1️⃣ Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm

1. Cách nấu chè đậu xanh hương vani

1.1. Vật chất

Cách nấu chè đậu xanh đánh tan nhanh là dùng đậu đã gọt sẵn. Thành phần này giúp bạn tiết kiệm thời gian ngâm hạt cho mềm. Đồng thời giúp đậu xanh chín nhanh nhuyễn hơn. Tất cả những gì bạn cần chỉ là 3 nguyên liệu sau:

• Đậu xanh không vỏ: nửa ký
• Đường trắng: 300 gram
• Tinh chất vani: 2 ống

1.2. Cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất tại nhà

• Đậu xanh đem đi rửa sạch rồi ngâm nước 2 tiếng cho mềm.
• Rửa lại đậu với nước sạch nhiều lần, sau đó chuyển ra rổ cho ráo nước.

• Lấy một chiếc nồi sạch, cho đậu xanh vào.
• Đổ nước lọc vào ngập mặt đậu, cao hơn khoảng 1 gang tay. Đun lửa nhỏ để nấu đậu chín mềm, nước đặc lại.
• Lấy một bó đũa, đánh tơi cho đậu xanh nhuyễn. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố.
• Thêm đường, vani chiết xuất, bật bếp nấu đậu và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Chè đậu xanh sôi trở lại và đặc lại thì bạn tắt bếp.
• Múc chè ra chén nhỏ, bày lên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức ngay.

1.3. Cách nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện

• Sau khi ngâm đậu xanh, bạn vớt ra, cho vào nồi cơm điện.
• Đổ nước lọc vào xoong sao cho ngập và gấp đôi lượng đậu xanh đã dùng.
• Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút “Cook”.
• Khi nước sôi, mở nắp vung để không bị trào ra ngoài. Đồng thời ngắt điện, đậy nắp nồi để đậu chín đều.
• Khoảng 20 phút sau, mở nắp vung kiểm tra xem đậu chín mềm chưa. Nếu không, bạn thực hiện lại thao tác: “Nấu”, đun sôi nước rồi mở nắp, rút ​​điện và đậy nắp nồi lại. Thông thường, bạn chỉ cần nấu và ủ đậu 2 lần (khoảng 40 phút) là được.

• Cuối cùng, thực hiện các bước đường, hương vani và xay nhuyễn bằng dụng cụ như mục 1.2 trên là hoàn thành.

2. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa nhanh

2.1. Vật chất

• 2 ounce đậu xanh không vỏ
• 100 gram đường cát
• 10 gam bột mì
• 1 túi bột thạch dẻo
• 1 lon nước cốt dừa
• 50 gram sữa đặc Ông Thọ
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Đậu phộng rang bỏ vỏ và giã nhỏ

2.2. Các bước nấu chè đậu xanh nước cốt dừa nhanh chóng

2.2.1. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn

• Cho đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 4 tiếng. Sau đó, bạn vớt đậu xanh ra rửa sạch, xả lại nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.
• Sau khi sơ chế, đậu xanh cho vào nồi, đổ nước ngập mặt các nguyên liệu.
• Bật bếp, bắc nồi đậu xanh trên lửa nhỏ.
• Đậu xanh chín, nước sôi, bạn vớt bọt lấy nước. Trong khi nấu nhớ đảo đều tay để đậu không bị dính đáy nồi gây cháy khét.
• Cho 3/4 đường, vani vào khuấy cùng nồi đậu xanh.
• Bạn lấy muôi đánh cho đậu xanh chín mềm mịn và ra nước.

Lời khuyên: Bạn cho hỗn hợp đậu xanh vừa nấu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi, đun tiếp cho đặc lại.

