6 cách làm salad rau càng cua với trứng, thịt giảm cân hiệu quả

1. Hướng dẫn làm gỏi salad rau càng cua thịt bò

1.1. Nguyên liệu

Trong các cách làm salad từ rau càng cua, để tăng hiệu quả giảm cân mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, người ta thường kết hợp với một số loại thịt, cá với hàm lượng phù hợp. Trong đó, gỏi rau càng cua trộn thịt bò là phổ biến nhất. Bởi, vốn thịt bò đã có vị thanh mát, nên kết hợp với salad rau thì càng ngon miệng hơn. Trước khi đến với công thức thực hiện món ngon này, bạn chuẩn bị:

• 1/2 củ hành tây
• 200 gram rau càng cua
• 100 gram thịt nạc bò
• 4 quả cà chua bi
• 1,5 thìa cà phê tỏi băm
• Gia vị làm nước sốt trộn gỏi: nước cốt nửa trái chanh, 1 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 muỗng canh đường cát, 1/2 thìa cà phê ớt xắt hoặc băm nhuyễn. Hoặc, tùy khẩu vị mà bạn học cách làm nước mắm chua ngọt để trộn gỏi theo sở thích mình nhé!

1.2. Cách làm salad rau càng cua thịt bò

1.2.1. Cách sơ chế rau càng cua, thịt bò và các nguyên liệu

• Với rau càng cua, bạn nên cho vào thau nước muối ngâm khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó, đem xả rau lại với nước sạch nhiều lần thì chuyển qua rổ. Đợi rau càng cua ráo nước hoàn toàn mới bắt đầu trộn gỏi nhé.
• Với hành tây, bạn vừa xắt thành từng khoanh tròn, mỏng dễ ăn, vừa ngâm vào trong thau nước muối để loại bỏ mùi hăng làm cay mắt. Sau đó, cũng vớt ra rổ cho khô nước.
• Với thịt bò, bạn xát muối và xả nước cho sạch. Sau đó, cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn. Cách làm salad rau càng cua nên ướp thịt bò trước khi trộn để có vị đậm đà hơn. Theo đó, bạn dùng 1 thìa cà phê dầu thực vật, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê tỏi bằm nhuyễn trộn đều với thịt để ướp trong khoảng nửa tiếng nhé.

1.2.2. Cách trộn salad làm từ rau càng cua với thịt bò

• Bắc chảo dầu, cho ít tỏi băm vào phi thơm.
• Cho thịt bò đã ướp với hành tây vào xào khoảng 2 – 3 phút cho thịt vừa chín tới, có thể nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, rồi chuyển ra dĩa.
• Trộn thịt bò với rau càng cua, cà chua, rồi rưới phần nước sốt đã chuẩn bị ban đầu vào, xóc đều, để yên 15 phút cho ngấm gia vị.

• Giờ thì bạn có thể dọn gỏi rau càng cua ra dĩa, trang trí và thưởng thức cùng cả gia đình rồi đấy!

2. Cách trộn gỏi salad rau càng cua với tôm tươi

2.1. Nguyên liệu

• 300 gram tôm sú tươi
• 200 gram rau càng cua (nhặt và rửa sạch)
• 1/2 củ hành tây rửa sạch, bỏ vỏ và cắt thành sợi
• 5 trái cà chua bi (rửa sạch và bổ đôi)
• Ít hành phi, tỏi băm nhuyễn, ớt bằm
• Ít giấm gạo lên men (tham khảo sản phẩm của Ajinomoto)
• Gia vị: muối ăn, tiêu xay, đường trắng, tương ớt , dầu thực vật, bột nêm.

2.2. Cách làm salad rau càng cua với tôm

• Với tôm, bạn lột lớp vỏ bên ngoài cho sạch, giữ lại đầu tôm.
• Bắc nồi nước, cho đầu tôm vào luộc trong nửa tiếng với lửa nhỏ để nước đặc sệt lại. Tiếp đến, vớt đầu tôm ra cho ráo nước, để riêng. Nêm phần nước dùng này với 3 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối ăn, 1/3 muỗng tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt để làm nước sốt trộn gỏi.
• Sau đó, dùng dao rạch một đường dọc lưng tôm.

