Cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon bởi công thức siêu dễ vạn người mê

Thay vì chỉ ăn gà theo cách thông thường là luộc và nướng, thì tại sao lại không thử ngay món gà ủ muối nhỉ? Cái tên của món ăn này chắc cả nhà cũng đã nghe qua nhiều lần rồi, nhưng liệu rằng mấy ai hiểu hết được về món ăn này. Tại sao nó lại trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tết… với NgonAZ hướng dẫn sau đây, kể cả một người “vụng về” như mình vẫn có thể thành công thì chắc chắn việc tự học cách làm gà ủ muối hoa tiêu nổi tiếng Thái Nguyên tại nhà sẽ chẳng có khó khăn gì cả.

Gà ủ muối hoa tiêu được coi món ăn sang chảnh ngay từ cái tên gọi. Nếu là một người “ghiền” gà ủ muối thì không thể nào “bơ” đi món ăn này. Vậy, cách làm gà ủ muối hoa tiêu có khó không, cần những nguyên liệu gì?

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà: 1 con khoảng 1 kg
• Sả: 40 gram
• Hành tím: 20 gram
• Ớt: 5 gram
• Gừng: 10 gram
• Rau răm: 20 gram
• Lá chanh: 10 gram
• Muối hột: 10 gram
• Mắm ngon: 1 thìa
• Nước cốt nghệ: 2 thìa
• Tiêu: 1/2 thìa

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu thần thánh

Bước 1: Khi thực hiện cách làm gà ủ muối hoa tiêu này, bạn nên chọn gà ta ngon để làm, khi mua về thì rửa với nước, chà ít muối hột lên để khử mùi tanh cho gà, để ráo.

Bước 2: Sả cắt khúc dài 4-5 cm, dùng 1 phần nhỏ để băm lấy 10 gram sả. Hành tím thái lát, một phần băm nhỏ 10 gram. Ớt băm nhuyễn, gừng thái lát.

Bạn ướp gà với hỗn hợp gồm: 10 gram sả + 10 gram hành tím + 5 gram ớt + 1 thìa mắm + 2 thìa nước cốt nghệ + 1/2 thìa tiêu + 1/2 thìa muối rồi trộn đều, để nguyên như vậy cho gia vị ngấm vào trong 45 phút.

Bước 3: Đặt 1 cái nồi lên bếp, trải đều 1 kg muối hột xuống đáy nồi, tiếp đó rải sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà lên trên mặt gia vị, lần lượt xếp hành tím thái lát lên thân gà.

Phủ giấy bạc kín miệng nồi, đậy nắp và bật bếp với lửa nhỏ liu riu để ủ gà trong 30 phút. Trong quá trình ủ, bạn sẽ nghe thấy tiếng muối nổ “tách, tách” rất vui tai.

Cách bảo quản gà ủ muối mua được lâu

Như mình đã nói ở đầu bài gà ủ muối là món ăn mới xuất hiện trong thời gian gần đây nhưng chiếm không ít sự khen ngợi từ người tiêu dùng. Gà ủ muối là loại thực phẩm đã được làm chín và tẩm ướp gia vị, khi ăn người dùng hoàn toàn không cần phải chế biến lại. Tuy nhiên đối với một số người không có thói quen ăn đồ lạnh thì có thể cho vào nồi hấp cách thuỷ, hoặc dùng lò vi sóng làm nóng lại rồi ăn.

Lưu ý: Khi đi mua các bạn sẽ thấy gà ủ muối cấp đông sẽ có màu hồng đỏ hoặc đỏ đen (đó là màu của muối hồng), trước khi dùng nên bỏ ra ngoài giã đông khoảng 1h, gà sẽ chuyển về màu nghệ vàng ươm. Khi đó bạn có thể chặt xếp lên đĩa, dùng kéo cắt hoặc xé và thưởng thức tuỳ sở thích.

Gà ủ muối hoa tiêu sau khi hoàn tất các quy trình chế biến nhà sản xuất sẽ đóng gói bằng bì li non hút chân không, giúp cho sản phẩm luôn giữ được hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên nếu chưa ăn ngay và muốn bảo quản lâu ngày bạn nên bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh hoặc đối với một số trường hợp như vận chuyển đi xa thì phải để trong tủ đông từ 12 – 24h trước khi vận chuyển để đảm bảo sản phẩm không bị hư hỏng.

Khi đã lấy sản phẩm ra khỏi túi hút chân không, tốt nhất ăn ngay sản phẩm sẽ thơm ngon và tươi ngọt, nếu tách phần thì phần ăn sau nên chế biến theo món chiên/rán, ăn thay đổi và vẫn đảm bảo vị tươi ngon, lưu ý cách chiên như bên trên để đảm bảo da gà giòn, thịt săn chắc, ko bị dai.

Gà ủ muối ăn nóng hay lạnh?

Nhiều người hay mua gà ủ muối sẵn ở ngoài vệ ăn, nhưng họ lại băn khoăn là không biết gà ủ muốn ăn nóng hay lạnh, gà ủ muối có cần hấp lại không? Dưới đây là lời giải đáp mà bạn nên biết về món ăn này.

• Gà ủ muối mua về có thể dùng được ngay, vì chúng chế biến chín sẵn rồi.
• Gà ủ muối ăn nóng hay lạnh là tùy thuộc vào bạn, vì gà đã chín, khi được bảo quản lạnh thì bạn có thể chặt ra ăn ngay nếu bạn thích ăn lạnh. Còn nếu không quen thì có thể hấp lại cho nóng rồi thưởng thức.

Lời kết

Đã hoàn thành rồi đó! cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon cũng như cách bảo quản gà ủ muối khi mua ở ngoài hàng đã được thông tin trên đây, hi vọng rằng nó sẽ hữu ích với bạn đọc. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp thay đổi không khí bữa cơm gia đình. Đương nhiên là khi có món ngon thì cả nhà sẽ trở nên sôi nổi hơn chứ, phải không nào? Thèm gà ủ muối hoa tiêu không phải ra ngoài mua nữa rồi nhen, tự làm tại nhà cho đảm bảo chất lượng nè.