Bánh xu xê thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, cưới hỏi truyền thống của người dân Việt Nam. Mang trong mình biểu tượng của sự thủy chung, son sắt giữa các cặp vợ chồng, sự kết hợp hài hòa giữa đất trời và con người. Bánh xu xê vừa ngon miệng, vừa bao hàm trong đó những triết lý sâu xa mà tinh tế. Trong bài viết này, hãy cùng nhau tìm hiểu về món bánh đặc biệt này, để cùng xem bánh xu xê làm từ gì? Bánh xu xê bao nhiêu calo và ăn bánh xu xê có béo không? Cùng với chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Việt Nam. Mời bạn đọc cùng theo dõi.
Bánh xu xê làm từ gì?
Bánh xu xê ( hay bánh phu thê, su sê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Đình Bảng thời nhà Lý là nơi “khai sinh” ra loại bánh đặc sắc này. Hiện nay, Bắc Ninh là nơi sản xuất bánh xu xê nhiều nhất trên cả nước.
Đã có rất nhiều giai thoại liên quan tới bánh xu xê, theo truyền thuyết của người dân từ xưa, chính vua Lý Anh Tông là người đã đặt ra tên gọi cho bánh này: “Bánh xu xê. Cái tên kỳ khôi này ở đâu mà ra? Thứ bột vàng và trong như hổ phách ấy, dẻo và quánh dưới hàm răng, là một thứ bánh rất ngon. Dù sao, cũng là một thứ bột thẳng thắn, vì nó dễ cho ta đoán trước để mà thèm thuồng những cái ngon ngọt hơn ẩn náu bên trong.”
Bánh phu thê được làm từ gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon, mềm dẻo. Người ta sẽ làm sạch gạo rồi đem giã trong cối, không dùng máy xay như những loại bánh khác. Sau đó lấy phần tinh bột gạo, xay nhuyễn thêm phần nữa rồi mới đem phơi khô. Qua 15 ngày sau mới có thể đem đi làm bánh.
Nhân bánh xu xê thường được chế biến từ đỗ xanh ngâm kỹ và đã được đãi sạch vỏ. Sau khi đem đi hấp chín, nghiền mụn và thắng với đường, bột đỗ xanh sẽ được trộn với dừa nạo sợi để gia tăng hương vị và đảm bảo đầy đủ 5 yếu tố ngũ hành (màu trắng của bột gạo và cơm dừa). Có một điểm vô cùng đặc biệt ở bánh xu xê, là vỏ bánh thường được gói bằng 2 loại lá. Theo đó, lá chuối sẽ được lót bên trong và ngoài cùng là lá dừa.
Bánh xu xê bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng, trong 1 chiếc bánh xu xê 60g sẽ chứa khoảng 110 kcal. Thêm vào đó là 1,2g protein; 54,8g nước; 1g lipid và 25g glucid… Tuy nhiên, mỗi nguyên liệu, công thức làm bánh sẽ có hàm lượng calo không giống nhau. Do đó, bạn nên chú ý tìm hiểu kỹ thông tin được nhà sản xuất cung cấp trên bao bì sản phẩm. Để xác định hàm lượng calo chứa bên trong chiếc bánh xu xê đó.
Ăn bánh xu xê có béo không?
Lý giải cho câu hỏi ăn bánh xu xê có béo không, các chuyên gia dinh dưỡng giải đáp như sau:
Ăn bánh xu xê trên thực tế không dễ gây béo như nhiều người vẫn nghĩ. Bởi hàm lượng calo trong bánh xu xê không quá cao, khi so sánh với mức năng lượng cần nạp trong ngày là khoảng 2000 kcal/ người trưởng thành. Nếu bạn biết cách ăn bánh xu xê đúng lúc, không ăn vào buổi tối và không ăn quá nhiều trong ngày, nguy cơ tăng cân, béo phì sẽ không cao.
Và ngược lại, nếu bạn ăn quá nhiều bánh xu xê, ăn không kiểm soát thì chắc chắn cân nặng và vóc dáng sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ. Ăn 2 chiếc bánh xu xê tương đương với việc bạn đã nạp vào cơ thể hơn 1 bát cơm trắng, chưa kể các chất đường, tinh bột gạo, protein,… Sẽ tích tụ trong cơ thể và không thể chuyển hóa kịp thời. Điều này sẽ gây áp lực cho hệ tiêu hóa, chất dinh dưỡng không thể chuyển hóa thành năng lượng và đào thải ra bên ngoài sẽ hình thành mỡ thừa và gây tăng cân nhanh chóng.
Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn bánh xu xê hay bất cứ loại thực phẩm nào có béo không phụ thuộc nhiều vào bản thân người ăn. Ví dụ như thói quen ăn uống, sinh hoạt, cơ địa,… Đây đều là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới cân nặng của bạn. Do vậy, hãy xây dựng cho bản thân một chế độ ăn uống và luyện tập khoa học, hợp lý để bảo toàn cân nặng và giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, tràn đầy sức sống hơn.
Bánh xu xê để được bao lâu?
Bánh xu xê có thể bảo quản bên ngoài khoảng 2 – 3 ngày trong thời tiết ổn định, không quá nóng. Nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bánh xu xê có thể giữ được 4 – 5 ngày sau đó. Trước khi ăn bánh, bạn nên hấp cách thủy để bánh mềm và đậm vị hơn.
Lưu ý: Hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất bánh xu xê lạm dụng chất bảo quản, phẩm màu, phụ gia,… để giữ bánh lâu hơn. Những loại bánh xu xê chứa nhiều chất bảo quản, phẩm màu có thể bảo quản lên tới 1 tuần, thậm chí 1 tháng. Nhưng lại tiềm ẩn rất nhiều nguy hại ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Do đó, mọi người cần sáng suốt và tìm hiểu thật kỹ trước khi mua và sử dụng bánh xu xê để tránh “tiền mất tật mang”.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Bánh akiko bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh superstar bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh sùng hay còn gọi là bánh tằm bao nhiêu calo?
Vậy là câu hỏi, bánh xu xê bao nhiêu calo và ăn bánh xu xê có béo không, đã được giải đáp vô cùng chi tiết và ngắn gọn trong bài viết trên rồi. Review AZ hy vọng qua những thông tin trong bài, các bạn đã phần nào được giải đáp các thắc mắc bấy lâu, đồng thời có thêm cho mình những kiến thức bổ ích về bánh xu xê.
Chúc bạn đọc có một ngày làm việc vui vẻ và thành công!
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!