Hướng dẫn nấu thực đơn các món tôm đãi tiệc ngon, sang, dễ làm

Tôm là nguyên liệu được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn đãi tiệc hấp dẫn không chỉ vì hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà chúng còn dễ chiều lòng khẩu vị của đại đa số khách mời.

Nếu bạn đang muốn tự tay chuẩn bị tiệc tại nhà, đừng bỏ lỡ những công thức nấu các món ngon, sang, dễ làm từ tôm sau.

1/ Món tôm sú hấp dừa đãi tiệc

Nguyên liệu

• 300g tôm sú
• 1 quả dừa xiêm
• Lá dứa
• Tỏi băm
• Gia vị: mắm muối, tiêu, chanh

Cách làm

Bước 1: Dừa xiêm bỏ phần nắp dừa, đổ nước ra nồi hấp, thêm ít hạt nêm. Tôm sú chọn con to vừa, tầm 5-6 con cho 1 trái dừa. Tôm cắt râu, rửa sạch.

Bước 2: Đun sôi nồi hấp có nước dừa, sau đó cho tôm vào nước dừa, luộc đến khi tôm chuyển sang màu cam, mất tầm 8-10 phút.

Bước 3: Gắp từng con tôm đã luộc móc xung quanh vỏ quả dừa cho đẹp mắt, đổ nước dừa vừa luộc vào để giữ tôm luôn nóng khi ăn.

Tôm hấp dừa đơn giản nhưng lại cực ngon, vị tôm ngọt thơm, thanh mát từ nước dừa, bóc vỏ chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh là tuyệt cú mèo.

2/ Món tôm nướng cay đãi tiệc

Nguyên liệu

• 500g -1kg tôm nõn sinh thái (tùy số lượng ăn)
• 1 củ hành tây
• Bơ, dầu oliu
• Nước sốt cà chua
• Tương ớt, bột ớt
• Lá Oregano (nếu có)
• 2 thìa sốt Tabasco (nếu thích cay nhiều)
• ½ quả chanh, mùi tây băm nhỏ

Cách làm

Bước 1: Xắt nhỏ hành tây và tỏi băm. Cho bơ và dầu oliu và chảo đến khi bơ tan chảy hoàn toàn thì cho các nguyên liệu vào trừ tôm. Đảo đều các nguyên liệu cho sệt thì tắt bếp.

Bước 2: Tôm bóc vỏ, cho vào 1 cái khay có thể dùng để vào lò nướng. Cho sốt vào trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại, để ngăn mát vài giờ cho thấm gia vị.

Bước 3: Trước khi nướng, bật lò nướng tầm 15-18 phút ở 200 độ C. Sau đó cho khay tôm vào nướng vừa chín. Lấy khay tôm ra, rắc thêm ít mùi tây để tăng hương vị món ăn.

Món này ăn kèm với bánh mì hoặc cơm, bún đều ngon. Nếu không thích cay bạn có thể không sử dụng sốt Tabasco.

3/ Món tôm nướng bơ tỏi đãi tiệc

Nguyên liệu

• 300g tôm nõn sinh thái
• Một ít bơ
• Tỏi băm
• Phô mai
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, tỏi, đường, rượu

Cách làm

Bước 1: Tôm nõn rửa sạch, thêm với ít muối, rượu, trộn đều, ướp trong 30 phút để tôm ngấm gia vị.

Bước 2: Làm gia vị ướp tôm gồm 4 thìa bơ, 2 thìa tỏi, ít tiêu xay trộn đều lên. Sau đó cho hỗn hợp này ướp vào lưng tôm.

Bước 3: Làm nóng lò nướng trước rồi tiến hành nướng tôm trong 10 phút, nướng ở nhiệt độ vừa để tránh tôm bị khô hay cháy mất ngon.

4/ Món tôm chiên trứng muối béo bùi đãi tiệc

Nguyên liệu

• 500g tôm sú loại to
• 2-3 lòng đỏ trứng muối
• Một ít hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
• Một ít bột năng
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Tiến hành luộc trứng muối, trứng muối mất khá nhiều thời gian để chín hơn so với trứng thông thường, tầm sẽ mất 10 phút. Sau khi luộc, bạn bóc vỏ để tách lấy lòng đỏ ra bát.

