Bỏ túi 3 cách pha nước chấm chả giò đã ăn là nghiện

Chả giò là món ăn quen thuộc trong các gia đình Việt Nam. Món ăn này sẽ càng thêm dậy vị khi kết hợp cùng chén nước mắm thơm ngon đúng điệu. Hôm nay Digifood sẽ bật mí cho bạn công thức pha nước chấm chả giò đảm bảo ngon xuất sắc. Chế biến rất đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc, có sẵn trong bếp của bạn.

1. Giới thiệu về nước mắm chấm chả giò

Không biết từ bao giờ chả giò đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt Nam. Món ăn này đặc biệt không bao giờ thiếu trong các mâm cỗ lễ, tết. Món chả giò giòn tan gói nhân tôm thịt và rau nấm sẽ càng vô cùng bắt vị khi ăn cùng phần nước mắm ngon đúng điệu. Nước chấm sẽ giúp bạn tận hưởng món chả giò một cách ngon miệng và thích thú. Cùng xem ngay công thức pha nước chấm chả giò chuẩn vị dưới đây nhé!

Ảnh: Sưu tầm

2. Công thức nước mắm chấm chả giò kiểu miền Nam

Nước chấm miền Nam sẽ nghiêng về độ ngọt nhiều hơn miền Bắc. Nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, tham khảo ngay các bước dưới đây nhé.

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian 4-5 người 10 phút 5 phút 15 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 chén ăn cơm nước mắm
• 1 chén đường
• 200ml nước dừa
• 1 củ tỏi
• 1 – 2 trái ớt
• ½ quả chanh, có thể thay thế 1 muỗng canh giấm
• Một chút muối

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ bên ngoài, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn.
• Chanh rửa qua cắt làm đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt.

Bước 2: Làm nước mắm chấm chả giò kiểu miền Nam

• Hòa tan nước mắm, đường, nước dừa. Sau đó cho chanh hoặc giấm vào bát nước mắm vừa pha.
• Cho ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào khuấy đều. Tỏi ớt cho vào cuối cùng sẽ nổi lên giúp bát nước chấm trở nên hấp dẫn hơn.
• Bạn có thể gọt vỏ chanh và lấy tép chanh thả vào bát nước chấm để trang trí.

Thành phẩm

Nước mắm chấm chả giò vừa miệng với hương vị thanh ngọt đặc biệt của nước dừa tươi hòa với mùi vị đậm đà của nước mắm, chút chua khá trầm của giấm và the the của ớt đỏ. Không chỉ chấm cùng chả giò, công thức này còn có thể dùng để ăn với bún thịt nướng, bánh xèo.

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý:

• Nếu muốn giữ lâu hơn bạn có thể nấu sôi lên, hớt bọt, để nguội, cho vào hũ đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
• Khi bạn pha bằng nước mắm công nghiệp thì vị sẽ nhạt nước mắm nguyên chất.
• Bạn nên chọn loại dừa nạo. Tránh chọn dừa non vì nước mắm sẽ bị chua, dừa quá già thì vị ngọt sẽ không đủ.

3. Công thức nước mắm chấm chả giò chua ngọt

Nước mắm chua ngọt thường là lựa chọn tuyệt vời trong mọi bữa ăn. Để pha ra một bát nước chấm ngon tưởng dễ nhưng thật ra là không hề dễ chút nào. Chỉ thay đổi một chút trong công thức là ngũ vị sẽ khác nhau. Để Digifood mách bạn công thức nước chấm chả giò chua ngọt chuẩn tỷ lệ vàng, ăn là nghiện nhé.

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian 3-4 người 5 phút 15 phút 20 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh nước sôi để nguội
• 2 thìa canh đường
• 1 củ tỏi
• ⅓ thìa cà phê bột ngọt
• ½ trái chanh
• 2 trái ớt

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ lụa, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch sau đó bỏ cuống rồi cắt dọc, bỏ hạt, băm nhuyễn.
• Chanh rửa qua rồi cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Nếu bạn thích vị cay đậm đà hơn thì hãy cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn.Tuy nhiên, tỏi ớt sẽ ít nổi lên trên.

