Dồi trường là món ăn yêu thích của nhiều người, chế biến được rất nhiều món ngon. Nhưng chắc hẳn nhiều người vẫn chưa biết rõ cách lựa chọn, sơ chế và đặc biệt là cách luộc dồi trường sao cho giòn ngon đâu nhỉ? Hôm nay Thucphamsi.vn sẽ bật mí cho bạn tất tần tật “bí kíp” về dồi trường, kể cả cách luộc dồi trường sao cho ngon nhất đó nha, hãy cùng theo dõi bài viết sau.
Dồi trường là gì?
Dồi trường hay còn được gọi là tràng heo, là phần tử cung của con heo cái. Nhiều người nhầm lẫn dồi trường là lòng non heo nhưng không phải. Dồi trường to hơn, có độ đàn hồi và ăn giòn hơn.
Cách chọn dồi trường ngon
Dồi trường ngon có màu tươi mới, sáng bóng, khi dùng tay ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi, không có chất nhầy tiết ra và không có mùi hôi khó chịu. Nên mua loại bé, ống ruột căng tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa để không bị đắng.
Mẹo làm sạch và không hôi
Bạn có thể sơ chế như sau: ● Lấy hết màng mỡ, rửa thật sạch với nước pha muối loãng, để trên rổ cho ráo nước. ● Cho vào nồi luộc cùng ít muối, gừng và rượu trắng trong vòng 3 – 5 phút. ● Vớt ra ngâm vào nước lạnh có pha một ít phèn chua (hoặc giấm trắng) trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước lọc.
Mẹo luộc dồi trường trắng – giòn – ngon
Để có được miếng dồi trường mềm, trắng nhưng vẫn giòn, bạn chỉ cần nhớ kỹ quy tắc “3 lạnh – 2 sôi” sau đây: – Đầu tiên bạn làm sạch dồi trường như hướng dẫn bên trên, sau đó cho dồi trường vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại. – Tiếp theo bỏ vào nồi luộc cho tới khi thấy nước vừa sôi thì vớt ra. – Lập tức ngâm vào nước đá lạnh cho tới khi nguội hẳn. – Tiếp tục luộc với nước sôi thêm 1 lần nữa, lần này cho vào nồi chút muối cùng với gừng đập dập luộc trong 15 phút. – Vớt ra ngâm vào nước đá lạnh có pha giấm hoặc nước cốt chanh để dồi trường không bị đen.
Rất đơn giản đúng không ạ?
Trên đây là tất tần tật những điều cần biết về dồi trường mà Thucphamsi.vn sưu tầm được và chia sẻ đến các bạn. Hy vọng những mẹo vặt này sẽ giúp ích được cho các chị em nội trợ trong việc chế biến bữa ăn gia đình hàng ngày. Tại Thucphamsi.vn có bán dồi trường nếu bạn cần mua đó nha.
Thucphamsi.vn luôn bên bạn trong mọi bữa ăn.
Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé!
Thông tin về Thucphamsi.vn
● Thucphamsi.vn là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.
● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.
Cách Thức Đặt Hàng:
● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.
● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM). Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.
Website: thucphamsi.vn Hotline: 0979.963.659