• Ướp tôm với tỷ lệ gia vị gồm: 1/2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn. Để yên hỗn hợp khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị. Bắc chảo, cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, cho tôm đã ướp gia vị vào xào sơ cho chín săn lại rồi vớt ra.
• Với hành tây, sau khi cắt sợi, bạn trộn với 1 muỗng canh đường trắng rồi dùng tay trực tiếp vắt nước, để riêng cho bớt hăng và nồng.
• Cuối cùng, trộn tất cả nguyên liệu với nhau, đổ phần nước trộn đã pha ban đầu vào, xóc đều là xong. Cách làm salad rau càng cua trộn tôm này đảm bảo sẽ khiến người nhà bạn càng ăn càng ghiền đó nha.

3. Cách trộn salad rau càng cua với trứng trộn dầu oliu

3.1. Nguyên liệu

• 400 gram rau càng cua tươi (chọn lá không bị dập nát)
• 200 gram cà chua bi (rửa nước sạch, cắt đôi, để riêng)
• 1/4 củ hành tây (bỏ vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng)
• 3 trái trứng vịt
• 1 chén hỗn hợp giấm đường (pha theo tỷ lệ 1 phần giấm, 1 phần đường thì dùng 2 phần nước)
• Gia vị làm nước sốt salad rau càng cua: 3 tép tỏi băm, 2 muỗng canh đường trắng, 4 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 trái ớt xắt nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm loại ngon. Bạn pha hỗn hợp này để sẵn trong một cái chén sạch nhé.

3.2. Cách làm món salad rau càng cua với trứng trộn dầu oliu

• Bạn cũng sơ chế rau càng cua bằng cách ngâm nước muối, xả nước lạnh, cho vào ngăn mát tủ lạnh như công thức thứ nhất cho rau giòn.

• Với hành tây, để giảm bớt vị hăng, bạn ngâm với chén giấm đường. Sau đó, cũng cho hành tây vào tủ lạnh.
• Cho trứng vào nồi nước luộc chín, rồi bóc vỏ, xắt thành các lát tròn mỏng vừa ăn.
• Khi chế biến, cho rau càng cua vào tô.
• Thêm hành tây và cà chua đã sơ chế vào, đổ nước mắm trộn đều cùng các nguyên liệu.

• Cuối cùng mới xếp trứng luộc lên trên cho đẹp mắt và không bị vỡ. Giờ thì bạn có thể thưởng thức món trộn này ngay cho giòn ngon nhé.

4. Cách làm salad rau càng cua bóp gỏi gà

4.1. Nguyên liệu

• Thịt lườn gà: 150 gram (Hoặc mua chân gà về rút xương để làm gỏi chân gà rút xương )
• Rau càng cua tươi: 300 gram (nhặt và rửa sạch)
• Ớt sừng: 1 trái xắt nhỏ
• Mè trắng rang: 50 gram
• Nước mắm trộn gỏi gà : Giấm (2 muỗng súp), đường trắng (2 muỗng súp), muối ăn (1 thìa cà phê), tiêu xay (1/2 thìa cà phê), dầu thực vật (1 thìa cà phê), nước mắm (khoảng 2 thìa cà phê hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị).

4.2. Cách trộn gỏi salad rau càng cua với thịt gà

• Với cách làm salad rau càng cua này, bạn cần sơ chế thịt gà thật kỹ. Đầu tiên, xát muối lên thịt để khử mùi, rồi xả lại với nước sạch nhiều lần.
• Bắc nồi nước, cho thịt gà vào luộc chín, rồi vớt ra. Đợi thịt gà nguội bớt thì bạn xé ra thành dạng sợi hoặc miếng sao cho vừa ăn.

• Cho thịt gà xé với rau càng cua vào thau sạch, đổ nước mắm trộn gỏi vào, xóc đều.
• Cách làm salad rau càng cua trộn gỏi gà để yên khoảng 15 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị, rồi dọn ra dĩa, rắc mè rang, ớt xắt lên trên, trang trí và thưởng thức.