Bước 2: Làm nước mắm chấm chả giò chua ngọt

• Đầu tiên bạn cho nước lọc và đường trắng vào nồi khuấy đều, bắc lên bếp, đun sôi.
• Tiếp theo cho nước mắm vào nồi đun sôi trở lại rồi tắt bếp, để nguội.
• Khi hỗn hợp trên đã nguội, bạn cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Cuối cùng cho tỏi, ớt vào bát nước mắm là hoàn thành.

Thành phẩm

Ảnh: Sưu tầm

Từ các loại nguyên liệu đơn giản, một bát nước chấm ngon khó cưỡng đã được hoàn thành nhanh chóng sau vài phút. Nước chấm chả giò chua ngọt có độ sánh vừa phải, màu đỏ cam bắt mắt, thơm nhẹ mùi chanh, phần tỏi ớt nổi lên trên. Nước chấm đậm vị chua, cay, mặn, ngọt. Bạn có thể cho một chút cà rốt và su hào thái sợi để ngâm trong nước mắm cũng rất ngon. Ngoài giò chả, bạn có thể chấm với rau sống, bún tươi cũng rất ngon.

Ảnh: Sưu tầm

4. Nước chấm chả giò dưa leo đậu phộng

Công thức dưới đây hứa hẹn sẽ đem lại một chén nước chấm lạ miệng, thơm ngon. Cách làm và nguyên liệu khá đơn giản, không mất nhiều thời gian. Còn chần chờ gì mà không thử pha ngay nước mắm chấm chả giò dưa leo đậu phộng luôn nào.

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian 3-4 người 15 phút 10 phút 25 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 thìa canh nước mắm
• 1,5 thìa canh đường
• 1 thìa canh dấm
• 1 củ hành tím
• 2 trái ớt
• 1 trái dưa leo
• 2 thìa canh đậu phộng

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.
• Dưa leo bạn cắt hai đầu, rửa sạch bằng nước muối cho đỡ bị đắng. Sau đó cắt dọc rồi cắt thành những lát không quá dày.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành từng khoanh nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp bật lửa nhỏ . Cho đậu phộng vào rang không cần dầu. Khi nào đậu phộng chín tới có vị thơm, vỏ ngoài sẫm màu, nứt ra thì tắt bếp đi.
• Chuẩn bị khăn sạch, ủ đậu phộng rang trong 5 phút rồi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước 2: Pha nước mắm chấm chả giò dưa leo đậu phộng

• Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 bát tô to, cho dấm, đường, nước mắm vào. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Cho dưa leo, ớt, hành tím đã sơ chế ở trên vào và trộn đều tay.
• Cuối cùng rắc đậu phộng rang là hoàn thành.

Thành phẩm

Nước chấm chả giò dưa leo đậu phộng sau khi hoàn thành sẽ đậm đà, thơm ngon cuốn hút người ăn. Nó có vị chua chua ngọt ngọt cùng vị bùi béo của đậu phộng rang, dưa leo giòn ngon. Khi ăn cùng chả giò như nhân đôi thêm sự hấp dẫn, khiến người thưởng thức ăn mãi không ngừng.

Ảnh: Sưu tầm

5. Mẹo làm nước chấm chả giò trở nên ngon miệng hơn

• Tỏi băm càng nhuyễn nước mắm sẽ càng thơm ngon hơn.
• Chanh chọn loại vỏ mỏng, nhiều nước, tốt nhất là chanh đào.
• Bạn có thể thêm bớt gia vị để cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình.
• Để bảo quản nước mắm chấm chả giò được lâu, bạn phải đun sôi hỗn hợp trước, sau đó để nguội rồi cho vào hũ đậy kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Ảnh: Sưu tầm

Trên đây là 4 công thức nước chấm chả giò mà Blog Digifood muốn giới thiệu cho bạn. Chúc bạn chọn được loại nước chấm mà mình yêu thích và chế biến thành công. Đừng quên theo dõi Digifood để biết thêm nhiều loại nước chấm ngon nhé.

Xem thêm:

• Cách pha chế nước chấm sủi cảo
• Cách làm nước chấm bạch tuộc hấp