Bánh khoai mì hấp là món ăn quen thuộc đối với tuổi thơ của nhiều người, thế bạn có biết cách làm bánh ra sao không? Đọc bài viết dưới đây để tìm đáp án nhé.
Chuẩn bị 60 phút Chế biến 45 phút Dành cho 3 – 4 người
Mùa hè nóng bức thế này, còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức bánh khoai mì dẻo mịn, thơm ngon đúng không nào? Vậy thì hôm nay Bách hóa XANH cùng bạn học cách làm bánh khoai mì hấp ngay nhé.
1Nguyên liệu làm bánh khoai mì hấp
- 3kg khoai mì
- 300g đậu xanh không vỏ
- ½ chén sữa đặc
- 400ml nước cốt dừa
- Đường, bột vani
Nguyên liệu làm bánh khoai mì hấp
Mẹo hay– Để chọn khoai mì ngon, bạn nên chọn những củ tươi, mập mạp có dáng thẳng với lớp vỏ mỏng. Bạn có thể dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ khoai, nếu thấy phần ruột bên trong màu hồng nhạt thì chọn vì đây là những củ khoai mới đào nên thơm ngon hơn.- Bạn cần tránh mua khoai mì bị chai, mốc, mọc mầm và có nhiều đốm sạm trên thân vì loại này không đảm bảo chất lượng, dễ gây ngộ độc cho cơ thể khi ăn vào.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh khoai mì nướng
2Cách làm bánh khoai mì hấp
Bước 1 Sơ chế và bào khoai mì
Sơ chế và bào khoai mì
Khoai mì sau khi mua về thì bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc khoảng 5-7cm. Kế đến ngâm khoai ít nhất 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm với nước sạch để loại bỏ chất độc và vị chát.
Tiếp theo, bạn vớt ra và dùng bàn nạo để bào khoai mì. Sau đó, cho phần khoai mì đã bào vào khăn xô (hoặc vải mỏng), rồi vắt hết nước trong khoai mì ra. Cuối cùng, cho phần khoai mì đã vắt ra tô.
Mẹo hay Bạn để phần nước vắt khoai mì trong 15 phút cho tinh bột khoai mì lắng xuống đáy, rồi lấy phần tinh bột đó để trộn bánh giúp bánh ngon hơn.
Bước 2 Sơ chế và hấp đậu xanh
Hấp chín đậu xanh
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước khoảng 3-4 giờ. Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi chín mềm rồi vớt ra tô để nguội.
Bước 3 Trộn bột khoai mì
Trộn đều hỗn hợp khoai mì và đậu xanh
Cho tô khoai mì đã vắt cùng đậu xanh chín mềm và tinh bột vào 1 tô lớn. Sau đó, bạn cho thêm ½ muỗng cà phê muối, 2 ống vani, 1 chén sữa đặc, 300g đường, 400ml nước cốt dừa rồi trộn thật đều nhé.
Bước 4 Hấp bánh khoai mì
Lót lá chuối và đổ bột khoai mì vào xửng
Trước khi hấp bánh, bạn lót trên xửng một ít lá chuối và quét dầu ăn lên lá. Sau đó, đổ từ từ bột khoai mì đã trộn vào, hãy dàn đều để thành phẩm được đẹp mắt hơn.
Hấp bánh trong 30 phút đến khi chuyển vàng là đạt
Tiếp đến, bạn đun sôi nồi nước rồi để xửng lên hấp bánh trong 30 phút đến khi bánh chín mềm và chuyển vàng là đạt.
3Thành phẩm
Bánh khoai mì hấp
Bánh khoai mì hấp có màu sắc vàng ươm bắt mắt, cốt bánh dẻo mịn hòa quyện cùng vị bùi béo của đậu xanh chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Cùng nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này chiêu đãi cho cả nhà thưởng thức nhé.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh sắn nướng
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm bánh khoai mì hấp thơm ngon. Hy vọng với công thức như trên bạn sẽ có thể hoàn thành được món bánh đơn giản này ngay tại nhà.
Mua đậu xanh không vỏ tại Bách hóa XANH để làm bánh nhé:
Bách hóa XANH
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!