Bước 2: Tiến hành sơ chế tôm, tôm rửa sạch, bỏ râu và phần ngạch cứng ở đầu, rút chỉ đen ở lưng, có thể bóc vỏ nếu vỏ quá dày, nếu vỏ mỏng thì có thể giữ lại vỏ, để lại đuôi tôm cho đẹp mắt.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, tôm sú lăn sơ qua bột năng rồi chiên cho chín vàng, sau đó gắp ra dĩa, thấm cho bớt dầu.

Bước 4: Tiến hành tán nhuyễn lòng đỏ, thêm ít muối cho đậm đà. Bước tiếp theo phi thơm hành khô, sau đó cho trứng muối vào xào tầm 2 phút, cho tôm vào đảo đều để trứng bám lên tôm thì tắt bếp.

Món tôm trứng muối thành phẩm có vỏ giòn nhờ chiên sơ qua với dầu, ăn vị bùi bùi, beo béo vị trứng muối.

5/ Món tôm sú hấp bia đãi tiệc

Nguyên liệu

• 500g tôm sú loại to
• 1 lon bia
• Vài nhánh sả
• Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Tôm bỏ râu, không bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo, ướp với muối, hạt tiêu trong 15 phút. Sả rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Đổ nửa lon bia vào nồi, cho tôm và sả vào, đảo đều trong 5 phút. Hấp với nhiệt độ vừa trong 5 phút, không nên hấp quá chín tôm sẽ bị khô. Tôm hấp xong cho ra dĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh vô cùng ngon.

6/ Món gỏi ngó sen tôm thịt đãi tiệc

Nguyên liệu

• 300g ngó sen
• 50g cà rốt
• 200g tôm nõn sinh thái
• 200g thịt ba rọi
• Ít rau răm nhặt rửa sạch, hành củ thái nhỏ, ớt cắt sợi, 2 quả chanh vắt lấy nước, đậu phộng rang, dấm, đường, nước mắm…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế:

• Ngó sen rửa sạch, chẻ đôi, cắt khúc rồi ngâm trong hỗn hợp dấm đường (100ml dấm +200g đường đánh tan), cho vào ngăn mát tầm 1h đồng hồ cho ngó sen ngấm gia vị rồi vớt ra vắt cho ráo nước.
• Thịt rửa sạch, luộc với ít muối và gừng xắt lát mỏng, thịt chín cho vào tô nước đá để thịt giòn. Đợi thịt nguội, cắt thành từng sợi như cọng sen.
• Tôm nõn rửa sạch, để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Phi thơm hành tím.

Bước 2: Làm gỏi

Cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt, ½ thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt chanh trộn đều. Sau đó cho gỏi ra dĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Làm thêm chén nước mắm chua ngọt, bánh phồng hoặc bánh tráng nướng là có ngay món đãi tiệc vô cùng hấp dẫn rồi.

7/ Món chạo tôm đãi tiệc

Chạo tôm hay còn gọi là tôm bọc sả là món ăn đãi tiệc vô cùng hấp dẫn. Thịt tôm chắc ngọt, giòn dài và đượm thơm hương sả chấm thêm nước mắm chua ngọt, ăn kèm với rau sống, chuối xanh, dưa leo, khế chua và bún là tuyệt cú mèo.

>>> Tham khảo: cách làm chạo tôm đãi tiệc thơm ngon tại nhà

8/ Món nem tôm nõn đãi tiệc

Nguyên liệu

• 200g thịt nạc vai
• 200g tôm nõn
• 1 củ cà rốt, ½ củ su hào nhỏ, 10-15 nấm hương, 5 tai mộc nhĩ, 50g miến, 2 quả trứng gà, một ít hành hoa, rau mùi, 50 cái đa nem, gia vị…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt nạc và tôm băm nhỏ hoặc xay
• Cà rốt, su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch xay khô hoặc nạo sợi. Hành hoa, rau mùi nhặt sạch thái nhỏ.
• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái nhỏ
• Miến ngâm mềm, cắt ngắn

Bước 2: Trộn các nguyên liệu (thịt, tôm, cà rốt, su hào, rau mùi, hành hoa, nấm hương, mộc nhĩ, miến…), trứng, thêm ít gia vị gồm hạt tiêu, hạt nêm)

Bước 3: Cuốn nem. Trải vỏ bánh đa nem ra, phết ít bia hoặc nước cho bánh mềm, xúc nhân vào 1 đầu bánh rồi cuộn lại. Cuốn đến khi hết nhân là được.

