Rất Hay: [Bí kíp] Cách nấu mì Quảng Nha Trang hấp dẫn, đặc biệt thơm ngon

Nhắc đến mì Quảng, người ta thường nghĩ đến Quảng Nam. Thế nhưng, Nha Trang cũng có món mì Quảng vô cùng nổi tiếng, mà ai ghé chân đến đây cũng nên thử một lần. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách nấu mì Quảng Nha Trang thơm ngon, hấp dẫn nhé.

Sự khác biệt giữa cách nấu mì Quảng Nha Trang với Quảng Nam

Có thể nhiều người nhầm lẫn, cách nấu mì Quảng Nha Trang và Quảng Nam đều giống nhau, chỉ thay đổi một chút nguyên liệu. Thế nhưng, thực tế là cách nấu mì Quảng Nha Trang lại rất khác biệt và dễ nhận ra.

Sợi mì: Mì Quảng ở Quảng Nam sợi mì sẽ có màu vàng, mềm và to như đầu đũa. Trong khi đó, mì Quảng ở Nha Trang cũng có màu vàng nhưng lại nhỏ giống như sợi hủ tiếu, là một loại bánh phở khô khiến nhiều người nhầm lẫn.

Các loại thịt ăn kèm: Người Quảng Nam sẽ thường ăn mì cùng thịt heo, thịt gà ninh nhừ với các loại gia vị, còn người Nha Trang sẽ ăn mì cùng với chả cá, chả lụa, trứng cút,… mang đậm nét đặc trưng của thành phố biển.

Nước lèo: Món mì Quảng Nha Trang sẽ được chan đầy ắp nước lèo trong bát chứ không chỉ đổ xâm xấp dưới đáy bát nhưng mì Quảng tại Quảng Nam.

Bánh tráng nướng vừng: Trong bát mì Quảng tại xứ Quảng luôn phải dùng kèm với bánh tráng nướng mới chuẩn vị, trong khi mì Quảng ở Nha Trang thì không ăn với bánh tráng nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu mì Quảng Nha Trang

Nguyên liệu bao gồm:

500gr xương heo (xương đầu, xương đuôi, xương bánh vá,…)
500gr giò heo
300gr thịt đùi heo
2 củ hành tây
Nước cốt dừa
Hành củ, hành lá, hành phi
Chả cá (chả hấp và chả chiên)
3 quả trứng gà
Dầu điều, hành khô
Đậu phộng
Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Mì Quảng Nha Trang
Xà lách, rau thơm, bắp chuối, giá đỗ

Hướng dẫn cách nấu mì Quảng Nha Trang đúng chuẩn

Bước 1: Bạn rửa xương heo, thịt và giò heo với nước cho sạch sẽ (nhớ cạo sạch lông phần giò heo), sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.

Bước 2: Vớt xương heo, thịt heo và giò heo ra, đun 1 nồi nước trên bếp, cho xương heo, thịt heo và giò heo vào chần sơ qua để bớt mùi hôi và nước dùng trong. Sau đó, bạn đổ phần nước này đi, rửa sạch sẽ tất cả nguyên liệu lại với nước.

Bước 3: Bắt một nồi nước lên bếp, đun sôi thì thả xương heo, thịt heo và giò heo vào ninh trong nồi khoảng 1 tiếng cùng với hành tây đã bóc vỏ để nước dùng ngọt thanh, thêm chút gia vị cho vừa vặn. Vừa ninh xương bạn vừa để ý hớt bọt cho nồi nước dùng. Khi ninh xong tắt bếp, bạn vớt thịt heo ra, để cho nguội bớt thì thái thành miếng mỏng, để lên đĩa.

Bước 4: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát và băm nhỏ. Hành củ bỏ gốc, rửa sạch. Bắc một chiếc chảo lên nồi, đổ dầu điều vào, phi thơm cùng hành khô và hành củ. Sau đó, đổ vào nồi nước ninh xương.

Bước 5: Đổ vào một chiếc nồi khác chút nước lạnh, thêm nước cốt dừa và thêm chút gia vị cho vừa vặn. Đập 3 quả trứng gà, đánh tan, đợi khi nước cốt dừa sôi thì đổ trứng vào, khuấy đều.

Bước 6: Đậu phộng đem rang với lửa vừa phải, bỏ sạch vỏ và đập dập làm đôi hoặc ba để dùng cùng mì.

Bước 7: Tất cả các loại rau ăn kèm đem nhặt và rửa sạch, sau đó thái mỏng như sợi chỉ.

Bước 8: Chả cá hấp và chả cá chiên thái miếng mỏng, bày lên đĩa.

Bước 9: Bạn trụng sợi mì Quảng Nha Trang với nước sôi, đổ vào bát. Thêm vào bát chả cá, thịt heo luộc, miếng chân giò, hành lá thái nhỏ, hành khô cùng đậu phộng rang lên trên, chan thêm nước ninh xương cùng với nước cốt dừa đã chế biến là đã hoàn thành.

Vậy là đã hoàn thành cách nấu mì Quảng Nha Trang thơm ngon, chuẩn vị rồi. Mặc dù, công đoạn chế biến hơi cầu kỳ nhưng làm ra một món mì ngon và hấp dẫn quả thực rất xứng đáng. Các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện cách nấu mì Quảng Nha Trang ngay nhé.

Nếu bạn đang cần người giúp việc theo giờ nấu ăn ngon và hợp khẩu vị, đừng quên liên hệ ngay với GiupViecTot.vn để được tư vấn nhé.