4 cách làm bánh mì hamburger ngon, đơn giản tại nhà

Bạn đang thắc mắc không biết có những cách nào làm bánh mì hamburger ngon, đơn giản tại nhà? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay trong bài viết hôm nay nhé!

Bánh hamburger là một món ăn nhanh đã quá quen thuộc với chúng ta. Thay vì ra các cửa tiệm để mua bánh hamburger thì bạn có thể tự làm tại nhà đấy. Trong bài viết hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn tất tần tật những cách làm bánh mì hamburger ngon, đơn giản.

1Nguyên liệu làm hamburger

Một số nguyên liệu làm hamburger

Nguyên liệu làm vỏ bánh hamburger (6 cái)

• 340g bột mì đa dụng
• 180ml sữa tươi không đường (làm ấm ở 35 độ C)
• 9g men khô instant
• 2 quả trứng gà
• 42g bơ lạt
• Gia vị: Muối, đường

Nguyên liệu làm nhân hamburger bò kiểu Mỹ (4 cái)

• 300g thịt bò xay
• 40g bột chiên xù
• 4 lát phô mai miếng
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 quả trứng gà
• Xà lách
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân hamburger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen (2 cái)

• 1 hộp burger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen
• 2 lát phô mai miếng
• Cà chua, xà lách
• Gia vị: sốt mayonnaise, sốt BBQ, dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân hamburger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen

Nguyên liệu làm nhân bánh hamburger tôm (10 cái)

• 1kg tôm
• 4 quả trứng gà
• 10 miếng phô mai
• 20g bột mì đa dụng 200g (hoặc bột chiên giòn)
• 200g bột vụn bánh mì 200g (hoặc bột chiên xù)
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả dưa leo muối
• 200g rau xà lách
• 5g bơ lạt
• Gia vị: Wasabi, sốt mayonnaise, tinh bột khoai tây, tương cà, nước cốt chanh, muối, đường, tiêu

Nguyên liệu làm nhân bánh hamburger tôm

Nguyên liệu làm nhân hamburger gà (1 cái)

• 300g thịt gà
• 30g bánh mì vụn (bột chiên xù)
• Dưa leo, cà chua
• 1 quả trứng gà
• Xà lách, hành lá
• Gia vị: Muối, đường, tương cà, tương ớt

Nguyên liệu làm nhân hamburger trứng (1 cái)

• 1 quả trứng vịt
• 10g bơ lạt
• 1 miếng phô mai
• Rau diếp
• Xúc xích
• Gia vị: muối, tiêu

2Cách làm vỏ bánh hamburger

Làm vỏ bánh bằng lò nướng

Vỏ bánh hamburger làm bằng lò nướng

Bước 1 Làm bột cái

Cho vào nồi 20g bột mì, 2 muỗng canh nước, 4 muỗng canh sữa tươi không đường rồi đun ở lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại.

Bước 2 Ủ men sữa

Cho 120ml sữa tươi không đường ấm và 9g men vào chén rồi khuấy nhẹ cho men tan và để trong 8 phút.

Bước 3 Nhào bột

Cho 320gr bột mì, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và hỗn hợp sữa đã lên men vào âu của máy nhào bột rồi bật máy ở tốc độ thấp trong khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn thêm phần bột cái đã làm, 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào rồi tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình. Khi hỗn hợp quyện vào nha, bạn cho tiếp 42g bơ lạt rồi tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 – 8 phút.

Nhào bột

Bước 4 Ủ bột

Bạn vo tròn phần bột đã nhào rồi cho vào tô. Bạn dùng một chiếc khăn ướt trùm lên tô và tiến hành ủ bột trong khoảng 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ phòng để bột nở gấp đôi so với ban đầu.

Bước 5 Nhào và vắt bột bánh

Bạn dùng tay ấn vào phần bột đã ủ xong để bọt khí thoát hết ra ngoài rồi chia bột thành 6 phần bằng nhau.

Tiếp theo, bạn lấy từng phần bột đã chia, kéo mép bên ngoài nhồi vào bên trong, lặp lại động tác cho đến khi bề mặt bên ngoài tròn mịn. Sau đó, bạn lật ngược khối bột lại và xoay tròn đến khi đế bánh mịn, khối bột tròn đều thì dừng lại.

Bước 6 Ủ bột lần 2

Bạn cho những khối bột đã nắn vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi đậy nắp lại và tiến hành ủ bột trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Bước 7 Phết hỗn hợp trứng

Trước tiên, bạn cho vào chén 1 quả trứng gà cùng một ít sữa tươi không đường rồi khuấy đều. Bạn phết hỗn hợp này lên trên bề mặt những chiếc bánh vừa ủ lần 2 xong.

