Chilli Crab – Cua sốt ớt là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN Go bình chọn năm 2011. Là một trong những món ăn “made in Singapore” thực thụ, món cua sốt ớt được mệnh danh là “quốc túy” của người dân đảo quốc sư tử. Không gì có thể so sánh cảm giác được hít hà và tận hưởng vị ngon ngậy của những chú cua biển quyện với nước cà chua sốt trứng nóng hổi có thêm chút vị cay cay của ớt khi ăn kèm với vài lát bánh nướng hoặc bánh màn thầu.
Nguyên liệu:
Phần cua
- 2 con cua xanh
- 75gr sốt cà chua
- 45gr đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 15gr tương đậu đen
- 75ml dầu ăn
- 2 quả trứng
- Ngò rí, hành lá
- Màn thầu
Sốt rempah
- 6 củ hành tím
- 8 tép tỏi
- 5 quả ớt tươi, 10 quả ớt khô, 3 quả ớt hiểm
- Sả, riềng
- 6 hạt dẻ sáp (candle nuts)
- 1 trái chanh
- 30ml mắm ruốc tôm Malaysia
Thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, bóc mai và làm sạch cua. Cắt cua thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Trộn ớt tươi, ớt khô, riềng, hành tím, tỏi, sả, hạt dẻ sáp, ớt hiểm và vắt nước 1 quả chanh vào cối xay.
Bước 3: Bật nút xay, xay thật mịn các nguyên liệu ở bước 2.
Bước 4: Cắt 1 miếng tương đậu lên men, cho vào chảo to phi lên. Đổ phần sốt ớt vừa xay mịn vào cùng trong chảo.
Bước 5: Đảo đều tay cho đến khi sốt bắt đầu dậy mùi. Bạn thêm vào sốt cà chua, 45gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 30ml mắm ruốc tôm vào, khuấy đều.
Bước 6: Tiếp tục thêm cua vào, lắc đều cho cua ngấm sốt.
Bước 7: Đổ thêm nước vào chảo, đậy nắp lại , đun lửa nhỏ trong 8-10 phút cho cua chín hẳn.
Bước 8: Trong lúc đun cua, bạn bắc 1 chảo khác lên bếp, chiên màn thầu ngập dầu. Vớt màn thầu ra, để cho ráo dầu.
Bước 9: Khi cua đã chuyển màu đỏ, bạn đập 2 quả trứng vào chén, đánh lên, rưới vào chảo cua, lắc đều.
Bước 10: Cho cua ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí trang trí. Bày thêm màn thầu xung quanh là xong rồi.
Chilli crab cay xé nhưng rất thơm và đậm đà, thêm bánh màn thầu chấm sốt nữa thì ngon lắm luôn!
Ai mà đã đi Singapore hẳn phải thử qua món này rồi nhỉ? Phần sốt chilli crab làm công phu thế mà ăn thì cực đáng luôn.
Món này sẽ “chống chỉ định” những bạn không ăn được cay.
Chúc các bạn thành công, ngon miệng.
(Nguồn: www.kenh14.vn)
Xem thêm:
- Tổng hợp 100 món ngon giàu canxi với cua
- 4 mẹo cơ bản giúp bạn chọn mua cua biển ngon gạch, chắc thịt
- Mẹo làm cua còn sống mà không bị kẹp
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!