2.2.2. Cách nấu thạch nước cốt dừa ăn với chè đậu xanh

Cách làm thạch:

• Lấy một chiếc nồi nhỏ, sạch, bắc lên bếp.
• Đổ bột thạch với khoảng 2 chén nước (điều chỉnh tùy theo bạn muốn ăn đặc hay lỏng), sữa đặc vào nồi, hòa tan.
• Bật bếp, vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp thạch. Nước sôi, bạn tắt bếp, đợi nguội rồi đổ ra khuôn. Sau đó, cho thạch vào tủ lạnh, đợi thạch đông lại rồi cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Cách làm nước cốt dừa: Cho một ít nước vào một chiếc chậu sạch. Đổ lon nước cốt dừa với bột năng, đường còn lại vào, khuấy đều và đun sôi. Nấu nước cốt dừa cho đến khi đặc lại là được. Múc chè đậu xanh ra ly / cốc. Sau đó, rưới nước cốt dừa và thêm thạch, lạc rang là có thể thưởng thức.

3. Cách nấu chè đậu xanh sầu riêng

3.1. Vật chất

• Đậu xanh bỏ vỏ: 220 gam (ngâm nước cho mềm)
• Cơm sầu riêng ngon, không dập, hạt phượng: 300 gram
• Nước tinh khiết: nửa lít
• Đậu phộng rang nhỏ
• Đường
• Muối
• 1 thìa cà phê bột mì
• Sữa tươi không đường: 400 ml
• Nước cốt dừa: 2/3 lon
• Nguyên liệu làm nước cốt dừa ăn với chè: Ít muối, 1 nắm lá dứa rửa sạch, để ráo, 1 lon nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột bắp, nước (khoảng 1/3 lon nước cốt dừa).

3.2. Cách nấu chè đậu xanh sầu riêng lạ miệng

• Cho nước, đậu xanh và chút muối vào nồi, bắt đầu nấu.
• Nước sôi, bạn hạ lửa liu riu để đậu chín mềm, vớt bọt để nước được trong.
• Xôi chín mềm, bạn vớt ra, cho vào máy xay nhuyễn.
• Cho sầu riêng, đường cát (nên dùng ít vì sầu riêng khá ngọt), bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa, đánh tan.

• Xay xong, đổ hỗn hợp vào một chiếc nồi sạch, bật bếp đun sôi nhẹ. Nhớ khuấy đều tay để chè không bị dính nồi gây cháy khét.
• Nấu cho chè đặc lại thì tắt bếp, bạn rót ra các ly đã chuẩn bị sẵn. Trà nguội, bạn cho tách trà vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nấu nước cốt dừa: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, vớt lá dứa ra. Cuối cùng là tắt bếp. Khi ăn, lấy chén chè đậu xanh đánh tan, chan nước cốt dừa và rắc lạc rang lên trên là có thể thưởng thức.

4. Cách nấu chè đậu xanh đánh sương thơm mát.

Nguyên liệu bạn cần có gồm: 1 gói bột trắng, 3 lạng đậu xanh không vỏ, 3 thìa đường cát. Bạn có thể cho thêm bột báng nếu thích.

Cách nấu chè đậu xanh đánh sương trắng như sau:

• Cho đậu xanh vào chậu nước sạch, ngâm 20 phút rồi vớt ra.
• Vo thật sạch đậu rồi cho vào nồi.
• Đổ nước lọc vào nồi ngập gấp đôi lượng đậu, bật bếp đun sôi.
• Cho đường cát vào khuấy đều với nồi đậu.
• Đun nhỏ lửa cho đậu xanh chín tới, nước bắt đầu cạn lại thì tắt bếp. Cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn. Sau đó, đổ đậu vào nồi nấu lại cho đặc, múc ra chén.
• Trong một chiếc bát lớn, bạn đổ 200 ml nước sạch vào. Đổ từ từ bột vào, khuấy đều cho bột tan từ từ.
• Trong nồi, đổ 700 ml nước sạch và đun sôi. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp bột sương sáo đã pha loãng vào, khuấy liên tục. Giảm lửa nhỏ, nấu hỗn hợp trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
• Chờ sương nguội, đổ ra khuôn rồi cho vào tủ lạnh, cho vào ngăn mát cho đông lại. Khoảng nửa tiếng sau, bạn vớt sương sa ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn, múc vào cốc chè đậu xanh, đánh tan và thưởng thức cùng vài viên đá.