Bước 8 Nướng vỏ bánh

Nướng vỏ bánh

Bạn cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 16 – 18 phút. Khi thấy bánh đã vàng đều, bạn lấy bánh ra khỏi lò và phết thêm một ít bơ đun chảy và để nguội.

Cuối cùng, bạn cắt đôi những chiếc bánh là sẽ có ngay một mẻ vỏ bánh hamburger vàng ươm, mềm thơm.

Làm vỏ bánh không bằng lò nướng

Làm vỏ bánh bằng nồi cơm cơm điện, chảo chống dính và nồi chiên không dầu

Làm vỏ bánh từ nồi cơm điện

Bước 1 – Bước 7 Tương tự cách làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 8 Trước tiên, bạn quét 1 lớp dầu ăn xuống đáy nồi cơm và cho bánh vào. Bạn bật nút nấu cơm và đợi cho đến khi bánh vàng một mặt thì lật bánh lại và nướng tiếp mặt còn lại. Sau khi bánh chín, bạn cắt đôi là hoàn thành.

Làm vỏ bánh bằng chảo chống dính

Bước 1 – Bước 4 Tương tự cách làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 5 Bạn chia bột thành các phần bằng nhau rồi lăn bột thành sợi dài và cuộn bột thành hình xoáy chôn ốc.

Bước 6 Bạn làm nóng chảo chống dính trên bếp rồi cho phần bánh đã chuẩn bị vào.

Bước 7 Bạn lần lượt chiên các mặt bánh cho đến khi vàng đều thì lấy ra và cắt bánh.

Làm vỏ bánh bằng nồi chiên không dầu

Làm vỏ bánh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 – Bước 4 Tương tự cách làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 5 Bạn chia bột thành những phần bằng nhau rồi nặn bột thành hình tròn giống như chiếc bánh bao.

Bước 6 Bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu và tiến hành chiên các mặt bánh cho đến khi bánh vào đều thì lấy ra.

3Cách làm nhân bánh hamburger

Hamburger bò

Chuẩn bị 10 phút Chế biến 20 phút Dành cho 1 – 2 người

Cách làm nhân hamburger bò kiểu Mỹ

Bước 1 Rửa sạch và cắt hành tây, cà chua, xà lách thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Cho thịt bò xay, 40g bột chiên xù, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường vào tô rồi trộn đều và ướp trong 30 phút.

Bước 3 Xào sơ hành tây rồi để ráo dầu.

Bước 4 Nặn hỗn hợp thịt bò xay thành những phần tròn dẹt sao cho có kích thước phù hợp với vỏ bánh hamburger đã chuẩn bị.

Bước 5 Cho thịt bò với lửa nhỏ cho tới khi thịt chín và bên ngoài xém vàng.

Bước 6 Cắt đôi vỏ bánh hamburger theo chiều ngang rồi lần lượt đặt lá xà lách, một lát cà chua, hành tây, 2 lát phô mai, nhân thịt bò, 2 lát phô mai, hành tây, một lát cà chua và lá xà lách vào một nửa bánh, cuối cùng đặt nửa bánh mì còn lại lên.

Cách làm hamburger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen

Bước 1 Sơ chế cà chua rửa sạch, xà lách và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu sôi.

Bước 3 Cho phần thịt bò hộp vào chảo và chiên với lửa nhỏ cho cả 2 mặt vàng đều thì tắt bếp.

Bước 4 Lần lượt cho 1 nhánh xà lách, 4 miếng cà chua, thịt bò chiên, sốt mayonnaise, 1 lát phô mai, sốt BBQ lên một nửa vỏ bánh rồi úp nửa vỏ còn lại lên.

Tham khảo thêm: 3 cách làm hamburger bò kiểu Mỹ ngon như ngoài hàng

Hamburger gà

Chuẩn bị 10 phút Chế biến 20 phút Dành cho 1 – 2 người

Bước 1 Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác, sau đó thái lát cà chua và dưa leo thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Xay nhuyễn thịt gà rồi cho vào tô cùng với bánh mì vụn, hành lá thái nhỏ, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, sau đó trộn đều hỗn hợp thịt và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Nặn hỗn hợp thịt gà vừa ướp xong thành hình tròn dẹp rồi cho vào chảo và chiên với lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín vàng đều.

Bước 4 Cắt đôi vỏ bánh hamburger rồi xếp lá xà lách, cà chua, dưa leo và thịt gà vào là hoàn thành.

