Cách làm ổi ngâm đường – Harveymomstudy.com

• Chuẩn bị 20 phút
• Xử lý 20 phút
• Khó dễ

Cách làm rượu ổi dẻo thơm ngon, thơm nhẹ nhàng với cách làm đơn giản, nhanh chóng sẽ được Điện máy XANH giới thiệu trong bài viết dưới đây. Học cách làm rượu ổi đơn giản này và vào bếp làm ngay loại rượu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Rượu Ổi Cho 5 người Ổi 3 kg Rượu Kim Sơn 5 lít Mật ong 100 ml Mẹo chọn mua ổi tươi

• Nên chú ý chọn mua ổi có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt, không nên mua ổi có màu lạ, ổi có thể đã bị ngâm hóa chất.
• Ổi có màu xanh vỏ ngoài và có ánh vàng là ổi đã chín, ăn sẽ rất giòn và ngon. Không nên mua ổi quá xanh, không có ánh vàng, ổi sẽ có vị chát.
• Lưu ý ổi da, vỏ ổi có nhiều gân, lồi lõm là ổi ngon, giòn và ít hạt. Ổi có vỏ cứng thường sẽ nhợt nhạt và không giòn bằng.
• Không nên mua ổi quá trầy xước, dập nát hoặc héo quá ăn sẽ không ngon.

Cách làm rượu ổi

Sơ chế ổi

Ổi mua về rửa sạch, lau khô, loại bỏ quả hư để ngâm ổi tránh làm hỏng rượu.

Dùng dao cắt mỏng khoảng 0,5kg ổi, cắt lát dày 0,5cm. Phần ổi thái mỏng này sẽ dùng để sên ổi với mật ong để tạo hương vị và màu sắc cho rượu.

Phần ổi còn lại, bạn dùng dao cắt từng quả thành 4 phần bằng nhau.

X

X

Sên ổi tạo màu

Cho ổi vào nồi và tiến hành sên với mật ong.

Đảo ổi liên tục trên ngọn lửa vừa trong 2-3 phút để ổi khô và bớt nước.

Thêm vào nồi 100ml mật ong và tiếp tục đảo liên tục cho đến khi ổi khô lại, có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp và vớt ổi ra, để nguội.

Lời khuyên: Nếu có thời gian, bạn nên cắt lát mỏng ổi rồi phơi nắng 1 tiếng rồi sên với mật ong. Rượu thành phẩm sẽ có màu đẹp hơn, hương vị thơm ngon hơn.

X

X

Ngâm rượu

Bình thủy tinh đựng rượu cần được rửa thật sạch bằng nước, sau đó luộc qua nước sôi một lần để loại bỏ hoàn toàn tạp chất. Rượu ít có khả năng bị hỏng.

Lót lớp dưới cùng của chai rượu với ổi vừa và mật ong. Sau đó bổ đôi quả ổi đã cắt làm 4. Xếp ngay ngắn rồi đổ rượu vào nữa là xong.

X

Sản phẩm hoàn thiện

Sau khoảng 45 ngày là rượu có thể dùng được. Nhưng nếu có thể bạn nên sử dụng rượu khi rượu đã ngâm sau 3 tháng. Lúc này rượu có mùi thơm nhẹ của ổi, vị ngọt thanh, màu sắc đẹp mắt.

Vào những ngày se lạnh, đem rượu ra nhâm nhi cùng bạn bè thì quả là vui phải không nào!

X

Mẹo ngâm rượu không bị hư

• Trong ổi sẽ có một lượng nước nhất định nên khi ngâm ổi bạn nên dùng loại rượu nặng có nồng độ mạnh từ 44 đến 46 để ngâm. Sau khi ngâm, ổi sẽ có khối lượng từ 22 đến 27 độ.
• Tránh rượu có mùi vị lạ. Rượu sau khi ngâm sẽ có mùi khét rất khó chịu, không uống được.
• Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ nấu rượu, bình ngâm rượu. Việc ngâm rượu với những quả ổi có độ chín khác nhau sẽ góp phần giúp rượu ngon hơn.
• Bạn nên chọn những công thức nấu rượu phù hợp, từ đó mới có rượu ngon để dùng.

Mẹo để thực hiện thành công

• Có thể dùng các loại rượu khác để ngâm ổi. Với điều kiện rượu phải thật nồng để bảo quản trong quá trình ngâm rượu không bị hỏng.
• Nếu bạn muốn ngâm rượu với lượng ổi khác thì có thể áp dụng tỷ lệ 1: 2 ổi: rượu để ngâm.
• Nếu không có thời gian sên ổi với mật ong, bạn có thể cho 700g – 800g đường phèn vào ngâm với 3kg ổi.
• Không nên đổ rượu quá đầy hoặc quá cạn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bạn có thể tham khảo một số loại dao, kéo đang kinh doanh tại Điện máy XANH để giúp bạn sơ chế ổi dễ dàng hơn nhé!

Dao gọt inox DMX D001-DG Còn hàng 25.000Online, giảm 32% còn 17.000 Xem chi tiết

Máy cắt inox DMX D001-DT2 Còn hàng 50.000Online Giảm 30% chỉ còn 35.000 Xem chi tiết

Máy cắt thép không gỉ DMX D001-DT3 Còn hàng 60.000

Máy cắt thép không gỉ DMX D002-DT2 Còn hàng 70.000

Dao gọt bằng thép không gỉ DMX D002-DG Còn hàng 40.000Online Giảm 30% chỉ còn 28.000 Xem chi tiết

Dao cắt inox DMX D001-DT1 Còn hàng 45.000Online, giảm 31% còn 31.000 Xem chi tiết

Máy bào đa năng inox DMX DB002 Còn hàng 35.000Online, giảm 31% còn 24.000 Xem chi tiết

Máy cắt thép không gỉ DMX D002-DT1 Còn hàng 60.000

Máy cắt thép không gỉ DMX D002-DT3 Còn hàng 80.000

Dao đa năng Shika inox 0036 Còn hàng 22,00045,000 (-51%) Xem chi tiết

Dao đa năng bằng thép không gỉ BHX PP013 Còn hàng 25.000Online, giảm 32% chỉ còn 17.000 Xem chi tiết

Máy bào thép không gỉ DMX DB001 Còn hàng 20.000Online Giảm giá 30% chỉ còn 14.000 Xem chi tiết

Trên đây là hướng dẫn cách ngâm rượu ổi không hạt thơm ngon tại nhà của Điện máy XANH. Chúc may mắn!

* Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Nhà máy chưng cất SanhLong Từ khóa: Cách ngâm rượu ổi, cách làm rượu ổi, ngâm rượu ổi, rượu ổi, tại bếp

Nguyễn Võ Dương Oai biên tập 21/05/2020 4,262 lượt xem