Bí quyết làm khô gà bơ tỏi thơm ngon nức mũi, ăn là ghiền

Khô gà bơ tỏi là món ăn khá mới lạ rất thơm và đậm vị được biến tấu từ hương vị khô gà truyền thống khiến giới trẻ rất thích thú. Vào bếp cùng VinID để thực hiện món khô gà bơ tỏi ăn là ghiền ngay nhé.

1. Nguyên liệu làm khô gà bơ tỏi

• Ức gà 700gr
• Bơ 20gr
• Gừng 12gr
• Sả 15gr
• Tỏi 40gr
• Hành tím 1 củ
• Ớt sừng 1 quả
• Bột nghệ
• Dầu điều
• Bột ngũ vị hương
• Dầu hào
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: đường, tiêu xay, bột ngọt

Mẹo chọn ức gà ngon

• Nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, thịt sẽ ngon và dai hơn.
• Nếu mua ức gà đã lột da, cần quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn ức gà có phần mỡ màu trắng.
• Chọn ức gà có đường kẻ sọc trong thớ thịt ít sẽ có nhiều protein và chất béo hơn ức gà có nhiều kẻ sọc.

2. Sơ chế ức gà

• Rửa sạch ức gà, lấy khăn thấm khô nước.
• Cắt thịt theo thớ dọc

3. Cách làm khô gà cháy tỏi

3.1. Làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng thơm ngon

Bước 1. Ướp gà

• Ướp ức gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu điều, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
• Trộn đều cho hỗn hợp sốt và ức gà hòa quyện với nhau. Ướp gà khoảng 5 phút.

Bước 2. Làm hỗn hợp sốt bơ tỏi

• Hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn
• Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 20gr bơ rồi đun trên lửa vừa cho bơ tan chảy. Cho hỗn hợp tỏi xay vào rồi phi thơm.

Bước 3. Xào và xé gà

• Cho gà đã ướp vào chảo bơ tỏi rồi đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại.
• Thêm sả cắt lát vào chảo gà rồi xào đến khi cạn nước.
• Dùng tay xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Tiếp tục cho thịt gà xé lên bếp, đảo nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi thịt khô ráo nước hoàn toàn.

Bước 4. Sấy khô gà bằng lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút trước khi sấy gà để lò ổn định nhiệt.
• Dàn đều thịt gà lên khay nướng, chỉnh nhiệt độ 78 độ C trong 1 tiếng 30 phút để sấy gà

3.2. Làm khô gà bơ tỏi bằng chảo

Bước 1. Luộc ức gà và xé sợi

• Cho nồi nước lên bếp với khoảng 500ml nước, 10gr gừng đập dập, 3 củ hành tím nướng, ức gà và luộc khoảng 15 – 20 phút trên lửa vừa.
• Vớt gà ra ngâm vào thau nước đá, dùng tay xé nhỏ gà thành sợi vừa ăn.

Bước 2. Ướp ức gà xé

• Ướp gà xé sợi với sả băm, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu hào.
• Trộn đều hỗn hợp và ướp gà khoảng 30 – 40 phút để gà thấm đều gia vị

Bước 3. Sấy khô gà bằng chảo

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 50gr bơ đun lửa vừa đến khi bơ tan chảy.
• Cho phần thịt gà đã ướp, ớt trái, tỏi tép thái nhỏ rồi đảo đều trên lửa nhỏ tầm 30 – 40 phút đến khi thịt khô ráo nước.

4. Thành phẩm

Khô gà bơ tỏi dù được làm bằng lò nướng hay bằng chảo đều cho thành phẩm có màu vàng cam đẹp mắt, thơm nồng mùi bơ tỏi cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay khiến ai cũng ghiền.

Hy vọng bạn sẽ thành công với những chia sẻ về hai cách làm món khô gà bơ tỏi đơn giản trên đây. Truy cập ngay app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn nhanh nhất nhé.

>>> Cách làm khô gà bằng lò vi sóng cực dễ <<<