Trong những đặc sản của miền Bắc thì cá trê om dưa chua luôn được xem là một trong những món ăn dân dã và ngon nhất. Đặc biệt nhất đó là loại cá trê đồng, không chăn nuôi bằng cám tăng trọng thì phải nói là món khoải khẩu nhất của mình. Nếu bạn đang có ý định ra ngoài tiệm ăn thì hãy khoan, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn trên cho cả gia đình cùng thưởng thức với cách nấu cá trê om dưa chua sau đây. Đảm bảo nếu áp dụng đúng công thức dưới đây của Emvaobep món ăn thành phẩm sẽ cực ngon, cực hấp dẫn mà không mất quá nhiều công sức nhé. Nào cùng tìm hiểu ngay thôi!
- Cách làm canh cá rô đồng nấu cải gừng, món ngon dân dã
- Công thức cá kho riềng món ăn truyền thống bổ dưỡng
- Trắm đen kho riềng – Đặc sản cá kho làng Vũ Đại
Nguyên liệu cho món cá trê nấu dưa chua
– 1 con cá trê khoảng 1kg. Hoặc trê đồng thì phải nhiều con, khoảng 500g. – 2 quả cà chua chín. – Dưa chua + Nước dưa chua – 2 thìa canh mở nước hoặc dầu ăn. – Nước mắm, bột ngọt. – Thì là – Hành hoa – Rau diếp – Rau thơm các loại.
Các bước thực hiện nấu cá trê om dưa chua
Sơ chế cá trê và dưa chua
– Cá trê mua về nếu chưa chết thì bạn dùng dao đập vào đầu cho cá chết mới mổ (hơi tàn nhẫn nhỉ ^^), tuy nhiên nếu bạn không làm cá chết, cá sẽ đánh ngạnh rất đau đấy nhé và dù gì thì cá cũng chết :-P.
– Với cách nấu cá trê om dưa chua này thì bạn chỉ cần cứa ở cổ cá rồi moi hết ruột, mật ra là được, nếu cẩn thận hơn bạn có thể chặt bỏ ngạnh và phần đuôi.
– Sau khi mổ xong cá bạn dùng giấm và muối đổ vào bát cá rồi dùng tay tuốt sạch nhớt, để ráo nước.
– Dưa muối sau khi mua về bạn đem rửa sạch, vừa để đảm bảo vệ sinh, vừa để giảm độ mặn của dưa, sau đó bạn vớt ra để ráo nước.
– Đối với nước dưa chua mua về thì đừng bỏ đi nhé, hãy giữ lại một lượng nước vừa phải để lát nữa cho vào nồi nấu nữa. Căn chỉnh hoặc nêm nếm trong lúc nấu sao cho lượng nước dưa không quá nhiều, tránh nồi cá nấu bị mặn quá hoặc chua quá.
– Chuẩn bị chảo chống dính, cho dầu vào chảo và làm nóng già, tiếp đến bạn thả cá trê vào và rán qua. Bạn không nên rán kỹ quá sẽ làm cá bị khô và khi nấu độ ngọt của cá không ra được nhiều, nước canh không ngọt.
– Sau khi rán cá xong bạn cho cá sang xoong nấu, tận dụng luôn mỡ vừa rán cá ở chảo để xào dưa: Đầu tiên bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi mới cho dưa chua vào chảo, cho mì chính, hạt nêm, tương bần, đường và cà chua thái miếng cau vào xào trong khoảng 10 phút cho dưa ngấm đều gia vị và săn lại.
– Khi xào dưa xong bạn cho dưa vào nồi nấu canh cùng cá, tiếp tục cho nước sôi vào nấu dưa.
– Bạn đun to lửa đến khi nước canh sôi rồi thì vặn nhỏ lửa và om cá với dưa trong khoảng 15 đến 20 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cuối cùng cho hành hoa, thì là và ớt vào là xong.
Với món cá trê nấu dưa chua hoàn toàn phù hợp với cả thời tiết mùa nóng hoặc mùa lạnh nhé. Canh cá trê vừa ngọt, vừa thơm của thịt cá và các loại rau gia vị, dưa om mềm lá nhưng vẫn giữ được độ giòn của tàu lá dưa, nước canh đảm bảo vị ngọt, vị chua chua, cay cay và đậm đà đặc trưng. Chắc chắn món ăn sẽ rất hấp dẫn và giúp bữa ăn của gia đình thêm thơm ngon hơn rất nhiều đấy. Với cách nấu cá trê om dưa chua vô cùng đơn giản ở trên, hi vọng bạn đã có thể bổ xung thêm vào thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình một món ăn vừa hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng rồi phải không? Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!