Thịt bò là thực phẩm khá phổ biến và quen thuộc với rất nhiều người. Nhưng còn một bộ phận của con bò không kém phần hấp dẫn đó là gân bò. Ít ai biết rằng giá gân bò chỉ bằng 1/2 giá thịt bò mà thôi. Để biết giá gân bò bao nhiêu 1 kg, mua ở đâu rẻ, ngon thì các bạn đừng bỏ qua những chia sẽ ở bài viết dưới đây của Giahanghoa.org nhé!
Gân bò là gì?
Gân bò là phần cấu trúc có màu trắng sáng nằm xen kẽ giữa bắp thịt và xương của con bò. Chính bộ phần này giúp truyền các lực cơ học để con bò có thể duy chuyển được, chúng giống như một sợi dây đàn hồi vậy.
Tưởng chừng món gân rất cứng nhưng thực ra không phải vậy, nó chỉ hơi dai, có độ giòn, mềm và đặc biệt không có mùi bò quá nồng như thịt. Cho nên, bộ phận này của con bò được cho là rất ngon đối với những người có sở thích nhai những gì dai dai, sực sực, hay những ai không thích ăn thịt bò.
Gân bò có mấy loại.
Cũng giống như thịt bò được chia ra thành nhiều loại như thịt đùi, thịt thăn, thịt ba chỉ, thịt diềm…Thì gân bò cũng như thế, người ta dựa vào phần gân được lấy từ bộ phận nào mà chia ra làm 3 loại gân. Đó là, gân trong, gân vàng và gân lẫn thịt.
Gân trong.
Đây là phần gân được rút từ lõi trong của bắp bò xuống dưới chân. Theo như nhận xét của rất nhiều người ưa chuộng món gân, thì đây được xem là phần gân ngon nhất của bò. Loại gân này rất dễ chế biến thành các món ăn ngon, nó vừa dẻo, vừa thơm.
Gân vàng.
Loại gân này thường nằm ở vị trí dọc xương sống bò, và tập trung ở phần vai. Cho nên gân vàng thường dai hơn gân trong. Nhưng nó rất thích hợp để nấu các món ninh nhừ, tẩm bổ cho các mẹ mới sinh xong để giúp lợi sữa.
Gân lẫn thịt
Đây là loại gân nằm dưới phần thịt thăn của con bò. Vì thế người bán thường lóc chúng ra để bán, nhưng không thể nào lóc tách hoàn toàn mà không lẫn thịt được, cho nên gọi là gân lẫn thịt. Phần gân này thường dai hơn so với hai loại gân trên, cho nên chúng thường dùng để chế biến các món nhậu như xào dưa cải, hay hầm đậu đen…
Giá gân bò bao nhiêu 1kg?
Gân bò được cho là khá ngon và bổ dưỡng không kém cạnh gì thịt bò đâu nhé. Trong thời điểm dịch bệnh Covid đang diễn biến phức tạp như hiệ nay thì giá cả các loại thực phẩm đều tăng cao, và giá gân bò cũng không ngoại lệ. Nếu như trước đây giá bán 1kg gân bò chỉ bằng 1/3 giá 1kg thịt bò, nhưng hiện nay mức giá này chỉ dưới 1/2 mà thôi.
Tùy thuộc vào từng loại gân khác nhau mà giá bán khác nhau. Hay tùy vào các hàng quán ở chợ mà người ta đưa ra giá bán cũng có sự chênh lệch nhau. Còn giá gân bò bán trong các hệ thống siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm lớn thì đương nhiên là cao hơn giá bán ngoài chợ rồi.
Giá 1kg gân bò hiện nay dao động từ 120.000 – 190.000 đồng/kg.
Bảng giá gân bò trên thị trường hiện nay:
Gân bò nấu món gì ngon?
Nói đến gân bò thì nhiều người am hiểu về ẩm thực hay đơn giản là các dân nhậu thường chế biến thành các món ngon và lạ phải kể đến như:
- Gân bò trộn cóc non
- Gân bò hầm rau củ
- Gân bò ngâm chua ngọt – ớt cay
- Gân bò cháy tỏi
- Gân bò hầm hạt sen
- Gân bò hầm rượu vang
- Gân bò nấu dưa chua
- Gân bò hầm ngủ vị
- Gân bò nướng sa tế
- Nạm gân bò xoài xanh
- Gân bò nấu mì
Thị trường gân bò hiện nay
Tình hình kinh tế khó khăn chung do chịu ảnh hưởng của dịch bệnh trong thời gian dài. Kèm theo giá cả thực phẩm tăng cao, hơn nữa gân bò có giá trị dinh dưỡng không thua kém gì thịt bò. Cho nên nhiều người đã lựa chọn gân bò thay cho thói quen dùng thịt bò như trước đây để giảm đi bớt chi phí. Nhất là đối vối người có thu nhập thấp, người nghèo thì việc này rất quan trọng.
