Các món ăn Trung Quốc thường có vị cay nồng đặc trưng nhưng lại được rất nhiều người thích. Hôm nay tụi mình sẽ mách bạn cách làm chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc thơm ngon an toàn tại nhà.
Chân vịt cay Tứ Xuyên là một món ăn vặt được người dân Trung Quốc khá là ưa chuộng. Không giống với Việt Nam, đồ ăn vặt là bánh snack mà là các món mặn như chân vịt cay, cổ vịt tẩm gia vị,… Hôm nay hãy cùng tụi mình vào bếp với món chân vịt cay Tứ Xuyên siêu ngon nhưng lại vô cùng đơn giản sau đây nhé!
Thời gian chế biến: 40 phútDành cho: 2-3 người ăn
1Nguyên liệu làm chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc
- 500g chân vịt
- 1 trái chanh
- 300g gừng, 50g tỏi
- 100ml rượu trắng
- Gia vị: Nước tương, hoa hồi, quế, muối, bột ngọt, dầu hào, đường, ớt khô, màu điều, dầu ăn
2Cách làm chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng bạn đập dập, tỏi băm nhuyễn.
Chân vịt bạn cho vào thau, vắt toàn bộ trái chanh và cho rượu vào. Bóp chân vịt để khử mùi tanh và làm sạch chân vịt. Khi bạn thấy nước có màu đục thì những phần bẩn bên đã bị trôi ra ngoài. Bạn xả thật sạch lại với nước.
Tham khao3: Làm vịt thêm bước này thì dù nấu cháo hay bất cứ món gì cũng ngon xuất sắc
Bước 2: Luộc chân vịt
Bạn cho một nồi nước lên bếp, cho toàn bộ phần gừng vào. Gừng giúp cho chân vịt không bị hôi, khử sạch mùi tanh. Khi nước sôi lên thì bạn cho chân vịt vào, luộc trong vòng 15 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Xào chân vịt
Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, và một muỗng canh hạt điều để có màu đẹp mắt. Dầu nóng bạn vớt hạt màu điều ra, cho 1 thanh quế, 3 bông hồi vào để dậy mùi thơm. Sau đó cho toàn bộ phần tỏi băm vào.
Tỏi phi thơm thì bạn cho toàn bộ phần chân vịt vào. Đảo đều cho chân vịt thấm đều màu. Cho vào 400ml nước lọc, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt khô.
Bạn đun đến khi phần nước sệt lại là được, khi nước bắt đầu cạn bạn nhớ đảo đều cho chân vịt thấm đều và không bị cháy nhé!
3Thành phẩm
Vậy là xong rồi đấy, chân vịt có vị cay, vừa ăn, màu vàng đẹp mắt. Phần chân thì dai giòn sần sật, có một chút cay nhẹ của ớt và mùi thơm ngào ngạt của hồi, quế. Quả là một món ăn tuyệt vời đúng không nào!
Bài viết vừa giới thiệu bạn món chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc siêu ngon nhưng lại vô cùng đơn giản. Thử ngay nhé!
Xem thêm:
>> Cách làm vịt xào sả ớt cay cay chuẩn ngon, không bị hôi
>> Bí quyết làm vịt nấu chao ngon, thịt mềm, không bị hôi
>> Cách làm vịt kho măng, thịt mềm măng giòn
Mua các gia vị làm chân gà Tứ Xuyên tại Bách hóa XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!