Nhắng nướng là gì? Công thức ướp một nhắng nướng ngon đúng vị

Bạn đang thắc mắc con nhắng là con gì? Tại sao nhiều người lại yêu thích món nhắng nướng đến như vậy? Vậy món nhắng nướng là gì? Cách làm nhắng nướng ra sao? Tất cả sẽ được chúng tôi giải đáp trong bài viết ngày hôm nay.

Món nhắng nướng là gì?

Nhắng nướng là gì? Nhắng nướng la món gì? Con nhắng không chỉ là một con mà nó bao gồm nhiều “con”, nhiều “món” để tạo thành món “nhắng nướng”. Nếu như bạn muốn xem hình ảnh con nhắng sống thì không thể xem được, họa chăng có xem từng con trong món nhắng nướng còn sống thì được.

Vậy nhắng nghĩa là gì? Nhắng chính là tên gọi chung của món nướng. Nó bao gồm nhiều món khác nhau như: thịt ba chỉ, lòng, nầm, bò, bạch tuộc, gà… được ướp gia vị và nướng trên bếp than. Ngoài ra nó còn có thêm cả cà tím, đậu, bắp… để tăng thêm hương vị, thu hút người ăn.

Để có thể ăn được món nhắng nướng thì bạn phải tự mình “lao vào bếp”. Hiểu đơn giản là khi đến với các quán nướng thì quán sẽ chỉ đưa lên các món đã được ướp gia vị và bạn phải tự mình nướng. Bạn phải lật đồ ăn liên tục thì món ăn mới ngon và không bị cháy.

Vừa nướng, vừa ăn, vừa nhấp thêm chút rượu thì đúng là không gì bằng. Chính vì vậy mà nhắng nướng thực sự thu hút mọi người đến ăn và thưởng thức.

Nhắng nướng là gì? Bí quyết sở hữu nhắng nướng ngon nhất

Khi nghĩ đến món nhắng nướng người ta sẽ nghĩ ngay đến sự hấp dẫn của vị thịt nướng, dường như nó đang thơm phức ngay đầu mũi.

Để có món nhắng nướng ngon thì cần nắm được bí quyết ướp thịt. Không cần phải đến quán, bạn cũng có thể nướng tại nhà bằng một số cách ướp thịt ngon dưới đây:

1. Cách ướp sườn non

Nguyên liệu chính:

• Sườn non: 1kg
• Nước dưa tươi
• Tỏi, ớt, sả, hành tím
• Lòng đỏ trứng gà
• Gia vị: bột cà ri, đường, nước mắm, dầu ăn…

Cách làm như sau:

Sườn non ăn ít ngán nhất nên rất hấp dẫn mọi người, tuy nhiên nó lại khó thấm gia vị nhất. Bạn cần tiến hành ướp như sau:

– Sườn non mua về rửa lại cho sạch và để ra rổ cho ráo nước. Tiếp theo cho sườn vào trong một cái tô to và đổ nước dừa ngập ngang lớp sườn là được; để ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

– Trong thời gian chờ thì bạn rửa sạch tỏi, hành, ớt, sả và tiến hành băm nhuyễn chúng.

– Tiếp theo cho lòng đỏ trứng gà vào, tỷ lệ là 1kg sườn non tương đương với 4 lòng đỏ trứng gà. Cho tiếp hành, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng như củ sả đã được xay nhuyễn vào. Bạn đeo bao tay vào và bóp đều tay để cho thịt sườn thấm gia vị nhé.

– Cho thêm các gia vị phù hợp vào, tránh bỏ muối vào sẽ làm cho miếng thịt sau khi nướng xong sẽ rất cứng. Đối với 1 kg sườn thì bạn bỏ vào đó 3 muỗng đường và 2,5 muỗng nước mắm. Tiếp tục trộn đều và bóp mạnh tay.

– Bạn hãy ngửi thử xem mùi thịt đã thơm hay chưa. Nếu như có cảm giác nó chưa đủ vị thì có thể cho thêm mắm hoặc đường vào nhé.

– Để thịt sườn khi nướng có màu thì ướp thịt nướng với một tí bột cà ri. Bạn nên cho dầu ăn vào, để khi nướng không bị dính thịt vào vỉ nướng nhé.

– Ướp trong khoảng 2 tiếng ở bên ngoài là ngon. Nếu như ướp thịt nướng từ 2-3 tiếng, thì bạn không nên đậy nắp và để ngoài được, không cần để tủ lạnh. Nếu như để qua đêm đến sáng hoặc trên 5 tiếng thì hãy đậy nắp thật kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách ướp thịt bò

Nhắng nướng là gì? Trong một nhắng nướng ngon không thể thiếu thịt bò. Để thịt bò nướng ngon bạn nhất định cần phải ướt gia vị đúng cách như sau:

Nguyên liệu chính cần có:

• Thịt bò
• Mật ong
• Ớt chuông xanh, đỏ
• Hành tây
• Mè chưa rang

Cách ướp đơn giản như sau:

– Thịt bò bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ và ướp với mật ong. Thường sẽ ướp theo tỷ lệ là 1kg thịt bò sẽ cho 2 muỗng canh mật ong là vừa ăn.

– Khác với thịt sườn, ướp thịt bò bạn không cho lòng đỏ trứng gà vào để ướp thịt còn lại cứ cho các gia vị như: đường, nước mắm, mè, tỏi băm giống như ướp thịt sườn non ở trên.

