Cách làm thạch dừa bằng lá gelatin vị ngon thanh mát, ăn cực ghiền

1. Cách làm thạch rau câu dừa từ lá gelatin xốp giòn

Cách làm món thạch rau câu dừa bằng lá gelatin không hề cầu kỳ, không những dễ thực hiện tại nhà mà còn siêu tiết kiệm thời gian. Chỉ cần bỏ ra vài giờ đồng hồ cho khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến, là bạn đã sở hữu món thạch dừa ăn tráng miệng “thích mê”. Mùi vị thanh mát, thơm béo, xốp xốp của món thạch dừa sẽ xua tan cái nóng mùa hè, giúp tinh thần của bạn sảng khoái tức thì. Trước khi thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.

1.1. Nguyên liệu

• Dừa: 2 trái (nên cho trái dừa xiêm hoặc dừa lửa) cho khoảng 1300 – 1500 ml nước
• Đường: 100 gram
• Nước cốt dừa: 50 ml
• Lá gelatin: 4 lá mỏng, mỗi lá khoảng 2,5 gram (tổng cộng khoảng 10 gram)

Mẹo : Bạn có thể thay thế lá gelatin bằng bột rau câu dẻo, bột agar, hoặc bột gelatin.

1.2. Hướng dẫn cách nấu thạch dừa bằng lá gelatin

1.2.1. Sơ chế dừa và lá gelatin

• Gọt vỏ xanh bên ngoài trái dừa, cắt bỏ phần đầu bên trên. Đổ nước dừa vào một cái nồi.

• Ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho lá nở mềm. Sau đó, vớt lá gelatin ra, bóp nhẹ cho ráo nước.

1.2.2. Hướng dẫn cách làm thạch rau câu dừa bằng lá gelatin

• Bắc nồi lên bếp, đổ nước dừa và đường vào khuấy đều, đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
• Sau khi hỗn hợp nước dừa và đường sôi, hạ lửa ở mức thấp nhất, rồi cho lá galatin vào khuấy đều liên tục cho đến khi tan hết thì tắt bếp.

Lưu ý: Không cho lá gelatin vào hỗn hợp đang sôi nhé. Bởi vì, khi nhiệt độ quá cao, thì khả năng kết dính đông đặc của lá gelatin không còn.

• Đổ nước thạch vào trái dừa rỗng, chỉ đổ khoảng 3/4 trái dừa. Đặt trái dừa vào một tô nước, chờ cho thạch nguội. Sau đó cho trái dừa vào tủ lạnh từ 15 – 20 phút để thạch đông lại.
• Chừa lại một ít nước thạch (khoảng 50 – 100 ml), cho thêm nước cốt dừa vào khuấy đều. Đun trên bếp để hòa tan nước cốt dừa.
• Lấy trái dừa trong tủ lạnh ra. Đổ phần nước thạch cốt dừa ở bước 5 vào trong trái dừa, chờ cho nguội. Tiếp tục để trái dừa vào trong tủ lạnh, chờ từ 1 – 2 giờ.

• Giờ chỉ cần lấy ra thạch dừa ra thưởng thức cùng với gia đình bạn nhé! Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đổ thạch dừa vào khuôn hoặc cốc thay cho trái dừa.

2. Cách làm thạch dừa thô siêu đơn giản và tiết kiệm ngay tại nhà

Nếu bạn còn “lăn tăn” không biết mình có đủ khéo tay để làm món thạch dừa ngon lành hay không, thì hãy theo dõi các bước làm thạch dừa thô cực dễ dàng mà chúng tôi giới thiệu cho bạn ngay sau đây.

