Cách nấu chè trôi nước không nhân ngon và mềm dẻo – YummyDay

Cách nấu chè trôi nước không nhân được khá nhiều người lựa chọn để làm cho gia đình thưởng thức. Đây là một món ăn không cầu kỳ trong việc chọn nguyên liệu, lại khá đơn giản và dễ làm. Nhưng cái khó ở đây là làm sao để khi hoàn thành, món chè để lâu mà không bị lại bột, không bị cứng. Đừng quá lo lắng vì YummyDay sẽ hướng dẫn bạn cách làm cụ thể để có được một món chè trôi nước không nhân tuyệt hảo.

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm chè trôi nước không nhân

• Bột nếp: 400 gram
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Nước cốt lá dứa: 20 ml
• Lá dứa: 1 bó (khoảng 3 – 4 lá)
• Mè rang: 20 gram
• Dừa nạo: 20 gram (có thể dùng hoặc không, tuỳ vào sở thích của mỗi người)
• Đường cát trắng: 40 gram (hoặc đường vàng)
• Đường mật mía: 50 gram (nếu không tìm mua được đường mật mía thì bạn có thể thay bằng đường phên hoặc đường thốt nốt)
• Muối: 2 gram

Cách nấu chè trôi nước không nhân

Bước 1: Làm nước lá dứa

– Lá dứa mua về rửa thật sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 1cm.

– Cho lá dứa vào máy xay cùng với chút nước lọc rồi xay nhuyễn.

– Lọc bỏ phần bã lá dứa, chỉ lấy phần nước cốt.

Bước 2: Trộn bột làm bánh trôi

– Với 400 gram bột nếp, bạn chia làm đôi và để vào hai bát khác nhau.

– Bát thứ nhất bạn thêm 130ml nước nóng một cách từ từ rồi dùng tay nhào cho tới khi được một khối bột đồng nhất, mịn dẻo và không thấy dính tay là được.

– Làm tương tự với bát bột thứ 2 nhưng thêm nước nước cốt lá dứa cho có màu xanh.

– Tùy thuộc vào độ hút nước của từng loại bột mad các bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

– Nếu bột quá khô thì bạn chỉ cần thêm một chút nước, còn nếu bột quá nhão thì bạn thêm bột vào để cân bằng lại.

– Bột đạt chuẩn thì không được quá khô hoặc quá ướt, khối bột mềm dẻo. Khi bẻ bột không thấy bột bị bở, vỡ vụt hoặc cảm giác bột bị chảy là bạn có thể sử dụng để làm bánh trôi nước.

Bước 3: Nặn bánh trôi nước

– Đầu tiên, bạn chia khối bột nếp trắng thành các viên nhỏ bằng nhau tuỳ theo sở thích của mỗi người. Nhưng lưu ý là không nên để viên quá to vì khi ăn sẽ rất nhanh ngán.

– Lấy từng viên bột nhỏ dàn mỏng, thêm đường mật vào giữa rồi nặn tròn để được viên bánh trôi.

– Lưu ý với cách nấu chè trôi nước không nhân này: bạn phải nặn sao cho phần bột kín hết viên đường, không để không khí lọt được vào bên trong bánh. Việc này sẽ giúp bánh không bị nứt hay vỡ trong khi luộc. – Làm tương tự với phần bột còn lại và phần bột lá dứa. Nên nặn đều tay để các viên bánh được đẹp và bắt mắt hơn.

Bước 4: Luộc bánh trôi nước

– Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bánh trôi nước vừa nặn vào và khuấy nhẹ tay để bánh không bị dính vào nhau và dính xuống đáy nồi.

– Đun đến khi nước sôi lại cũng là lúc bánh nổi bên trên mặt nước và đã chín.

– Nhanh tay vớt bánh và thả vào bát nước lạnh đã chuẩn bị trước, ngâm vào đó khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

– Để có được phần nước cốt dừa ngon thì bạn cần cho một chiếc nồi khác lên bếp, chỉnh xuống lửa vừa để đun sôi 400ml nước cốt dừa, 40 gram đường, 2 gram muối tinh và 1 bó lá dứa tươi đã rửa sạch.

– Khi nước cốt dừa sôi, bạn tắt bếp và bỏ ra ngoài cho nguội bớt.

– Nếu không thích ăn cùng nước cốt dừa thì bạn có thể nấu nước chè đường với gừng ăn kèm bánh trôi nước cũng cực ngon.

Bước 6: Thành phẩm và bảo quản

– Bước cuối cùng là bạn múc bánh trôi nước ra từng bát rồi thêm nước cốt dừa hoặc nước chè đường vào ăn kèm.

– Rắc lên trên là dừa tươi bào sợi và mè rang để món ăn dậy mùi thơm và ngon hơn.

– Để đảm bảo được chất lượng món chè trôi nước không nhân thì các bạn nên thưởng thức hết sau khi nấu xong và thời gian bảo quản tốt nhất là ngay trong ngày.

– Còn nếu không sử dụng hết thì các bạn cần đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Mẹo làm chè trôi nước không nhân thành công

– Thêm một vài lát gừng mỏng và 1 ít giấm ăn vào trong nước luộc. Giấm sẽ làm cho bỏ bánh được mềm dai hơn và không bị cứng khi để lâu cũng như làm bánh đậm đà hơn.

– Khi nhào bột để làm bánh, bạn đổ từ từ nước vào để dễ dàng kiểm soát lượng nước, bột sẽ không bị nhão.

– Nhào bột xong cần cho bột nghỉ 5-10 phút và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm là được.

– Lửa luộc bánh phải ở mức trung bình không quá to hoặc nhỏ để bánh được chín đều mà không bị cứng hoặc nát.

Trên đây là cách nấu chè trôi nước không nhân mà YummyDay chia sẻ với các bạn. Món ăn này phù hợp với tất cả mọi người, thậm chí cả những người ăn chay đều có thể thưởng thức được. Và nếu nhà bạn nào có trẻ nhỏ thì hoàn toàn có thể cùng bé làm món chè trôi nước không nhân ở bước nặn bánh, bé sẽ vừa học được cách giúp đỡ bố mẹ, vừa được vui chơi. Chúc các bạn thành công!

Yummyday.vn