Bước 4: Tiến hành chiên vàng nem, cho ra dĩa để ráo dầu. Món này ăn kèm với nước mắm chua ngọt (1 đường, ½ dấm, ½ nước cốt chanh, 1 mắm, 4 nước cùng ớt, tỏi băm nhỏ)

9/ Món cà ri tôm nước cốt dừa đãi tiệc

Nguyên liệu

• 300g tôm nõn sinh thái
• 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, ½ củ hành tây, 1 củ hành tím băm, ½ củ gừng thái lát và 4 tép tỏi băm, 2 trái ớt hiểm băm
• Bột cà ri (10g)
• Một ít lá cà ri hoặc basil
• 400ml nước cốt dừa
• 5g bột điều đỏ
• Cần tây, ngò rí
• Gia vị (đường, muối, tiêu)

Cách làm

Bước 1: Tôm sú rửa sạch. Hành tây bổ đôi thái hạt lựu. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, thái khúc. Cần tây rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Cho dầu vào chảo, cho khoai tây và cà rốt vào đảo sơ tầm 3 phút thì vớt ra.

Bước 3: Ở nồi, cho 1 thìa dầu ăn vào, phi thơm tỏi, hành tím băm, sau đó cho hành tây, gừng, ớt vào đảo đều đến khi hành chuyển sang màu vàng. Tiếp đó cho bột cà ri, bột điều đỏ và lá cà ri vào, giảm lửa nấu tầm 3 phút. Đổ tôm vào xào tầm 4 phút cho chín, sau đó thêm 150ml nước lọc, đun sôi,

Bước 4: Nồi sôi thì cho khoai tây, cà rốt đã chiên sơ vào, tăng lửa, thêm 200ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa, đảo đều, nấu sôi.

Nêm gia vị vừa ăn (1.5 thìa muối, 2 thìa đường, 1.5 thìa nước mắm, 2 thìa tiêu, ít hạt nêm). Nếu cho nồi cà ri sánh lại thì cho cần tây băm nhỏ vào rồi tắt bếp. Cho cà ri ra tô, rắc thêm ít tiêu, ăn với bánh mì hoặc cơm nóng là chuẩn nhất,

10/ Món tôm càng sốt me đãi tiệc

Nguyên liệu

• 5 con tôm càng xanh
• 150g nước me
• Hạt màu điều
• Tỏi, dầu mè, muối, tiêu, đường, ớt, hành ngò..

Cách làm

Bước 1: Tôm cà vỏ, rửa nhẹ nhàng để ráo. Hành rửa sạch, cắt khúc tầm 2cm. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa.

Bước 2: Cho dầu vào chảo, chiên ngập tôm, chiên nhanh tránh để tôm bị khô, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Pha sốt me gồm 150g nước me, 3 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu mè, ít bột ngọt, ít muối trộn đều.

Bước 4: Tiếp đó ở chảo vừa chiên tôm, giữ lại tầm 3 thìa, đun nóng rồi phi thơm với tỏi, cho tôm vào chảo, lật qua để tôm ám đều tỏi, sau đó rưới nước me lên tôm, thêm ít nước nếu nước me quá đặc. Đun tầm 2-3 phút rồi cho hành lá vào trộn đều, rưới thêm 1 thìa dầu điều để tôm có màu đẹp rồi tắt bếp.

Cho tôm ra dĩa, rưới nước sốt lên, thêm ít hành ngò là đã có ngay món ngon đãi tiệc rồi nhé

Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số món ngon đãi tiệc từ tôm sau

11/ Tôm xiên nướng chanh tỏi

12/ Tôm nướng giấy bạc

13/ Tôm nướng cuộn thịt xông khói

14/ Tôm nhồi nấm hương

15/ Tôm tẩm dừa nướng

16/ Tôm xóc muối

17/ Tôm nướng sốt chanh dây

18/ Miến xào tôm

19/ Tôm nướng vàng giòn

20/ Tôm tẩm vừng chiên giòn

Trên đây là danh sách các món ăn ngon từ tôm mà chị em có thể tham khảo để hoàn thiện mâm tiệc đãi khách. Đừng quên liên hệ với Organica theo Hotline 0901 828 689 để đặt mua tôm cùng các nguyên liệu chế biến tươi ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nhé!

>>> Tham khảo: Tôm hữu cơ nhà organica tươi ngon tự nhiên cho các món ăn từ tôm bổ dưỡng và an toàn