2.1. Nguyên liệu

• Thạch dừa thô: 50 gram
• Đường phèn: 100 gram
• Nước lọc

2.2. Hướng dẫn cách làm thạch dừa thô bằng đường phèn không dùng lá gelatin

• Ngâm thạch dừa khô trong nước đun sôi để nguội khoảng 3 giờ để thạch khử sạch vị chua. Bạn rủa sạch với nước, nhớ dùng tay bóp thạch trong quá trình rửa.
• Ngâm thạch dừa thêm 1 giờ cho thạch nở đều.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho thạch dừa vào chần 1 lượt.
• Cho lượng nước vừa đủ vào đun với đường phèn. Bạn có thể thêm bớt đường tùy thích.
• Đun lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
• Cho phần thạch dừa vào nồi, nấu thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
• Chờ thạch dừa nguội, cho vào hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 10 ngày.

3. Cách làm thạch rau câu bơ sữa dừa bằng lá gelatin

“Siêu phẩm” tráng miệng là đây các bạn ơi! Nếu bạn “nghiện” bơ thì chắc chắn không thể bỏ qua món thạch bơ sữa dừa thơm béo, siêu mịn này. Hôm nay, Webnauan sẽ “mách” các bạn công thức làm thạch bơ ngon lạ miệng, có tác dụng giải nhiệt cực tốt, đảm bảo bạn có thể chinh phục trái tim của các bé siêu kén ăn và cả những bậc phụ huynh khó tính nữa đấy! Hãy theo dõi các bước thực hiện món thạch bơ bằng lá gelatin ngay sau đây nhé.

3.1. Nguyên liệu

• Trái bơ: 300 gram (chọn trái bơ chín, không có các vết thâm đen)
• Sữa tươi: 150 ml
• Sữa đặc: 160 gram
• Nước cốt dừa: 220 – 240 ml
• Lá gelatin: 4 lá
• Khuôn đổ thạch tùy thích

3.2. Hướng dẫn cách làm thạch bơ sữa dừa thơm béo bằng lá gelatin

3.2.1. Sơ chế bơ và các nguyên liệu

• Rửa sạch trái bơ. Xẻ trái bơ làm đôi, bỏ hạt. Dùng muỗng nạo phần thịt trái bơ, nhớ vét kỹ phần màu xanh sát vỏ để món thạch lên màu đẹp hơn.

• Cắt thịt trái bơ thành từng miếng vừa, cho phần thịt bơ vừa nạo vào máy xay sinh tố, rồi xay nhuyễn với 200ml nước.

• Cho lá gelatin vào nước lạnh, ngâm trong khoảng 10-15 phút cho lá nở mềm. Sau đó, vớt lá gelatin ra, bóp nhẹ cho ráo nước.

Lưu ý: Sử dụng lượng nước ngâm gấp 5 lần so với lá gelatin.

3.2.2. Cách làm món thạch bơ sữa dừa siêu mịn bằng lá gelatin

• Bắc nồi lên bếp, cho 80 ml nước cốt dừa, 150 ml sữa tươi và 60 gram sữa đặc vào nồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau, nấu đến khi sôi.

• Bắc nồi ra và cho lá gelatin đã ngâm vào ngay lúc hỗn hợp còn nóng, khuấy đến khi lá gelatin tan hết.
• Cho bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp rồi trộn đều, sau đó đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

• Cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi đến khi thạch đông (từ 3 – 4 giờ).
• Làm nước sốt sữa dừa: Bắc nồi lên bếp, thêm 160 ml nước cốt dừa vào hòa với 100 gr sữa đặc, nấu sôi vừa rồi tắt bếp để nguội.

Mẹo: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sữa đặc tùy theo sở thích.

• Bạn cho từng miếng thạch bơ ra dĩa, sau đó rưới đều hỗn hợp sữa dừa lên miếng thạch. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thạch rau câu bơ sữa dừa béo thơm ngất ngây và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình rồi đấy!

Ngoài cách làm thạch dừa bằng lá gelatin đơn giản trên đây, Webnauan cũng đã giới thiệu đến bạn 3 cách làm thạch khác với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và siêu tiết kiệm. Hy vọng các chị em sẽ “bỏ túi” ngay những bí kíp này để làm ra món tráng miệng đầy hấp dẫn chiêu đãi cho gia đình và bạn bè của mình nhé!

Minh Ngọc tổng hợp