười: 6 cái
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi.
Các bước thực hiện
Cho 1 hộp sữa đặc vào tô, dùng chính hộp đựng sữa đặc rót nước nóng vào khuấy sữa vẫn còn dính vào trong hộp, sau đó đổ vào tô và khuấy đều phần sữa đặc cho tan và chín phần sữa. Phomai dằm nhuyễn và lọc qua rây cho tan vào hỗn hợp vừa rồi.
Tiếp theo cho sữa tươi không đường và 2 hộp sữa chua vị dâu vào khuấy thật đều hỗn hợp (sữa chua phải để ở ngoài khoảng 1 giờ để sữa chua được tan ra trước khi cho vào hỗn hợp).
Rót hỗn hợp vào ⅔ túi, dùng dây buộc chặt lại và thực hiện như vậy cho đến hết. Xếp từng túi sữa chua vào thùng xốp hoặc nồi cơm điện và rót nước ở nhiệt độ khoảng 70 độ C ngập ½ – ⅔ túi sữa chua. Đậy nắp kín và ủ sữa chua khoảng 6 – 8 tiếng có thể vớt ra để ngăn đông tủ lạnh hoặc ngăn mát tuỳ vào sở thích của mỗi gia đình.
Sữa chua sau khi hoàn thành mềm mịn, dẻo thơm của phomai kết hợp với vị dâu đã tạo nên hương vị quyến rũ, béo ngậy thanh mát. Với cách làm sữa chua túi tại nhà thơm ngon này bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp cho gia đình mình, có thể thay đổi các hương vị sao cho độc đáo hơn.
Những lưu ý khi làm sữa chua túi
Để làm nên thành phẩm sữa chua ngon nhất mà vẫn giữ được vị thì bạn cần lưu ý những điều sau đây.
- Có thể thêm bớt lượng đường tuỳ ý tuy nhiên hạn chế lượng đường khi làm sữa chua với mứt hoặc siro hoa quả tự làm vì nếu nữa chua ngọt quá sẽ mất đi hương vị sẵn có của sữa chua.
- Khi pha hỗn hợp còn ấm thì cho sữa chua vào, nếu để hỗn hợp bị nguội thì bắc lên bếp đun khoảng 1 – 2 phút để hỗn hợp được ấm rồi mới cho sữa chua vào khuấy không thì sẽ không thành công.
- Nếu nồi ủ hoặc thùng xốp không kín có thể phủ lên trên nhiều lớp vải dày để giữ nhiệt độ bên trong tốt hơn.
- Khi mua sữa chua, chú ý chọn sữa chua khi lạnh dốc xuống sữa chua không bị chảy là tốt nhất.
Với những lưu ý trong cách làm sữa chua túi tại nhà mà vaobep365 chỉ ra, chắc chắn rằng bạn sẽ không mắc sai lầm trong khâu chế biến. Hơn nữa, bạn còn làm ra thành quả như ý mình mong muốn và đảm bảo sạch, ngon, chất lượng.
Sữa chua ăn tốt nhất khi nào?
Để đảm bảo thu được toàn bộ lợi ích từ sữa chua, chú ý trong các thời điểm thưởng thức sữa chua là khâu cần thiết.
Nên ăn sữa chua sau bữa ăn, nếu ăn trước bữa ăn hoặc khi đói sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá. Sữa chua khiến bạn có cảm giác no vì vậy khi vào bữa ăn sẽ cảm thấy không còn ngon miệng nữa.
Nên ăn sữa chua vào buổi tối để hấp thụ các chất dinh dưỡng và dưỡng chất, đồng thời protein có trong sữa chua giúp phát triển cơ bắp. Tuy nhiên sữa chua trái cây sẽ chứa nhiều lượng đường vì vậy nếu bạn muốn giảm cân hãy suy nghĩ về vấn đề này
Ăn sữa chua sau khi luyện tập thể dục thể thao giúp bạn lấy lại năng lượng nhanh hơn, giảm các cơn đau khi vận động mang lại. Có thể dùng sữa chua làm bữa ăn nhẹ với một ít trái cây tươi hoặc bánh mì.
Để đảm bảo sự tiện lợi cũng như lợi ích thì cách làm sữa chua túi tại nhà sẽ là lựa chọn không tồi đối với những người thích sự nhanh gọn và sạch sẽ.
Chuyên mục giải đáp thắc mắc bạn đọc
Câu hỏi: Tại sao khi làm sữa chua túi, chỉ có một vài túi đông lại còn lại có những túi vẫn không thể đông lại?
Trả lời: Vì trong quá trình khuấy, bạn không khuấy đều sữa chua với hỗn hợp sữa, vì vậy khi rót vào túi, có những túi chứa men thì rất nhanh đông còn những túi không có men thì sẽ không thể đảm bảo đông lại được. Vì vậy hãy chú ý công đoạn khuấy đều hỗn hợp nhé.
Câu hỏi: Tại sao khi cho vào ngăn đông tủ lạnh sữa chua bị dăm đá?
Trả lời: Khi bạn cho nhiều nước vào hỗn hợp sữa sẽ khiến hỗn hợp loãng và bị dăm đá, vì vậy nên đong đếm thật kỹ lưỡng nhé.
Trên đây là một vài câu hỏi bạn đọc để lại khi thực hiện cách làm sữa chua túi tại nhà, nếu bạn còn có những thắc mắc gì trong khâu chế biến hãy để lại câu hỏi cho chúng mình, vaobep365 sẽ giúp bạn giải quyết mọi vấn đề và làm ra thành phẩm thành công nhất.
Lời kết
Trên đây là những chia sẻ cũng như kinh nghiệm mà vaobep365 muốn chia sẻ tới thế hệ bạn đọc. Cảm ơn bạn đọc đã luôn đồng hành và tham khảo cách làm sữa chua túi tại nhà siêu hấp dẫn mà chúng mình gửi đến.
Hi vọng với công thức đơn giản này ai cũng có thể làm được và cho ra thành phẩm ngon nhất. Nếu thấy hay hãy chia sẻ đến cho bạn bè và người thân cùng biết nhé.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
- Cách làm Chè Thái ngon như ngoài hàng
- Bật mí 5 cách làm kem cực hấp dẫn tại nhà
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!