Cách nấu cháo canh cá lóc quảng bình

Quảng Bình là quê hương của nhiều món ăn ngon, trong đó có món cháo canh Quảng Bình nổi tiếng. Ai đã từng du lịch Quảng Bình, chắc hẳn đã thưởng thức qua món ăn đậm đà hương vị nắng gió miền Trung này. Nếu chưa có cơ hội được đến đây, bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này bằng cách thực hiện ngay tại nhà với cách nấu đơn giản được chia sẻ dưới đây.

1. Cháo canh Quảng Bình – Đậm đà hương vị miền Trung

Cháo canh hay còn được gọi là bánh canh là món ăn sáng quen thuộc của người Quảng Bình. Đặc sản Quảng Bình cháo canh là món ăn dân dã, mang đậm đặc trưng của ẩm thực miền Trung.

Cháo bánh canh Quảng Bình được làm từ bột mì hoặc bột gạo, nhào nặn và cắt thành sợi vừa ăn. Bánh canh nấu chung với chả cá, xương heo, tôm, cá lóc hoặc cua, ăn kèm hành tây, rau cải thái nhỏ, rau mùi.

Người Quảng Bình ăn bánh canh luôn kèm theo một chén nước mắm ớt cay thơm đậm. Cháo canh Quảng Bình là món ăn hấp dẫn mà bất kỳ ai đặt chân đến vùng đất này cũng mong muốn một lần được nếm thử cái hương vị mộc mạc, thấm đượm hồn quê.

2. Cách nấu cháo canh Quảng Bình thơm ngon, chuẩn vị

Cách nấu cháo bánh canh Quảng Bình ngon chuẩn vị không quá khó. Nào cùng trổ tài vào bếp với các bước thực hiện sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món cháo canh Quảng Bình

• Bột mỳ: 1kg
• Xương ống heo: 1kg
• Tôm: 0,5kg
• Cá lóc: 1 con
• Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường, muối
• Hành khô, hành lá, chanh, ớt cay, tiêu
• Rau ngò, rau xà lách

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống heo mua về đem rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mỡ xấu, giúp nồi nước dùng được trong hơn.
• Rau ngò, xà lách, ớt, hành lá rửa sạch với nước muối.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp xương ống heo với 1 ít hành tím thái nhỏ, tiêu, nước mắm, để trong khoảng 30 phút
• Tôm làm sạch, ướp gia vị sau đó xào sơ qua.
• Cách nấu cháo canh cá lóc Quảng Bình vừa đơn giản vừa ngon. Cá lóc làm sạch. Dùng hỗn hợp chanh muối chà xát để loại bỏ nhớt. Sau đó, đem cá đi luộc. Cá chín tới, vớt ra, để nguội.

Bước 3: Nấu nước dùng cháo bánh canh Quảng Bình

• Cho phần xương heo đã ướp vào nồi ninh trong 2 giờ để nước dùng được ngọt thanh. Lưu ý trong quá trình ninh nhớ vớt bọt thường xuyên.
• Cá lóc lọc lấy phần thịt. Sau đó đem phần thịt đi xào, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Làm sợi cháo canh Quảng Bình

Trong thời gian đợi hầm xương ống heo thì bạn có thể tranh thủ để làm sợi bột cháo canh Quảng Bình:

• Đổ bột mì vào một cái âu lớn, cho vào âu một lượng nước nóng vừa phải, sau đó nhào bột. Bạn nhào đến khi bột nhuyễn, dẻo quánh là được.
• Vắt ra từng nắm tròn nhỏ rồi ép giữa 2 tay cho bẹp lại.
• Rắc một ít bột mì khô lên thớt, cho phần bột đã ép lên, sau đó lấy một ít bột khô rải đều mặt trên một lần nữa. Dùng chai thủy tinh lăn phần bột cho đến khi thật mỏng. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột trong âu.
• Cắt phần bột đã cán thành các sợi bánh canh vừa ăn.

Bước 5: Nấu cháo bánh canh Quảng Bình

• Cách làm cháo canh Quảng Bình khá đơn giản. Sau khi hầm xong xương heo, bạn cho phần tôm đã xào vào nấu cho sôi lên. Sau đó cho sợi bánh canh và phần thịt cá lóc vào nấu cùng. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc bánh canh ra bát, cho hành phi, ngò rí lên trên. Bạn có thể ăn kèm xà lách nếu thích. Nhớ chuẩn bị một chén nước mắm ớt để món ăn thêm tròn vị. Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món cháo canh cá lóc Quảng Bình thơm ngon, hấp dẫn.

