Bật mí cách làm thịt thăn rim mắm ngon đậm đà – Digifood

Thịt thăn là phần nguyên liệu được chế biến thành khá nhiều món ăn khác nhau, hơn nữa quy trình chế biến lại đơn giản, dễ làm nên được rất nhiều bà nội trợ yêu thích. Và một trong những món chế biến từ thịt thăn mà chúng ta phải kể đến là món thịt thăn rim mắm. Để làm được món ăn này y như ngoài hàng, hãy cùng Digifood tìm hiểu công thức từ các đầu bếp nổi tiếng nhé.

1. Giới thiệu món thịt thăn rim mắm

Thịt thăn là phần thịt không có mỡ, tuy nhiên chúng lại rất mềm và thơm vì thế có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như thịt thăn chiên xù, thịt thăn áp chảo,… Và một trong những món được chị em nội trợ tìm hiểu và yêu thích nhất có lẽ là món thịt thăn rim mắm. Miếng thịt khi chín bóng mỡ, thơm mềm, mặt ngoài vàng óng ánh, bên trong ngậy ngậy thơm thơm. Đặc biệt là sự hòa quyện của các loại gia vị như nước mắm, hạt tiêu, ớt cay, lại càng ngon và đưa cơm hơn.

Một trong những ưu điểm của món thịt rim mắm là khá dễ ăn, phù hợp với mọi thời điểm và được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích. Hơn nữa, nguyên liệu để làm món ăn này không cầu kỳ, thịt thăn khá dễ mua, giá thành phải chăng, vì thế chỉ cần bỏ thời gian, là bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn cho cả gia đình rồi. Cùng xem các bước mà Digifood chia sẻ dưới đây nhé.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm thịt thăn rim mắm

Các nguyên liệu cho món thịt thăn rim mắm này bạn có thể dễ dàng tìm kiếm ở các chợ, siêu thị. Song song với đó cách chế biến cũng không quá cầu kỳ nên hãy thực hiện các bước cùng với chúng mình nhé.

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian 3 – 4 người 30 phút 30 phút 1 giờ

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt thăn heo: 600g
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá, Hành khô, tỏi
• Ớt: 1 – 2 quả
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến thịt thăn rim mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ. Sau đó bạn băm nhỏ hành khô và tỏi còn gừng thì cắt thái sợi. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Hành lá cắt rễ, nhặt những lá bị hư hay úa màu rồi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt phần đầu hành, chẻ thành 4 rồi phần lá còn lại bạn thái nhỏ.

Thịt thăn heo bạn rửa sạch, có thể rửa bằng nước muối hoặc nước nóng. Sau đó, bạn để ráo nước, cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi nóng khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Chế biến món thịt thăn rim mắm

Bạn bật bếp lên rồi cho dầu ăn vào chờ cho đến khi nóng thì cho thịt vào chiên sơ. Bạn đảo 2 mặt của thịt để thịt vàng đều.

Trong thời gian chiên thịt thì bạn lấy tỏi, hành khô đã băm nhuyễn vào tô, cho thêm vào 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/2 bát nước cùng 2 thìa canh nước mắm rồi trộn đều lại với nhau.

Đến lúc thịt thăn đã ngả màu đều thì bạn cho phần hỗn hợp sốt trên đổ vào rồi rim thịt. Khi thịt đã ngấm gia vị và phần nước sốt sền sệt lại thì bạn hãy tắt bếp nhé. Bạn nhớ lưu ý là bật nhỏ lửa và thỉnh thoảng đảo đều các mặt của thịt để thịt ngấm đều sốt và không bị cháy bạn nhé.

Ảnh: Sưu tầm

3. Thành phẩm đạt được

Vậy là món thịt thăn rim mắm đã hoàn thành. Phần nước thịt kho sánh lại bao quanh từng miếng thị đậm đà. Miếng thịt mềm, thấm ướp gia vị. Khi ăn có vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay. Bạn cho thêm chút hành lá, ớt thải nhỏ cho đẹp rồi cùng gia đình thưởng thức ngay thôi.

Ảnh: Sưu tầm

Xem thêm: Bí kíp làm thịt ba rọi chiên nước mắm cực ngon

4. Mẹo để có một món thịt thăn rim mắm ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon

• Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, lúc cắt miếng thịt có màu hồng sáng, phần da trắng hồng, mềm.
• Không nên chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, khi bạn chạm vào thịt có mùi hôi và hơi nhớt.
• Bạn lấy ngón tay ấn xuống thịt, nếu thịt để lại dấu tay, thịt đàn hồi nhanh thì đó là thịt tươi, còn thịt để lại dấu tay thì thịt đã để lâu rồi đấy.

Ảnh: Sưu tầm

Cách chọn mua gừng, hành lá, ớt tươi

• Bạn hãy chọn những củ gừng có nhiều xơ khi bẻ ra, đường vân tròn rõ nét và có màu vàng tươi. Khi cắt ra sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng của gừng.
• Hành lá có vẻ như lựa chọn rất đơn giản khi bạn chỉ cần nhìn vào mắt thường là sẽ thấy. Nếu thân của hành lá màu xanh đậm, tươi từ gốc đến ngọn, phần củ có màu trắng thì bạn hãy chọn luôn nó nhé. Còn nếu hành lá có nhiều lá úa vàng thì có thể hành đã để lâu.
• Ớt bạn nên chọn quả còn cuống xanh, phần quả không bị thâm hay mềm. Nên chọn quả màu đỏ để màu sắc khi trang trí đẹp hơn.

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý khi nấu thịt thăn rim mắm

• Lúc nấu bạn nên để nhỏ lửa và trong quá trình nấu nên lật đều miếng thịt qua lại để thịt có thể ngấm đều gia vị.
• Thịt thăn heo rim mắm sẽ ăn ngon hơn khi bạn ăn cùng cơm nóng, hoặc thêm một ít rau sống để cho đỡ ngán.
• Nên làm sạch thịt thăn rồi mới chế biến để món thịt ngon, thịt sau khi nấu sẽ đậm đà hơn.
• Trong quá trình nấu sốt có thể sẽ không hợp với khẩu vị gia đình bạn nên bạn hãy nêm nếm lại cho chuẩn bị nhé.
• Hành lá và ớt cay thì nên để sau khi bỏ thịt và sốt ra đĩa để trang trí.

Với cách làm thịt thăn rim mắm mà Digifood gợi ý trên đây rất mong sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng cho gia đình. Và nếu muốn tham khảo thêm nhiều món ăn nữa hãy thường xuyên cập nhật những bài viết mới nhất của Blog Digifood nhé. Chúc bạn thành công với những món mới của mình.

Bài viết có thể bạn quan tâm:

• 5 Công thức sườn bò nướng ngon bất bại
• Cách làm tôm rang thịt ba chỉ cực đơn giản