Hamburger tôm

Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Dành cho 10 người

Nguyên liệu làm hamburger tôm

Nguyên liệu làm hamburger tôm

• 1kg tôm
• 4 quả trứng gà
• 10 miếng phô mai
• 20g bột mì đa dụng 200g (hoặc bột chiên giòn)
• 200g bột vụn bánh mì 200g (hoặc bột chiên xù)
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả dưa leo muối
• 200g rau xà lách
• 5g bơ lạt
• Gia vị: Wasabi, sốt mayonnaise, tinh bột khoai tây, tương cà, nước cốt chanh, muối, đường, tiêu

Cách làm hamburger tôm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đối với tôm, bạn lột vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn 1 nửa, 1 nửa nửa còn lại thì cắt khúc nhỏ.

Hành tây bạn lột vỏ, cắt thành hạt lựu. Dưa leo muối bạn rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Rau xà lách bạn tách ra từng bẹ và rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2 Trộn hỗn hợp nhân tôm

Trộn hỗn hợp nhân tôm

Bạn cho hết phần thịt tôm vào tô cùng với 6 muỗng canh tinh bột khoai tây, 1/2 lượng hành tây cắt hạt lựu, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước lọc vào rồi trộn thật đều.

Bước 3 Phủ bột và chiên nhân tôm

Phủ bột và chiên nhân tôm

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 3 tô khác nhau:

• Tô 1: Cho vào 200gr bột mì đa dụng
• Tô 2: Cho 4 quả trứng gà vào và khuấy đều
• Tô 3: Cho vào 200gr bột vụn bánh mì

Tiếp theo, bạn vo tròn một ít nhân tôm rồi ấn hơi dẹt và nhúng nhân theo thứ tự tô 1, tô 2, tô tô 3. Bạn làm làm tương tự cho phần nhân còn lại.

Bạn cho 350ml dầu ăn vào chảo rồi bật lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho nhân tôm vào chảo và chiên cho đến khi đến khi nhân chín vàng hai mặt thì gắp ra để ráo dầu.

Bước 4 Làm nóng vỏ bánh và làm nước sốt

Làm nóng vỏ bánh và làm nước sốt

Trước tiên, bạn bắc chảo mới lên bếp, cho vào chảo khoảng 5g bơ lạt và đun cho tan chảy. Kế tiếp, bạn cắt đôi vỏ bánh hamburger theo chiều ngang rồi cho vỏ bánh vào chảo bơ. Bạn tiến hành áp chảo mặt trong vỏ bánh trên lửa vừa cho đến khi hơi cháy xém là được

Bạn cho lượng hành tây còn lại vào tô cùng với dưa leo muối, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê Wasabi, 1/2 muỗng canh đường và 1 ít tiêu rồi trộn cho đều.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Hoàn thành món ăn

Bạn phết một lớp nước sốt vừa làm vào mặt trong vỏ bánh, sau đó đặt 1 miếng phô mai, vài lát cà chua, tôm chiên cùng một ít rau xà lách lên trên một nửa vỏ bánh rồi úp nửa vỏ còn lại lên là hoàn tất.

Thành phẩm

Món bánh hamburger tôm thơm ngon

Món bánh hamburger tôm ngon đúng chuẩn sẽ có lớp vỏ mềm thơm, phần nhân tôm thơm giòn hòa quyện cùng với nước sốt béo ngậy. Bánh không gây ngán mà cực kỳ ngon miệng nhờ vào phần rau chua chua ngọt ngọt.

Hamburger trứng

Chuẩn bị 10 phút Chế biến 20 phút Dành cho 1 – 2 người

Bước 1 Rửa sạch rau diếp, loại bỏ rễ và lá sâu và để ráo

Bước 2 Cho vào chảo 5g bơ và đun cho bơ chảy ra.

Bước 3 Đặt một chiếc khuôn có đường kính phù hợp với đường kính của vỏ bánh hamburger vào chảo rồi đập trứng cho vào khuôn.

Bước 4 Cho vào khuôn trứng 1/3 muỗng cà phê cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/4 cốc nước lọc, sau đó đậy nắp lại và đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5 Đun tan chảy tiếp 5g bơ lạt trong chảo rồi cho vỏ bánh hamburger vào, tiến hành áp chảo vỏ bánh cho đến khi vàng thơm.

Bước 6 Nướng chín xúc xích bằng chiếc chảo vừa làm nóng vỏ bánh.