– Ớt chuông xanh, đỏ, hành tây bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

– Chuẩn bị xiên nướng và xiên ớt chuông, hành tây, thịt bò xen kẽ nhau nhé. Rắc chút mè chưa rang lên các xiên nướng để món ăn thêm hấp dẫn nhé.

3. Cách ướp thịt heo

Nguyên liệu cần có:

• Thịt heo
• Nước ép táo (2 quả)
• 4 lòng đỏ trứng gà
• Tỏi, ớt, sả, hành tím băm
• Mè trắng chưa rang
• Nấm kim châm, rau sống

Cách ướp như sau:

– Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước và cắt thành những lát mỏng. Cho thịt heo vào trong một cái tô lớn.

– Tiếp theo bạn ép 2 quả táo lấy nước và cho nước ép táo vào thịt heo, ngâm trong khoảng 15 phút

– Sau khoảng 15 phút ướp thịt với nước ép táo thì bạn cho lòng đỏ trứng gà vào với tỷ lệ là 1 kg thịt heo: 4 lòng đỏ trứng. Tiếp theo bạn cho hành, tỏi, ớt, sả đã được băm nhuyễn vào để ướp cùng.

Lưu ý: vẫn giữ lại nước táo trong tô mà không bỏ đi nhé. Bởi nước táo trực tiếp ngấm từ từ vào thịt giúp khi nướng thịt sẽ chín đều từ trong ra ngoài. Tranh trường hợp ngoài cháy mà bên trong vẫn chưa chín nhé.

– Tiến hành bóp thịt cho đều tay, bạn nên đeo bao tay vào nhé. Cho thêm mè chưa rang vào, trộn đều lên để món ăn thêm hấp dẫn.

– Cuối cùng là bạn cho dầu ăn vào để khi nướng thịt heo không bị cháy.

4. Cách ướp cánh gà, đùi gà…

Nguyên liệu cần có:

• Cánh gà, đùi gà
• Sa tế hoặc rượu trắng
• Tỏi, ớt tươi, hành tím băm

Cách ướp như sau:

– Cánh gà, đùi gà sau khi mua về bạn cần rửa sạch, để ráo nước và trong vào trong một cái tô.

– Bạn tiến hành ướp với sa tế, nếu như không có sa tế thì có thể ướp cùng với một chút rượu nhé.

– Tiếp theo thì bạn cho tỏi, ớt, hành tím đã được băm nhuyễn vào. Cho thêm các gia vị sao cho vừa ăn và để ướp trong trong khoảng 1 tiếng là được.

5. Cách ướp tôm nướng

Một nhắng nướng ngon và đầy đủ thì không thể thiếu hải sản, cụ thể hải sản ở đây chính là tôm. Nguyên liệu:

• Tôm sú tươi
• Muối tôm loại ngon
• Mật ong
• Rượu trắng

Cách ướp:

– Tôm mua về rửa sạch và để cho ráo nước. Lưu ý là giữ lại nguyên đầu và đuôi tôm nhé. Bạn ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 10 -15 phút. Sau đó vớt ra và để trong một cái tô.

– Tiếp theo trộn muối tôm và mật ong lại với nhau để được một hỗn hợp sền sệt. Nếu như thấy đặc quá thì bạn có thể cho vào đó một ít nước ấm để nó loãng bớt nhé.

– Bạn rưới hỗn hợp trên lên tôm và để ướp trong khoảng 60 phút.

– Cuối cùng chuẩn bị que nướng và xiên tôm vào que là xong.

6. Cách ướp bạch tuộc

Khác với cách nướng của các loại thịt trên là thường dùng sả để ướp cùng. Tuy nhiên với bạch tuộc thì bạn không nên dùng sả. Sả ăn vào lợn cợn miệng, mùi và vị của nó cũng không hợp khi kết hợp với bạch tuộc nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bạch tuộc tươi: 1,2 kg
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Sốt sa tế cholimex: 1 hũ
• Đường: 1 muỗng cà phê

Cách ướp:

– Bạch tuộc khi mua bạn nên nhờ người bán làm sạch. Lưu ý là vẫn để nguyên đầu và thân dính vào nhau nhé.

– Về nhà thì bạn nên rửa sạch lại và cắt bạch tuộc làm đôi chứ đừng cắt nhỏ quá nhé vì khi nướng sẽ làm thịt bị khô.

– Với bạch tuộc thì bạn không ướp muối nhé, vì đặc trưng thịt bạch tuộc đã mặn sẵn rồi. Bạn cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở trên vào bạch tuộc. Đeo bao tay và trộn đều chúng với nhau; lưu ý là vừa trộn vừa bóp nhẹ cho thấm đều gia vị nhé.

– Nếu như không nướng luôn thì bạn cho vào túi nilon buộc kín hoặc hũ nhựa có nắp. Trường hợp nướng luôn thì ướp bạch tuộc trong khoảng 30 – 40 phút là có thể đem nướng. Với cách ướp này thì bạn đã có được món bạch tuộc nướng ngon như ngoài hàng.

Như vậy chúng tôi đã giúp bạn hiểu rõ con nhắng là con gì cũng như một số bí quyết giúp món nhắng nướng ngon như nhà hàng. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng. Theo dõi https://mayruaxemini.vn/ để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và các kiến thức bổ ích xung quanh cuộc sống hàng ngày nhé.