Cách làm bánh in nhân dừa non, đậu xanh thơm ngon tại nhà thực ra không hề khó. Nếu bạn chú ý làm đúng theo công thức và một chút khéo tay là có thể làm được. Cách làm bột bánh khá kỳ công nhưng các công đoạn sau lại rất dễ. Vậy nên Miền Trung có gì? sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh in tại nhà đơn giản và chi tiết nhé.
Ý nghĩa của bánh in Huế
Bánh in là một loại bánh truyền thống của người Huế thường được bày lên ban thờ gia tiên vào ngày tết Tết. Bánh thường được đúc theo các chữ Phúc, Lộc, Thọ và gói trong giấy ngũ sắc.
Hình ảnh của chiếc bánh in thường hiện diện trong những ngày lễ, tết để thờ cúng và mời khách nhâm nhi cũng ly trà ấm. Đặc biệt với các gia đình có ban thờ Phật sẽ thường xuyên sử dụng bánh có hình hoa sen để cúng.
Theo lời kể của người già tại làng Kim Long – nơi được cho là làng nghề khởi thủy của bánh in ở Huế. Bánh được làm từ thời vua Nguyễn, bánh làm để dâng vua nhâm nhi cùng trà đắng. Những chiếc bánh in đầu tiên được làm để dâng vua sẽ có chữ Thọ bên trên để chúc vua trường thọ.
Bài viết liên quan: Top 25 Món Ăn Đặc Sản Quy Nhơn Làm Quà Nổi Tiếng
Cách làm bánh in nhân dừa non
Bánh in nhân dừa non có xuất xứ từ miền tây. Người dân nơi đây thường làm bánh để nhâm nhi bên trà đắng hoặc cho trẻ con ăn vặt. Chỉ với 20 phút chế biến là bạn đã có ngay món bánh in nhân dừa non cực ngon rồi nhé.
Nguyên liệu:
- 200gr bột năng cho 4 người ăn, khuôn bánh nhỏ sẽ cho ra 12-14 bánh in.
- 200gr dừa nạo.
- 100gr đường trắng.
- 1 ít lá dứa.
Các bước làm bánh nhân dừa ngon
- Bước 1: Bạn cần rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ để cho vừa vào máy xay sinh tố để xay lấy nước, sau đó chắt nước để làm màu xanh cho bánh. Phần xác lá dứa còn lại hãy để khô rồi ta rang với bột sau.
- Bước 2: Bột năng cần rây qua 1 lần để lấy bột mịn rồi rang lên chảo nhỏ lửa đến khi chín. Lúc rang bột lưu ý đừng cho lửa to, đảo đều tay và thêm phần xác lá dứa lúc nãy để bột có mùi thơm nhé.
- Bước 3: Dùng dừa nạo pha với nước ấm để lấy nước cốt dừa. Hoặc bạn có thể mua nước cốt dừa lon ngoài các hàng quán để nấu. Với 200gr bột thì cần 1 chén nước cốt dừa là đủ dùng nhé.
- Bước 4: cho đường vào nước cốt dừa và khuấy đều, bạn có thể cho thêm ít phẩm màu để bánh có màu sắc xinh xắn và chờ nước dừa nguội.
- Bước 5: Đổ nước dừa từ từ vào bột đã nguội và trộn đều hỗn hợp với nhau. Đừng để bột quá khô và khi trộn bột, nếu bóp mạnh bột dính lại thành 1 cục thì bột đã đủ ướt để cho vào khung.
- Bước 6: Bạn cho bột vào khuôn bánh, rồi ép chặt bột vừa trộn vào khuôn, sau đó gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra là đã có bánh in nhân dừa non vừa đơn giản vừa dễ làm rồi nhé.
Bài viết liên quan: Cách làm bánh ít lá gai tại nhà cực đơn giản
Cách làm bánh in nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- Bột bánh in: 500g (có thể trộn bột nếp và bột năng lại nhé)
- 500gr đường trắng
- 200ml nước lọc
- 2 thìa cafe nước hoa bưởi
- 200g đậu xanh đã đãi vỏ
Các bước làm bánh in đậu xanh
- Bước 1: Bạn cần đãi lại đậu xanh rồi ngâm qua đêm trước khi hấp để nhanh chín nhé.
