Bảo quản mực tươi là điều vô cùng cần thiết và quan trọng. Nếu có phương pháp đúng đắn và hợp lý, bạn sẽ luôn được tận hưởng mùi vị thơm ngon của các món ăn chế biến từ mực.

Mực là loại hải sản rất được yêu thích trong chế biến các món ăn ngon. Mực tươi hay mực khô cũng đều mang lại vị ngon hấp dẫn. Thông thường người dùng sẽ mua mực sẵn để ăn dần, nếu muốn ăn mực ngon trong những lần tiếp theo thì cần phải biết cách bảo quản.

Vậy bảo quản như thế nào đảm bảo giữ được mùi vị thơm ngon của loại hải sản này?

Cách chọn mực tươi ngon chất lượng

Để tìm hiểu về cách bảo quản thì trước tiên bạn cần biết cách chọn được loại mực tươi, vì nếu ngay từ đầu bạn chọn mực không chất lượng thì bảo quản như thế nào cũng không thể tươi được.

Ví dụ bạn muốn chọn mực lá tươi sống thì cần chọn con to, mình dày, da còn cứng và thịt săn chắc. Thịt sẽ sáng, lớp màng có màu nâu đều bao quanh bên ngoài. Bên cạnh đó, bạn hãy thử sờ vào xúc tu của mực, nếu chúng còn cứng nghĩa là mực còn tươi.

Không chỉ có vị thơm ngon mà còn có một số khoáng chất dinh dưỡng như đồng, canxi, protein, vitamin… tốt cho sức khỏe nên được rất nhiều người quan tâm trong việc lựa chọn và bảo quản. Sau khi đã chọn được loại mực ngon, bạn nên có cách bảo quản sao cho phù hợp nhất.

Cách bảo quản mực luôn tươi ngon

Dù là mực tươi hay mực khô, nếu không có cách bảo quản đúng đắn sau lần dùng đầu tiên còn lại thì bạn sẽ không còn thưởng thức được mùi vị thơm ngon như ban đầu nữa. Do đó việc bảo quản hợp lý là vô cùng quan trọng.

Bảo quản mực khi không có tủ lạnh

Trong trường hợp không có tủ lạnh thì bảo quản mực bằng cách nào? Bạn không thể nào chỉ cho mực vào bịch hoặc túi. Chỉ cần khoảng 4 đến 5 tiếng sau thì mực sẽ không còn tươi ngon nữa. Trong trường hợp này, bạn nên cho mực vào túi đóng kín, sau đó bỏ vào một thùng xốp có đá. Nên chọn đá lớn thay vì các loại đá viên vì rất dễ tan.

Thùng xốp này bạn có thể dùng một đầu đũa để đục một lỗ nhỏ, thỉnh thoảng cho nước đá tan chảy ra ngoài. Bảo quản như thế, mực sẽ được giữ độ tươi ngon trong tối đa 4 ngày.

Bảo quản mực tươi trong tủ lạnh

Mực tươi để ngăn đá được bao lâu? Nếu bảo quản đúng cách, mực sẽ tươi ngon đến cả tuần trong tủ lạnh. Trước khi bảo quản bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Rửa sạch mực, bỏ ruột và da. Nếu bạn chưa chế biến thì không cần rửa mực bằng nước muối. Tuy ai cũng cho rằng rửa muối mực sẽ được làm sạch, ngược lại, muối là tác nhân hút nước có trong thực phẩm, làm thực phẩm kém tươi. Do đó, bạn chỉ cần rửa sơ bằng nước sạch.
• Túi đựng mực bảo quản cần phải có ít không khí bên trong. Bạn nên chọn các loại túi zip hoặc túi hút chân không là tốt nhất.
• Nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh là dưới 5 độ C.
  

  

Nhìn chung, để giữ được độ tươi của mực thì chỉ cần ướp lạnh mực ở nhiệt độ thích hợp. Nếu bạn bảo quản mực trong ngăn đông tủ lạnh thì trước khi chế biến cần phải rã đông.

Và một khi đã rã đông rồi thì phải chế biến ngay, nếu không thì mực sẽ chẳng còn độ tươi ngon nữa, và cũng không thể bảo quản trở lại.

Bài viết trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn về cách bảo quản mực tươi đảm bảo luôn giữ được mùi vị tươi ngon. Hy vọng qua bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn được tận hưởng hương vị một cách trọn vẹn dù đã để qua nhiều ngày.