Bánh bao khoai môn với phần nhân bên trong béo ngậy, thơm ngon. Cách làm bánh bao khoai môn vô cùng đơn giản mà chắc chắn ai cũng có thể tự thực hiện được tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 350g
- Đường cát trắng: 50g
- Bột men nở: 20gr
- Khoai môn: 400gr
- Sữa tươi không đường: 1 bịch
- Gia vị: Muối ăn, dầu ăn.
Khoai môn là nguyên liệu chính của món bánh bao khoai môn
Công thức làm bánh bao khoai môn
Cách làm bánh bao khoai môn khá đơn giản gồm những bước thực hiện dễ dàng ngay tại nhà sau:
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn sau khi mua ở chợ về luộc chín và nghiền nhuyễn
- Để có được những chiếc bánh bao khoai môn ngon và bắt mắt nhất, bạn nên lựa chọn những củ khoai to, đẹp, không bị sâu và cho vào chậu rửa thật sạch đất, cát.
- Cho khoai vào nồi rồi đổ nước vào, đặt lên bếp luộc hay hấp chín khoai môn. Chúng tôi khuyên bạn nên hấp khoai bởi hương vị bùi bùi, ngọt của khoai sẽ đạt hơn khi luộc.
- Khoai môn đã chín bạn vớt ra rổ rồi để nguội rồi bóc vỏ. Dùng muỗng nghiền nhuyễn thành dạng bột mịn. Khoai càng mịn thì những chiếc bánh bao khoai môn lại càng ngon hơn.
Bước 2: Nhào khoai môn và tán nhuyễn cùng các loại gia vị
- Cho khoảng 100g bột mì vào tô khoai môn đã tán nhuyễn của bạn rồi nhào, trộn cho đều. Đảo tới khi tạo thành hỗn hợp dẻo, mịn và liên kết thành khối.
- Đổ khoảng 15g đường cát, 10g men nở cùng 1 ít nước ấm vào chén rồi trộn lên cho đều trong vòng 5 phút. Ủ đến khi hỗn hợp phồng lên thì bạn cho khoai môn vào nhồi chung đều tay.
- Trong quá trình làm bánh bao khoai môn bạn phải lưu ý nhào bột thật kỹ thì bánh mới mịn và đẹp được.
Nhào nhân khoai nhân thật kỹ
Bước 3: Trộn đường, bột nở và bột mì
- Lấy 1 tô khác cho thêm 15g đường cát, 10g men nở cùng 180g bột mì. Cho chút nước ấm vào rồi trộn đều đến khi tạo hỗn hợp có màu trắng.
Bước 4: Trộn hỗn hợp bột màu trắng với sữa tươi
- Đổ sữa tươi vào nồi nhỏ đun đến khi sữa ấm thì dừng lại, lấy ½ lượng sữa trong nồi cho vào hỗn hợp màu trắng vừa thực hiện, đảo đều. Lượng sữa còn lại cho vào tô bột khoai môn đã làm ở bước 2.
- Ủ bột trắng và bột khoai môn trong thời gian 2 tiếng tới khi bột nở đều lên gấp 2 lần là được.
Bước 5: Cán bột thành lát mỏng
- Khi lượng bột đã nở đạt yêu cầu, bạn cho khối bột khoai môn vào máy và cán khoảng 7 – 10 lần để bột mềm, mịn rồi mới cho vào tô riêng.
- Với khối bột màu trắng bạn cũng làm tương tự như vậy. Nếu không có máy cán bột bạn có thể chuẩn bị cây cán bột mỏng ra miễn sao đạt yêu cầu là được.
Cán bột để chuẩn bị làm bánh bao khoai môn
Bước 6: Thực hiện làm bánh bao khoai môn
- Khi bột đã được cán mỏng thành từng lát, bạn trải lần lượt từng miếng bột xuống mặt bàn rồi phết lên một chút nước lọt.
- Dùng tay miết nhẹ viền để 2 khối bột chứa nhân khoai môn và bột trắng dính lại với nhau. Tạo hình khối bột theo ý muốn của bạn.
Bước 7: Hấp chín bánh bao khoai lang môn
Để hoàn thành những chiếc bánh khoai môn, bạn phết lên một ít dầu ăn ở mặt dưới bánh rồi cho vào khay. Đặt nồi lên hấp cách thủy trong vòng 15 phút tới khi bánh chín là được.
Hấp bánh bao khoai môn trong vòng 15 phút
Yêu cầu thành phẩm của món bánh bao khoai môn
Bánh bao khoai môn sau khi hoàn thành phải đảm bảo được những yêu cầu thành phẩm sau:
- Bánh khoai môn phải có màu sắc đẹp và trông vô cùng hấp dẫn
- Lớp vỏ bánh mềm mịn, xốp không bị khô cùng hương thơm ngào ngạt
- Phần nhân khoai môn bên trong nóng hổi, thơm ngon với hương vị khó cưỡng.
Bánh bao khoai môn sau khi hoàn thành phải có màu sắc đẹp cùng hương thơm quyến rũ
Lưu ý khi làm bánh bao khoai môn
Để có được những chiếc bánh bao khoai môn thơm ngon, chuẩn vị bạn cần chú ý ngay những lưu ý sau:
- Những chiếc bánh bao ngon cần phải đảm bảo từ khâu chuẩn bị nguyên liệu như khoai không bị sâu, bề mặt trơn nhẵn.
- Khi nhào bột phải nhẹ nhàng và đều tay để lớp vỏ bánh mịn, dẻo, xốp và ngon hơn.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm bánh bao khoai môn, thơm ngon mà ai cũng ai cũng thích mê. Chúc chị em có thể thực hiện thành công những chiếc bánh giàu dinh dưỡng này để thưởng thức trong buổi sáng với cả nhà nhé.