5. Công thức nấu chè đậu xanh đánh đường phèn với hạt sen bằng nồi áp suất.

5.1. Vật chất

• Đậu xanh nguyên hạt 2 lạng (ngâm nước lạnh 2 tiếng, loại bỏ những hạt xấu, bở rồi vớt ra rửa sạch).
• 40 gram hạt sen (chọn loại đã được bào sợi, rửa sạch và để ráo)
• 80 gram đường phèn

5.2. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen đánh đường phèn bằng nồi áp suất

• Lấy nồi áp suất, cho hạt sen và đậu vào nồi.
• Cho nước lọc vào ngập 2 nguyên liệu, khoảng hơn 1 đốt ngón tay.
• Đậy vung, nấu đậu xanh và hạt sen khoảng 20 phút, mở vung, vớt hạt sen ra để riêng.
• Đổ nước nấu đậu xanh vào, cho đậu đã mềm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
• Đổ đậu đã xay vào nồi nhỏ, bật bếp đun nóng, cho đường phèn vào khuấy đều.

• Cho hạt sen vào nấu cùng chè đậu xanh đến khi sôi nhẹ, chè sánh mịn thì tắt bếp.
• Múc chè ra cốc và thưởng thức hương vị mới lạ này.

6. Cách nấu chè đậu xanh ngon kiểu Huế

6.1. Vật chất

• Nửa kg đậu xanh không vỏ (ngâm qua đêm cho mềm)
• Nước cốt dừa: 250 ml (dùng lon)
• Sữa tươi không đường: 220 ml
• 1 trái dừa (tách nước, cơm / cùi dừa, bào sợi)
• Đường cát: 200 gram
• Đậu phộng rang bóc vỏ làm đôi: nửa chén
• Chút muối
• 1 – 2 thìa cà phê chiết xuất vani

6.2. Cách nấu chè đậu xanh đánh sữa tươi đúng chất người Huế

• Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với nước dừa đã cắt nhỏ, thêm chút muối hòa tan rồi nấu chín.
• Khi nước nấu đậu xanh sôi, nhớ hớt sạch bọt. Đồng thời giảm nhiệt để hầm chín mềm.

• Đậu chín thì lấy thìa hoặc thìa, dùng đũa đánh cho nhuyễn, mịn.
• Đổ sữa tươi, vani, đường cát vào nồi chè, đánh cho tan đều. Bạn đánh cho hỗn hợp đặc sệt, sau đó đợi nguội, múc ra từng chén. Cho các tách trà vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
• Khi ăn, múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, cơm dừa nạo lên trên và rắc lạc rang là có thể thưởng thức.

7. Về nguồn gốc của món chè đậu xanh đánh nhuyễn

Chè đậu xanh đánh nhuyễn là một cách làm món ăn vặt đến từ xứ Huế. Đây là vùng đất còn lưu giữ được nhiều nét đẹp văn hóa tâm linh truyền thống nhất của cả nước. Vào những ngày cúng rằm, thôi nôi,… họ thường nấu món chè đậu để bày mâm cỗ. Trong đó, phổ biến nhất là cách nấu chè đậu trắng và món chè đậu xanh đánh tan này.

Về mặt dinh dưỡng, đậu xanh chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho hoạt động sống hàng ngày của cơ thể. Đặc biệt, như protein, chất béo có lợi, chất xơ, folate, mangan, magie,… Vì vậy, khi bà bầu ăn chè đậu xanh khi mang thai còn có thể giúp tăng cường nhiều dưỡng chất cho sức khỏe. của cả mẹ và bé.

Đậu xanh cũng được chứng minh là có khả năng hỗ trợ chống oxy hóa rất tốt. Vì vậy, chúng ta càng có nhiều lý do để không từ chối bổ sung loại thực phẩm thần kỳ này vào khẩu phần ăn của mình và cho cả gia đình. Ngoài cách nấu chè đậu xanh truyền thống ở trên, bạn cũng có thể kết hợp nguyên liệu này với nhiều công thức khác. Như làm nhân đậu xanh, bánh bột lọc, bánh trung thu, bánh ít, …

Trúc Nguyễn tổng hợp