5. Cách chế biến salad rau càng cua chay với dừa non giòn ngon lạ miệng

5.1. Nguyên liệu

• Nửa kí rau càng cua (sơ chế tương tự 4 cách làm salad rau càng cua ở trên)
• 1 trái dừa hơi già (lấy nước sẵn, tách phần cơm dừa non và để riêng)
• 1 quả chanh tươi
• 1/2 chiếc bánh tráng đã nướng sẵn
• 1/4 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
• 1/4 thìa cà phê ớt băm
• 1 thìa cà phê nước mắm chay
• 1/6 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê đường trắng

5.2. Cách làm salad rau càng cua trộn với dừa non

5.2.1. Cách sơ chế cơm dừa trộn salad

• Với phần cơm dừa đã tách, bạn dùng dao gọt sạch lớp vỏ nâu còn dính bên ngoài.
• Sau đó, ngâm cơm dừa trong thau nước sạch, xả nhiều lần, rồi vớt ra rổ cho khô nước.
• Cắt cơm dừa thành các khúc nhỏ vừa miệng, cho vào tô.

5.2.2. Cách trộn salad rau càng cua với cơm dừa

• Cách làm nước sốt mắm chay trộn salad rau càng cua: Pha ớt, tỏi băm với nước chanh, nước mắm chay (có thể thay bằng nước tương), bột ngọt và đường trắng vào một cái chén sạch. Sau đó, khuấy thật đều cho đường tan và nguyên liệu hòa quyện.
• Trong tô cơm dừa, cho rau càng cua vào cùng với nước sốt chay, xóc thật đều.
• Dọn món salad rau ra dĩa, bóp vụn bánh tráng và trang trí lên trên cùng, rồi thưởng thức.

6. Cách làm món salad rau càng cua cá ngừ

6.1. Nguyên liệu

• 1 khoanh cá ngừ đại dương (tầm nửa kí)
• Rau càng cua: 500 gram (sơ chế tương tự các hướng dẫn ở trên)
• Dầu oliu: 2 muỗng canh
• Chanh tươi: 1 trái, vắt lấy nước cốt
• 2 muỗng canh nước sốt mayonnaise
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường

6.2. Cách làm món salad rau càng cua với cá ngừ

• Với cá ngừ, sau rửa sạch thì bắc chảo dầu nóng, cho cá vào xào chín.
• Sau đó, dùng nĩa để tán nhỏ thịt cá vừa ăn.
• Cho rau càng cua vào thau, đổ nước mắm, nêm đường, dầu oliu, nước chanh và điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị thì mới cho thịt cá ngừ vào trộn cùng.
• Dọn món ăn lên dĩa và thưởng thức ngay nhé.

7. Rau càng cua là gì và ăn như thế nào?

Rau càng cua vốn là một loại rau mọc hoang dại khắp nơi, dễ trồng, và có nguồn gốc từ họ Hồ tiêu . Về hương vị, rau càng cua tươi sống có độ giòn, dai rất đặc trưng, vị hơi mặn, ngọt chua chua và rất dồi dào dinh dưỡng. Trung bình, một nhánh rau càng cua có độ cao khoảng từ 20 đến 40 cm. Thân rau có màu xanh trong và có nhiều nhớt, còn lá thì xanh đậm hơn, nhẵn, hình dạng trái tim.

Trong ẩm thực Việt, rau càng cua là nguồn nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon vô cùng phong phú. Trong đó, phải kể đến món gỏi, salad rau củ quả , ăn sống kèm với ếch chiên, lươn om,…Rau có tác dụng thanh nhiệt và giúp lợi tiểu, tốt cho tim mạch, tiêu hóa, huyết áp, hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Tuy nhiên, những người có tiền sử sỏi thận thì không nên dùng nguyên liệu rau này.

Với những công dụng thần kỳ kể trên, chúng ta không nên bỏ lỡ những cách làm salad rau càng cua đơn giản này để bổ sung vào thực đơn giảm cân, hoặc bữa ăn thanh đạm của cả bản thân và gia đình sau những vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm gần đây. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý trường hợp nên và không nên sử dụng loại rau này nhé. Chúc bạn và gia đình luôn thưởng thức những món ăn ngon và bổ dưỡng mỗi ngày nhé!

Thùy Trâm tổng hợp