Điều này làm cho thị trường gân bò trở nên sôi động hơn bao giờ hết, nhiều người phải đến chợ sớm mới có thể mua được mặt hàng mà trước đây có thể là ế. Các quán ăn, nhất là quán bún, quán mỳ hay quán nhậu thì người ta thường phải đặt trước các lò mổ mới đủ nguồn cung cho việc bán món ăn này.
Nói chung, không chỉ ngon mà còn bổ rẻ nữa, cùng với việc biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Nên gân bò rất được ưu chuộng trong thời gian gần đây. Vì thế mặt hàng này lại bán chạy hơn so với trước khi tình hình dịnh bệnh Covid diễn ra.
Mua gân bò ở đâu ngon, rẻ?
Mặt hàng thực phẩm này được bày bán ở khắp các chợ lớn nhỏ, các hệ thống sêu thị… Việc nguồn thực phẩm kém chấy lượng, thực phẩm bẩn luôn là vấn nạn của nước ta hiện nay. Nhất là các thực phẩm như nội tạng động vật, chân gà, gân bò…được nhập lậu từ Trung Quốc tràn vào. Ngồn gốc không rỏ ràng, kèm với việc tẩm ướp hóa chất gây mất an toàn thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Nên để chọn mua được gân bò ngon, chất lượng tốt mà rẻ thì các bạn nên tìm đến trực tiếp các lò mổ để mua hay chọn mua tại các hệ thống siêu thị uy tín – nơi được kiểm soát chặt chẻ vấn đề nguồn gốc cũng như an toàn thực phẩm.
Dinh dưỡng từ gân bò
Nhiều người nghĩ rằng với giá thành rẻ hơn thịt bò nên gân bò không chứa chất dinh dưỡng. Đó là ý nghĩ sai lầm các bạn nhé, mặc dù rẻ hơn thịt bởi nhiều lý do như không mềm bằng thịt, hay bị dai, không dùng được cho mọi lứa tuổi được, còn thịt dùng cho cả trẻ nhỏ và người già đều được. Nhưng gân bò vẫn có đầy đủ dưỡng chất rất tốt cho cơ thể bạn nhé.
- Gân bò là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào không thua kém gì so với thịt bò. Các chất khoáng khác như kẽm hay ma giê cũng có thành phần khá cao trong gân. Ngoài ra thì gân bò còn là nguồn cung cấp chất sắt vô cùng phong phú giúp cho quá trình trao đổi và chuyển hóa hồng cầu cua cơ thể diễn ra tốt hơn.
- Thành phần collagen có trong gân bò lên đến 42 % – một lượng quá đủ tốt cung cấp cho cơ thể chúng ta hằng ngày. Mà các bạn biết rồi đấy, collagen được xem là một thần dược rất tốt cho da, giúp da sáng mịn và căng đầy, hồng hào và đặc biệt góp phần thúc đẩy sự phục hồi của việc hư tổn da gây ra.
- Ngoài ra, gân bò cung cấp một lượng vitamin và các a xit amin cần thiết cho cơ thể nữa đấy. Các thành phần dưỡng chất quý giá này phục vụ cho các nhu cầu cơ thể chúng ta hằng ngày. Cùng với đó thì giúp cho hệ xương và cơ thêm chắc khỏe, dẻo dai.
Với những chia sẽ ở bài viết trên, chúng tôi hy vọng rằng các bạn đã nắm được giá gân bò bao nhiêu 1kg hôm nay. Hy vọng các bạn có được cái nhìn chính xác hơn về loại thực phẩm này. Chúc các bạn có được những món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ gân bò nhé. Cảm ơn các bạn đã đón đọc bài viết này, hen gặp lại ở những chia sẽ tiếp theo của Giahanghoa.org.
Mời các bạn xem thêm:
+ Hạt mắc ca giá bao nhiêu 1kg
+ Mít Thái Giá Bao Nhiêu 1Kg
+ Giá Vỏ Cây Bời Lời Đỏ bao nhiêu 1kg
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!