Cách làm chẩm chéo khô hoàn hảo chuẩn vị Tây Bắc – Quà Miền Bắc

Dù không phải là cao lương mỹ vị nhưng chẩm chéo khô được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị núi rừng Tây Bắc đậm đà, thơm ngon đặc biệt khó quên. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm chẩm chéo khô hoàn hảo, chuẩn vị Tây Bắc trong bài viết sau đây.

Chẩm chéo khô ăn với món gì ngon nhất?

Nếu đã từng thưởng thức những món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc, bạn sẽ thấy hầu hết các món đó đều được dùng chung với một thức chấm hết sức đặc biệt. Người ta gọi đó là chẩm chéo.

Chẩm chéo từ lâu đã trở thành thứ gia vị truyền thống của đồng bào nơi đây và không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Chẩm chéo còn được chia làm 2 loại là chẩm chéo khô và chẩm chéo ướt. Mỗi loại sẽ đem đến cho ta một hương vị đặc sắc riêng.

Món ăn nào được chấm với chẩm chéo khô cũng đều ngon “nhức nách”. Nếu ở miền xuôi ăn xôi chấm với muối vừng thì lên Tây Bắc bạn sẽ thưởng thức xôi với chẩm chéo khô. Thức chấm đơn giản, dân dã nhưng hương vị thì lại vô cùng khó quên.

Chẩm chéo chấm quả chua

Trái cây mà chấm với chẩm chéo khô thì còn gì tuyệt vời bằng. Chẩm chéo khô được ăn chung với nhót chua hoặc một số loại trái cây còn xanh như: xoài, mơ, mận chưa chín,… thì ngon hết nấc, vị cay thơm của chẩm chéo khô lấn át vị chua của trái cây. Ai là tín đồ của quả chua chắc chắn sẽ rất thích sự kết hợp này.

Chẩm chéo chấm các món nướng

Chẩm chéo khô là loại gia vị chấm quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho các món nướng của đồng bào miền núi Tây Bắc, ví dụ như: thịt trâu gác bếp, cá nướng, gà nướng mắc khén,… Thức chấm đặc biệt sẽ giúp các món nướng thơm ngon và đậm vị hơn.

Chẩm chéo chấm các món luộc

Chẩm chéo khô cực kỳ hợp với các món luộc. Thay vì sử dụng nước mắm tỏi ớt để chấm thịt luộc, rau luộc… thì bạn có thể thay thế bằng chẩm chéo khô. Đảm bảo sự kết hợp này sẽ đem đến cho bạn một hương vị mới lạ nhưng siêu cuốn hút. Miếng thịt béo ngậy chấm với chẩm chéo cay cay quả thực rất tuyệt vời.

Cách làm chẩm chéo khô chuẩn vị Tây Bắc

Có nhiều cách khác nhau để chế biến thức chấm hảo hạng có tên chẩm chéo khô Tây Bắc, tùy thuộc vào từng dân tộc hay món ăn cùng. Dưới đây là công thức làm chẩm chéo khô đúng chuẩn Tây Bắc của người dân bản địa.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt mắc khén: 100gr
• Hạt dổi: 100gr
• Rau bạc hà (Húng lủi):1 mớ
• Rau mùi: 1 mớ
• Rau mùi tàu: 1 mớ
• Lá chanh: 2-3 lá
• Gừng, ớt tươi, tỏi, sả: mỗi loại 1 củ
• Muối hạt to rang khô: 1000gr

Sơ chế nguyên liệu

– Hạt mắc khén và hạt dổi: Đây là 2 nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn và có cách sơ chế giống nhau. Ban đầu bạn cho một lượng hạt mắc khén/hạt dổi vừa đủ ăn đem đi nướng hoặc rang trên chảo nóng khoảng 2-3 phút. Đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm bốc lên, rang chín tới thì bỏ ra luôn, đem đi giã nhỏ bằng cối.

Bạn có thể mua bột hạt dổi mắc khén làm sẵn hoặc mua nguyên hạt dổi mắc khén đã được sao khô ở ngoài chợ về giã nhuyễn.

– Các loại rau thơm, lá chanh đem đi nhặt và rửa bằng nước sạch.