3. Top 9 địa chỉ cháo bánh canh Quảng Bình nổi tiếng

3.1. Quán cháo canh bà Hồng ngon, rẻ

• Địa chỉ: 51 Nguyễn Hữu Cảnh, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ mở cửa tham khảo: 07:00 – 21:00
• Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/tô

Cháo canh Quảng Bình bà Hồng là quán ăn nổi tiếng hàng đầu thành phố Đồng Hới. Bánh canh ở đây có hương vị thơm ngon, thanh mát. Tô bánh canh đầy ụ, ăn kèm chả ram giòn thơm và cải xanh thái nhỏ vô cùng hấp dẫn. Ngoài bánh canh, quán còn bán cả bánh nậm, bánh lọc, cháo sát cá lóc,…

3.2. Cháo canh chợ Đồng Phú ngon nổi tiếng

• Địa chỉ: chợ Đồng Phú, đường Trần Hưng Đạo, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 – 10:30
• Giá tham khảo: 20.000 – 25.000 VNĐ/tô

Nếu bạn băn khoăn không biết ăn gì ở Quảng Bình thì ghé ngay chợ Đồng Phú. Nơi có vô vàn món ngon khiến bạn không thể nào từ chối trong đó có món cháo canh Quảng Bình. Tại đây có quán bánh canh Hẻm, một địa chỉ thưởng thức bánh canh ngon mà người Quảng Bình vô cùng yêu thích.

3.3. Quán cháo bánh canh cá lóc Quảng Bình – O Hạnh

• Địa chỉ: 4 Lê Thành Đồng, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ hoạt động tham khảo: 07:00 – 20:00
• Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/tô

Cháo canh Quảng Bình O Hạnh thu hút đông đảo khách du lịch đến thưởng thức không chỉ bởi hương vị món ăn thơm ngon mà còn ở sự niềm nở, vui vẻ của chủ quán – đúng chất người con Quảng Bình. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức món cháo canh đậm đà với nước dùng ngọt thanh, sợi bánh mềm, ăn kèm chả ram giòn, thơm hấp dẫn.

3.4. Cháo canh Gia Bảo – Quán ăn ngon ở quảng bình

• Địa chỉ: 8 Lý Thường Kiệt, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ hoạt động tham khảo: 06:00 – 22:00
• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/tô

Quán ăn ngon ở Quảng Bình Gia Bảo chuyên phục vụ món cháo canh ngon nức tiếng với các loại: cháo canh cá lóc, cháo canh cua, cháo canh ghẹ,… Cháo canh Quảng Bình ở đây được đánh giá cao bởi nước dùng ngọt thanh, sợi bánh canh dai mềm vừa đủ, ăn cùng cải thái nhỏ, nước mắm cay thơm đậm đà.

3.5. Quán cháo canh Quảng Bình ngon – Sương Hồng

• Địa chỉ: 38 Nguyễn Trãi, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ hoạt động tham khảo: 06:30 – 17:00
• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/tô

Nếu bạn muốn thưởng thức món cháo canh ngon chuẩn vị Quảng Bình thì hãy ghé quán Sương Hồng trên đường Nguyễn Trãi. Món cháo canh ở đây hội đủ hương vị cay, thơm, ngọt thanh, mằn mặn vừa đủ. Cháo canh còn hấp dẫn bởi được ăn kèm với chả ram nóng giòn, nước mắm ớt xanh dậy vị.

3.6. Cháo canh Quảng Bình – Mệ Luốc

• Địa chỉ: 238 Lý Thái Tổ, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ hoạt động tham khảo: 06:00 – 17:00
• Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/tô

Không ngoa khi nói rằng nét ẩm thực đặc trưng Quảng Bình được thể hiện trọn vẹn qua những món ăn của quán Mệ Luốc. Tồn tại gần 6 thập kỷ, đến hiện tại, quán ăn vẫn giữ được hương vị cháo canh Quảng Bình truyền thống hấp dẫn. Người xa quê, du khách tìm đến đây để thưởng thức món cháo canh mang hương vị miền Trung mộc mạc nhưng đậm đà.

