Bệnh gút có ăn được thịt ếch không

Người bị gút chắc hẳn sẽ rất dè chừng với những món ăn giàu đạm, dầu mỡ nhưng liệu những món ăn ốc, ếch, lươn, ba ba có được cho vào trong thực đơn của mình hay không? Hãy cùng Ths.Bs Nguyễn Thị Hằng tìm hiểu ngay câu trả lời người bệnh gút ăn được thịt ốc ếch lươn ba ba không dưới đây.

1. Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt ốc, ếch, lươn, ba ba

Ốc, ếch, lươn, ba ba đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Cụ thể:

1.1. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong thịt ốc

Trong thịt ốc có chứa nhiều protein, chất béo (chủ yếu là axit béo không bão hòa đa), sắt, canxi, magie, phốt pho, đồng, kẽm, vitamin A, B6, B12, K và folate.

Theo số liệu từ nutrionvalue.org, mặc dù ốc là nguồn cung cấp sắt, canxi, vitamin A dồi dào nhưng hàm lượng protein của ốc tương đương protein có trong thịt lợn và thịt bò, tới 74 – 77%. Đây là một trong số thực phẩm có hàm lượng đạm cao, người bệnh gout cần lưu ý.

1.2. Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt ếch

Tương tự như ốc, hàm lượng protein trong thịt ếch cũng rất cao, tới 16g protein cho mỗi khẩu phần 100g. Ngoài ra, thịt ếch chứa ít chất béo, hàm lượng calo thấp, tốt cho người ăn kiêng.

Trong chân ếch có nhiều axit béo omega-3 giúp tăng cường sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa mắc bệnh Alzheimer. Ếch cũng là nguồn cung cấp vitamin A, thúc đẩy thị lực và cũng có nghiên cứu phát hiện 2 protein trong thịt ếch có thể ngăn ngừa ung thư.

1.3. Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt lươn

Lươn là thực phẩm bổ dưỡng, được sử dụng nhiều để bồi bổ cơ thể với hàm lượng calo và chất béo, đạm cao. Trong Đông y, lươn được coi là vị thuốc tốt có tác dụng bổ khí huyết, ôn dương, ích tỳ, bồi bổ can thận, mạnh gân cốt.

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ lươn cũng như dùng trong chữa bệnh như:

• Súp lươn sâm quy
• Canh lươn đậu đen, hà thủ ô
• Canh lươn
• Cháo lươn

Hàm lượng dinh dưỡng trong lươn cũng vô cùng dồi dào:

1.4. Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt ba ba

Thịt ba ba được cho là thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao cũng như là một vị thuốc có tác dụng bồi bổ cơ thể. Trong y học cổ truyền, thịt ba ba có vị ngọt, tính bình dưỡng âm lương huyết, tăng cường miễn dịch, phòng chống bệnh tật, thích hợp cho người thuộc thể can thận âm hư.

Trong 100g thịt ba ba hàm lượng dinh dưỡng có tới 20g đạm, giàu canxi 118mg, kali 230mg, sắt 2,4mg, phosphor 180mg, vitamin B6: 0,120mg…

2. Người bệnh gút ăn được thịt ốc ếch lươn ba ba không?

Đối với người bình thường, thịt ốc, ếch, lươn, ba ba có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên những trường hợp bị gout vẫn có thể ăn một lượng nhỏ, nhưng vẫn cần tư vấn của bác sĩ bởi khi dung nạp quá nhiều protein có chứa nhiều nhân purin dẫn đến nồng độ axit uric tăng cao, thúc đẩy các nguy cơ gây sưng viêm. Cụ thể, trong ốc, ếch, lươn và ba ba, lượng đạm (protein) đều ở mức cao trên 80%.

Theo nghiên cứu trên 600 người bệnh gút từ Đại học Boston được công bố trên tạp chí Annals, những người ăn chế độ ăn giàu purin có nguy cơ gặp phải những cơn gút cấp cao gấp 5 lần so với những người theo chế độ ăn ít purin. Ăn các thực phẩm có chứa nhiều nhân purin sẽ dẫn đến các cơn đau gút hơn.

Như vậy, người bệnh gút nếu có thể nên kiêng tuyệt đối các loại ốc, ếch, lươn, ba ba hoặc chỉ ăn một lượng ít theo chỉ định của bác sĩ.

Bệnh gút là gì? Các giai đoạn phát triển của bệnh gout ra sao?

3. Gợi ý cho người bị bệnh gút ăn những thực phẩm có hàm lượng purin thấp

Theo Ths.Bs Nguyễn Thị Hằng, mặc dù lượng axit uric đến từ thực phẩm nhiều nhân purin chỉ chiếm khoảng 15% axit uric trong cơ thể bạn nhưng việc kiểm soát bệnh gout thông qua chế độ ăn uống vô cùng quan trọng. Khi dung nạp nhiều thực phẩm giàu nhân purin sẽ làm tăng nguy cơ bệnh gút tái phát cũng như tăng tỉ lệ mắc gút.

Để tránh được những “bệnh từ miệng mà ra”, cần nắm được hàm lượng purin cần trong mỗi bữa ăn. Bạn có thể tham khảo theo bảng dưới đây:

Lượng purin trong các loại thực phẩm:

Ngoài việc người bệnh gout không nên ăn ốc, ếch, lươn, ba ba, các loại thực phẩm giàu đạm, nhân purin cao cần chú ý đến sinh hoạt:

• Duy trì cân nặng hợp lý
• Thường xuyên tập thể dục thể thao tăng sức đề kháng
• Uống đủ nước mỗi ngày
• Không đi giày quá chật ảnh hưởng tới ngón chân
• Thăm khám định kỳ, kiểm tra máu

Trên đây là câu trả lời cho người bệnh gút ăn được ốc, ếch, lươn, baba không. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ qua hotline 0865 344 349 để được tư vấn, giải đáp.

XEM NGAY:

• Bệnh gút nên ăn gì kiêng gì? Biết cách ăn hay – Bệnh gút đỡ ngay
• Bệnh gout ăn được thịt vịt không? Món ngon này có dành cho người bị gút?
• Gút đau, ăn hải sản thế nào? Muôn kiểu ăn hải sản nhưng ăn sao cho đúng cách!