– Gừng bóc vỏ và cắt lát nhỏ: Gừng chỉ dùng 1 lát nhỏ vì nhiều quá sẽ át hết mùi thơm của các gia vị còn lại.

– Tỏi và sả bóc vỏ nhưng sả chỉ lấy phần non.

– Ớt tươi đem đi rửa sạch, nướng qua lửa cho héo một chút để giảm vị cay, tăng gấp đôi độ thơm.

Cách làm chẩm chéo khô chuẩn công thức Tây Bắc

– Bạn trộn đều bột hạt dổi mắc khén với muối hạt to theo tỷ lệ 60gr : 1000gr.

– Đem các nguyên liệu bạn đã sơ chế ở trên: tỏi, ớt tươi, gừng, sả, hỗn hợp muối + hạt dổi mắc khén vào máy xay. Để có bát chẩm chéo chuẩn vị nhất, bạn không nên xay nhỏ hay nhuyễn quá.

– Rau thơm và lá chanh sau khi rửa sạch, để ráo nước thì đem đi thái nhỏ với lá chanh càng nhỏ càng ngon.

– Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp đã xay và rau thơm, lá chanh lên 1 chiếc chảo, rang khô lên. Đến khi nào bạn thấy các nguyên liệu khô lại là được.

– Đổ chấm chéo khô ra bát và cùng thưởng thức với gia đình bạn. Đảm bảo với cách làm chẩm chéo khô chuẩn công thức người bản địa Tây Bắc sẽ không làm bạn thất vọng.

Chẩm chéo khô Tây Bắc có giá bao nhiêu tại TP.HCM?

Chẩm chéo Tây Bắc là thức chấm đặc sản không còn quá xa lạ với các gia đình trên nhiều vùng miền. Chúng ta có thể dễ dàng mua chẩm chéo ở nhiều địa điểm bán khác nhau trên thị trường.

Chẩm chéo khô là sản phẩm độc đáo được chế biến theo công thức riêng biệt để thay thế cho chẩm chéo ướt khó bảo quản lâu dài và dễ vận chuyển. Bạn có thể dùng chẩm chéo khô đóng hộp quanh năm mà không lo mất đi hương vị thơm ngon của nó.

Giá chẩm chéo khô thường dao động khoảng từ 40.000 – 50.000 đồng/hộp (250gr).

Mua chẩm chéo khô ở đâu TP HCM đúng vị chuẩn Tây Bắc?

Đây là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều người tiêu dùng. Khi chọn mua chẩm chéo bạn nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc xuất xứ để tránh mua nhầm những sản phẩm trôi nổi trên thị trường. Bên cạnh đó, bạn cần chọn mua chẩm chéo khô ở những địa điểm, cửa hàng uy tín, chất lượng.

Quà Miền Bắc là địa chỉ chuyên cung cấp và phân phối chẩm chéo khô đúng chuẩn người dân vùng Tây Bắc sản xuất. Gia vị được tổng hợp từ 9 nguyên liệu quen thuộc và 2 loại nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở Tây Bắc đó là hạt dổi và mắc khén.

Quy trình sản xuất chẩm chéo khô đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo công thức đặc biệt. Với 100% nguyên liệu được thu mua tại các vườn của đồng bào tại địa phương. Sản phẩm chẩm chéo khô của cửa hàng đảm bảo sạch tự nhiên, bảo vệ sức khỏe cho người sử dụng.

Không chỉ chẩm chéo khô, Quà Miền Bắc còn phân phối nhiều loại đặc sản Tây Bắc, mang đậm hương vị núi rừng hoang dã như: Thịt trâu gác bếp, măng ớt Sơn La, măng lưỡi lợn,…

Các sản phẩm của cửa hàng luôn có sẵn và quý khách có thể tìm mua trên website. Để có thể tận hưởng các món ngon đặc sản Tây Bắc tại nhà cùng với gia đình trong mùa dịch này.

Quý khách hàng tại TPHCM có thể mua chẩm chéo khô chuẩn Tây Bắc tại:

CH 1: Số 38B đường 22, phường Phước Long B, Quận 9, TPHCM

CH2: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường Tăng Nhơn Phú, Quận 9, TPHCM (Cạnh trường Cao đẳng công thương TPHCM)

Hotline: 0932 761 868 (viber/zalo)