3.7. Cháo canh Quảng Bình – chợ ga Đồng Hới

• Địa chỉ: 297 Trần Hưng Đạo, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ hoạt động tham khảo: 16:00 – 22:00
• Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/tô

Cháo canh Quảng Bình ở chợ ga là quán ăn sáng ở Đồng Hới nổi tiếng. Quán bình dân, giá rẻ nhưng chất lượng luôn ổn định với món ăn đậm đà thơm ngon. Tô cháo canh ở đây luôn nóng hổi, thơm lừng, có màu vàng đẹp mắt. Đến đây, bạn nhớ gọi kèm quẩy ăn với cháo canh hấp dẫn. Với giá hạt dẻ chỉ từ 15.000 VNĐ/tô, quán lúc nào cũng đông nượp khách ghé đến.

3.8. Quán cháo canh Quang Phú sau chợ Quang Phú

• Địa chỉ: chợ Quang Phú, đường Trương Pháp, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 – 10:30
• Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/tô

Quán cháo canh nằm phía sau khu chợ nhỏ Quang Phú là quán ăn sáng quen thuộc của nhiều người dân địa phương. Quán bình dân, giá rẻ nên khách ở đây lúc nào cũng đông. Bánh canh ở đây có cả loại bột lọc và bột gạo. Sợi bánh mềm dai vừa đủ rất vừa miệng. Đặc biệt nước dùng ở đây rất thanh và hấp dẫn.

3.9. Quán cháo canh Đỗ Nhuận, phía sau bến xe Đồng Hới

• Địa chỉ: phía sau bến xe Đồng Hới, P. Hải Thịnh, TP Đồng Hới, Quảng Bình
• Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 – 12:00
• Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/tô

Quán cháo canh Quảng Bình Đỗ Nhuận nổi tiếng với món cháo canh cua thanh ngọt làm say lòng bao thực khách. Ở đây có nhiều loại bánh canh như: bánh canh chả cá, bánh canh cá lóc, bánh canh xương,… Món nào cũng ngon nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh canh cua với thịt cua thơm mềm, nước dùng ngọt thanh, đậm đà, ngon khó cưỡng.

>>> Nếu lần đầu ghé thăm Quảng Bình và muốn khám phá hết những món ăn ngon cũng như khu du lịch tại đây, du khách nên trang bị sẵn cho mình bản đồ du lịch Quảng Bình.

Ngoài những địa chỉ cháo canh nổi tiếng tại Quảng Bình, món ăn đặc sản của miền Trung này hiện nay đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành trên cả nước như: cháo canh Quảng Bình ở Sài Gòn, cháo canh Quảng Bình ở Đà Nẵng, cháo canh Quảng Bình ở Hà Nội,… Nhưng thưởng thức món ăn này chuẩn vị nhất chính là đến với “quê hương” Quảng Bình.

Du hí vùng đất Quảng Bình xinh đẹp, du khách đừng quên tham khảo điểm lưu trú tốt nhất thành phố Đồng Hới – Melia Vinpearl Quảng Bình. Nơi đây sở hữu 127 phòng nghỉ cao cấp với dịch vụ, tiện ích, giải trí thượng lưu như: bể bơi 4 mùa, spa thư giãn, phòng tập gym hiện đại,… sẽ mang đến cho du khách một kỳ nghỉ hoàn hảo.

Đặc biệt, hệ thống nhà hàng tại đây phục vụ đa dạng món ăn, trong đó có nhiều món đặc sản Quảng Bình ngon chuẩn vị. Khách sạn nằm ngay trung tâm thành phố, là địa điểm lý tưởng để du khách ngắm trọn vẹn thành phố Đồng Hới đẹp lung linh về đêm.

Vùng đất Quảng Bình không chỉ khiến du khách nhớ thương bởi cảnh đẹp nên thơ mà còn ở nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Cháo canh Quảng Bình – món ăn dân dã nhưng đủ sức gây thương nhớ cho những ai từng nếm thử. Với bí quyết nấu cháo canh ngon được chia sẻ trên, hi vọng những ai đang “thòm thèm” món ăn này có thể tự vào bếp nấu cho mình bát bánh canh ngon chuẩn vị.