Cách lấy tim sen nhanh nhất, tiết kiệm thời gian bạn nên biết

Cây sen là trong số ít những loài thực vật có thể sử dụng được hầu hết các bộ phận trên cây thì lá, hoa, hạt, rể. Từ những món canh, xào, mứt, chè, trà … đều có thể được chế biến từ cây sen. Trong số đó, tim sen là một trong những bộ phận từ cây sen có thể được chế biến thành trà. Loại trà tim sen này là giải pháp tuyệt vời cho giấc ngủ của bạn. Thế nhưng, có ai biết cách lấy tim sen nhanh chưa nhỉ? Nếu chưa, hãy xem bài chia sẻ của sendaiviet.com sau đây nhé.

1. Dụng cụ cần chuẩn bị để lấy hạt tâm sen

• Phèn chua,
• Dao nhọn, rổ,
• Chiếc que nhỏ hoặc cây tăm để thông tim hạt sen

2. Cách lấy tim sen nhanh, tiết kiệm thời gian

2.1 Hạt sen tươi

• Hạt sen tươi sau khi tách ra từ gương sen thì vẫn còn tươi, có màu xanh, vỏ hơi cứng. Nhiều người vẫn thường gọi đây là hạt sen xanh.
• Dùng dao nhọn lột vỏ cứng bên ngoài, rồi nhẹ nhàng bóc lớp màng màu hồng bên ngoài hạt sen.
• Dùng dao cắt phía đầu trên của hạt sen để phần tim sen bên trong lộ ra bên ngoài. Bằng cách dùng que nhọn xiên thẳng từ phía phía đầu dưới của hạt sen lên trên để đẩy tim sen ra bên ngoài
• Lưu ý:

+ Việc bóc lớp màng hồng bên ngoài để loại bỏ vị chát bên ngoài của hạt sen

+ Không nên dùng dao cạo lớp bỏ bên ngoài của hạt sen vì như thế sẽ làm cho bề mặt hạt sen bị xấu và dễ thâm đen hơn

+ Đối với hạt sen tươi, sau khi bóc lớp vỏ cứng bên ngoài thì ngay lập tức phải bóc lớp bỏ lụa màu hồng, không nên để quá lâu vì khi đó hạt sen sẽ bị mất nước, lớp vỏ hồng bị khô lại, dính vào hạt sen nên rất khó bóc

Ngày nay, cùng với sự phát triển của khoa học công nghê, đã có máy tách tim sen. Việc này giúp nâng cao năng suất sản xuất. Cũng như những tim sen thành phẩm được tạo nên sẽ tươi mới và giữ được hương vị thơm ngon nhất.

2.2 Hạt sen khô

Tùy vào yêu cầu thu hoạch hoặc phụ thuộc vào tình hình tiêu thụ thị trường hạt sen. Có thể thu hoạch hạt sen tươi hoặc chờ thu hoạch hạt sen khô, bằng cách chờ hạt sen trên gương già đi. Và chuyển sang màu đen thì khi đó thu hoạch về và phơi khô. Quy trình tạo ra hạt sen khô và cách lấy tim sen từ hạt sen khô như sau:

• Bước 1: Chặt vỏ hạt sen

Dùng máy tách hạt sen chuyên dụng, để tách phần vỏ đen bên ngoài ra. Hoặc thủ công có thể sử dụng nhân công chặt để loại bỏ chiếc vỏ đen khô cứng của hạt sen ra ngoài.

Thành phẩm thu được là những viên hạt sen khô vẫn còn nguyên màng hồng. Thành phẩm này có thể gọi là hạt sen đỏ.

• Bước 2: Tách lớp vỏ mỏng màu hồng và lấy tim

Có một sự khác biệt so với cách thông tim hạt sen khi còn tươi là cần phải ngâm hạt sen với phèn chua khoảng 4h. Việc này giúp hạt sen nở to, mềm rồi mới có thể dùng dao để bóc màng hồng và thông tim.

Hạt sen sau khi bóc vỏ và thông tâm sẽ được cho vào lò sấy khô để tạo thành phẩm hạt sen khô mà chúng ta vẫn thấy và hay sử dụng

• Bước 3. Tạo nên trà tim sen

Phơi phô tim sen, cho vào chảo sao vàng, bảo quản trong túi nilong để sử dụng. Sản phẩm trà tim sen là một trong những thảo dược được xem là “Thuốc đắng đã tật, trà đắng lành tâm”

>> Xem ngay: Mua hạt sen khô ở đâu uy tín và chất lượng nhất tại TPHCM?

3. Trà tim sen – Thảo mộc đắng thanh, thơm lành

Khác với những loại trà khác thường chứa caffeine – chất kích thích tự nhiên, giúp con người tỉnh táo và ngăn ngừa sự mệt mỏi. Tim sen có nhiều thành phần mang lại lợi ích cho sức khỏe như:

• Asparagine – Giảm căng thẳng, ngủ ngon
• Alkaloid – Ngăn chặn gia tăng nồng độ glucose
• Vitamin – Tốt cho sức khỏe
• Không chứa cholesterol
• Polysaccharide – Hạn chế rối loạn chuyển hoá
• Hoocmon Insulin – Điều hoà đường trong máu

Tim sen từ lâu đã là loại thảo dược phổ biến trong Đông y cũng như trong y học cổ truyền, được nhiều người sử dụng để hãm trà thay thế cho nước uống hàng ngày. Bên cạnh đó, tim sen có tính hàn nên chúng ta cần phải hết sức thận trọng khi sử dụng, cần tuân thủ kỹ lưỡng theo đúng liều lượng quy định.

• Trị mất ngủ:Trà tim sen chính là giải pháp cho giấc ngủ nhờ vào các thành phần như Asparagin, Nelumbin, Nuciferin, giúp cải thiện giấc ngủ, an thần. Phù hợp với người cao tuổi, phụ nữ sau thai kì bị rối loạn hocmon, người bị áp lực công việc
• Cải thiện da, giúp đẹp hơn:Trong tim sen có chứa rất nhiều thành phần chống oxy hoá, ngăn ngừa sự tấn công của các gốc tự do, tăng cường sức khoẻ cho da
• Hỗ trợ kiểm soát tiểu đường:Trà tim sen có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu khá tốt và giúp ích cho những người mắc bệnh tiểu đường

Qua bài viết này, bạn đã biết được cách lấy tim sen nhanh như thế nào rồi. Sen Đại Việt hy vọng là bạn sẽ rèn luyện được kỹ năng tỷ mỹ như những anh chị cô chú nhân công làm việc quanh năm với cây sen nhé. Nếu có vài kg gương sen sẽ không làm khó được chúng ta, nếu chúng ta đã biết cách lấy tim sen. Để vừa có được hạt sen chế biến món ăn, vừa có được tim sen để làm trà rồi đúng không nào.

>> Tham khảo ngay: Cách pha trà tâm sen thơm ngon chuẩn vị dành cho bạn

Sen Đại Việt – Sen của người Việt