- Bước 2: cho 450gr đường vào nồi cùng nước lọc, sau đó nấu đường chảy đặc thành sợi thì tắt bếp và để nguội. Sau khi hỗn hợp nguội thì cho thêm nước chanh, nước hoa bưởi vào rồi khuấy lên. Khi khuấy đều rồi mới cho bột bánh in vào và trộn tiếp nhé.
- Bước 3: Hấp đậu xanh đã ngâm 1 đêm cho đến khi hạt chín và mềm, vừa ăn.
- Bước 4: Nghiền nát đậu xanh vừa nấu và trộn với đường, sau đó bắc chảo lên rang, đảo đậu xanh đến khi khô dẻo là được.
- Bước 5: Cho bột in vào khuôn gỗ, rồi thêm đậu xanh vào giữa và lại thêm 1 lớp vỏ bột in trên cùng, nén chặt lại trong 20 phút là có thể dùng búa gõ bánh ra khỏi khuôn rồi đấy.
Bài viết liên quan: Các làm nem chua Bình Định chính gốc chợ Huyện
Cách làm bánh in bằng bột năng, bột nếp
Nguyên liệu làm bánh bằng bột năng, bột nếp:
- 600gr bột nếp.
- 40gr bột năng.
- 4 lá nếp.
- 550gr đường trắng.
- 220ml nước lọc.
- ¼ thìa cafe nước cốt chanh.
- 2 thìa cafe nước hoa bưởi.
Các bước làm bánh bột nếp đơn giản:
- Bước 1: Bạn rửa sạch lá nếp rồi để khổ. Còn bột năng và bột nếp thì bạn trộn đều lên nhé. Nếu dùng bột in để làm bánh thì có thể bỏ qua bước rang bột này. Nhưng với bánh in bằng bột nếp và bột năng, bạn cần rang hỗn hợp bột cùng lá nếp cho đến khi lá nếp chuyển sang màu nâu là được.
- Bước 2: cho nước lọc, đường vào nồi để nấu nước hàng cho đến khi có thể kéo thành sợi đường thì tắt bếp và cho thêm nước cốt chanh, nước hoa bưởi vào khuấy đều.
- Bước 3: Cho bột đã để nguội vào nước đường và trộn đều tay.
- Bước 4: cho bột khô vào khuôn bánh để chống dính, rồi cho hỗn hợp bột vào khay, nén chặt trong 20 phút là có thể gõ khuôn lấy bánh ra ăn.
Lưu ý khi làm bánh
- Bạn nên chọn khuôn bánh nhỏ và vừa ăn với các hình thù xinh xắn theo ý thích để khi thưởng thức bánh sẽ vừa miệng hơn. Tránh dùng khuôn quá to như khuôn bánh trung thu nhé.
- Trước khi cho bột vào khuôn, nên rắc bột in, bột nếp khô vào khuôn để làm bột áo giúp lấy bánh in ra dễ dàng hơn.
- Trong quá trình nén bánh, bạn nên ép bánh thật chặt tay để bánh không bị vỡ vụn và chờ khoảng 20 phút hẵng gõ bánh ra khỏi khuôn, đừng nôn nóng lấy bánh ra quá sớm nhé.
- Bánh thường được thưởng thức cùng trà xanh đắng nhẹ, ăn với bánh có vị ngọt hòa tan trong miệng sẽ vô cùng thích hợp đấy.
- Nếu không dùng hết bánh thì hãy bọc bánh lại trước khi cho vào tủ lạnh để tránh bánh bị khô nhé.
Bài viết liên quan: Top 23 Món Ăn Đặc Sản Miền Trung Làm Quà Gây Nghiện
Video cách làm bánh in dẻo nhân đậu xanh
Các món bánh in nhân dừa non, đậu xanh, nếp mà Miền Trung Có Gì? hướng dẫn đều không khó làm. Bạn có thể dễ dàng làm tại nhà với nguyên liệu, dụng cụ dễ kiếm. Hy vọng bạn có thể áp dụng thanh công các công thức trên và làm ra món bánh thật ngon nhé!
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!