Bước 7 Đặt lần lượt trứng ốp, phô mai, 2 miếng xúc xích cùng rau diếp lên 1 nửa chiếc bánh hamburger, sau đó úp nửa bánh còn lại vào. Vậy món hamburger trứng đã hoàn thành.

4Bánh hamburger có bao nhiêu calo?

Bánh hamburger có bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 90gr vỏ bánh hamburger có chứa:

• 266 calo
• 10.1g chất béo
• 30.3g carbs
• 1.1g chất xơ
• 13.3g chất đạm
• 396mg natri

Đối với phần nhân bánh, các nguyên liệu thường được sử dụng có hàm lượng calo như sau:

• 1 lát phô mai: 69 calo
• 1 lát thịt xông khói: 45 calo
• 1 lá rau xà lách: 1 calo
• 1/2 củ hành tây: 23 calo
• 1 lát cà chua: 4 calo
• 1 muỗng canh tương cà: 20 calo
• 1 muỗng cà phê Wasabi: 15 calo

Như vậy, một chiếc bánh hamburger sẽ cung cấp khoảng 443 calo.

Lượng calo sẽ thay đổi phụ thuộc vào loại nguyên liệu được sử dụng. Bạn có thể tham khảo hàm lượng calo của một số loại bánh hamburger phổ biến tại các cửa hàng như:

• Hamburger của McDonalds : 530 calo
• Hamburger của Burger King: 630 calo
• Hamburger của Red Robin Keep It Simple Burger : 624 calo
• Hamburger của Applebees Classic Burger: 780 calo

5Cách ăn hamburger đúng cách

Cách ăn hamburger đúng cách

Sau đây là các bước giúp ăn hamburger không bẩn tay lại và không bị rơi nhân ra ngoài:

Bước 1 Lật ngược chiếc bánh hamburger xuống.

Bước 2 Dùng ba ngón tay giữa giữ phía trên bánh, còn ngón cái và ngón út thì kẹp dưới thân bánh.

Bước 3 Đưa miếng bánh lên miệng và thưởng thức ngay thôi.

Khi cầm bánh hamburger theo hướng dẫn trên sẽ tránh được tình trạng nhân bánh rơi ra ngoài trong lúc ăn. Hơn nữa, bạn còn có thể ăn được phần nhân và phần vỏ bánh đều nhau nữa đấy.

6Giới thiệu tiệm bánh hamburger ngon, nổi tiếng tại TP. HCM

Một vài tiệm bánh hamburger ngon, nổi tiếng tại TP. HCM

Hiện nay, có rất nhiều tiệm bánh hamburger ngon, nổi tiếng tại TP. HCM. Bách hóa XANH xin giới thiệu đến bạn một vài quán hamburger được nhiều người ưa chuộng sau đây.

Marcel Gourmet Burger – Quận 1

Nhà hàng Marcel Gourmet Burger chuyên về hamburger kiểu Pháp. Các loại hamburger tại đây đều được làm thủ công cùng với các nguyên liệu tươi sạch được lựa chọn kỹ càng.

Relish & Sons – Quận 2

Đây là một địa điểm mà các tín đồ của bánh hamburger không nên bỏ qua. Bánh hamburger của Relish & Sons rất đa dạng và hấp dẫn. Hương vị bánh khá độc đáo nhờ vào phần nước sốt đặc biệt có 1 không 2.

Hamburger Babysu – Quận 3

Hamburger Babysu là tiệm bánh hamburger kiểu Mỹ truyền thống. Bánh hamburger của tiệm khá ngon với phần thịt nướng thơm lừng kết hợp cùng phô mai béo ngậy.

Bmao Hamburger & Hotdog – Quận 4

BMao Hamburger & Hotdog nổi tiếng với món bánh hamburger đậm vị phô mai ăn rất ngon miệng cùng giỏ bánh nóng giòn, thơm phức.

Mỹ Hảo Bakery – Quận 5

Đây là một trong những tiệm bánh được nhiều người tin tưởng nhờ vào các loại bánh chất lượng, giá cả hợp lý. Không chỉ kinh doanh bánh hamburger mà Mỹ Hảo Bakery còn là thiên đường của các loại bánh mì nữa đấy.

Tham khảo thêm: 5 tiệm bánh hamburger siêu ngon, nổi tiếng nhất nhì TP. HCM

Trên đây là những cách làm bánh mì hamburger ngon, đơn giản tại nhà mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm bánh ngay. Chúc các bạn thành công nhé!

Chọn mua thịt bò các loại bán tại Bách hóa XANH để làm bánh hamburger:

Bách hóa XANH