Cheesecake thơm ngon, mịn mượt và ngọt ngào chính là hương vị khiến không ít người phải “đổ đứ đừ” và xếp vào hàng những món bánh được nhiều người yêu thích nhất. Cheesecake nướng lại càng làm tôn lên mùi vị đặc trưng, ngây ngất của món bánh này. Nếu bạn cũng đang tìm một món bánh thơm ngọt, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà, đừng bỏ qua cách làm bánh cheesecake trong bài viết dưới đây!
Cheesecake là một trong những món bánh tráng miệng cực kì phổ biến và được ưa chuộng trên thế giới. Món bánh này thường được làm từ một lớp nhân phô mai mềm, tươi (có thể dùng creamcheese hoặc một loại cheese khác), đế bánh được làm với bánh quy cứng hoặc bánh gato. Cheesecake chia thành 2 loại cơ bản là nướng và không nướng, mỗi loại có một hương vị đặc trưng riêng. Bánh thường được tranh trí bằng trái cây tươi, nước xốt hoa quả hoặc chocolate. Trong bài viết này, cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) tham khảo cách làm cheesecake nướng lạ miệng, thom ngon để trổ tài vào bếp nhé!
Làm bánh cheesecake nướng cực đơn giản (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh
* Lưu ý: Nguyên liệu trong bài viết được chuẩn bị để làm bánh trong khuôn đế liền hoặc đế rời có đường kính khoảng 18 – 20cm
Cách làm bánh cheesecake nướng
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc khay nướng, đổ vào đó 500ml – 1 lít nước, làm nóng lò từ trước ở nhiệt độ 180 độ C. Dùng giấy nến để lót đáy khuôn bánh đã chuẩn bị. Bánh quy, bạn có thể giã nhuyễn hoặc nhanh nhất là cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn vụn.
Bước 2: Hấp cách thủy để phần bơ lạt tan chảy hoàn toàn, cho phần bơ này vào cùng với phần bánh quy đã xay vụn. Dùng spatula trộn cho tới khi hỗn hợp hòa quyện, vụn bánh quy thấm đều bơ lạt. Cho hỗn hợp vào khuôn bánh, sau đó dùng spatula nén chặt vào phần đáy khuôn. Nếu bạn dùng khuôn có đáy rời thì đừng quên dùng một lớp giấy nhôm bọc kín ở bên ngoài khuôn, tránh cho nước rỉ vào khuôn trong quá trình nướng.
Bước 3: Chuẩn bị một chiếc âu sạch, sâu lòng, cho phần creamcheese đã được để ở nhiệt độ phòng cùng với đường bột. Sử dụng máy đánh trứng đánh cho tới khi cream cheese bông lên và nhuyễn mịn hoàn toàn.
Bước 4: Khi creamcheese đã bông mịn, bạn cho sữa chua đã chuẩn bị vào, đánh tiếp trong vòng khoảng 10 giây. Tiếp theo, bạn cho từng quả trứng vào hỗn hợp và sử dụng máy đánh trứng đánh cho hòa quyện hoàn toàn. Kế tiếp, bạn cho phần vỏ chanh, whipping cream vào âu, dùng spatula trộn đều, đừng quên vét sạch ở phần thành âu để hỗn hợp để hòa quyện và có hương vị thơm ngon đồng đều nhé!
Bước 5: Đổ hỗn hợp vừa thu được ở bước 4 vào khuôn bánh đã được nén sẵn vụn bánh quy ở dưới. Cho khuôn bánh vào khay nướng trong lò, nướng cách thủy ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng khoảng 60 – 70 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra và để trên rack cho bánh nguội, dùng khuôn giấy wrap bọc kín khuôn bánh lại, cho vào tủ lạnh bảo quản trong vòng từ 4 – 5 tiếng hoặc qua đêm là tốt nhất.
Bước 6: Sau khi đã bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đủ thời gian, bạn lấy bánh ra ngoài, đùng một chiếc dao mảnh, róc nhẹ xung quanh thành khuôn bánh rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Cuối cùng, bạn chỉ cần trang trí bánh tùy theo ý thích với một ít trái cây tươi và mứt trái cây là đã có thể mời cả nhà thưởng thức được rồi.
Mời cả nhà thưởng thức thôi nào! (Ảnh: Internet)
Hướng dẫn làm bánh creamcheese trong bài viết này vừa đơn giản, dễ làm, không yêu cầu những kỹ thuật phức tạp nên cực kì phù hợp với những bạn mới tập tành làm bánh. Ngại gì không vào bếp ngay nhỉ? Chúc bạn thành công!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!