Hướng dẫn làm mứt dừa khô giòn ăn kèm với các món chè – Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Mứt dừa khô là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món chè. Tuy nhiên, nhiều chị em phụ nữ vẫn chưa biết đến cách tự làm dừa khô tại nhà, thay vào đó thường phải mua những túi dừa bán ngoài tiệm chưa chắc đã đảm bảo an toàn vệ sinh. Hôm nay, Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên sẽ hướng dẫn chị em tự làm mứt dừa khô giòn ăn kèm với các món chè giải nhiệt ngày hè nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt dừa khô

Nguyên liệu làm mứt dừa khô vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau:

• 500 gram cùi dừa già, dày, chắc
• 250 gram đường trắng
• 1 ống vani
• Dụng cụ làm: chảo, tô, đũa, lò nướng,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

• Bẻ cùi dừa thành các phần nhỏ rồi gọt bỏ lớp vỏ nâu cứng bên ngoài cho dễ. Bào thành các sợi ngắn rồi rửa với nước từ 5 – 6 lần hoặc đến khi nước không còn đục và bắt đầu chuyển sang màu trong là được. Vớt ra rổ để ráo.
• Cho phần cùi dừa đã bào vào chảo lớn, ướp với 250 gram đường trong 6 tiếng cho đường tan hết.

Bước 2: Làm mứt

• Sau 6 tiếng, lượng đường cũng đã tan hết thì bạn bật bếp đun ở lửa vừa đến khi nước sôi lên và bắt đầu sệt lại thì hạ nhỏ lửa, đồng thời thêm vào 1 ống vani cho dậy mùi thơm.
• Đảo đều tay liên tục đến khi dừa khô lại và đường kết tinh thành màu trắng phủ quanh cùi dừa là được. Bước này thực hiện giống như làm mứt dừa thông thường.

Bước 3: Sấy mứt dừa

Chúng tôi sẽ hướng dẫn chị em 2 cách để sấy mứt dừa

• Cách 1: Sấy bằng lò nướng: Xếp mứt dừa vào khay nướng, bật trước lò 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C, chế độ 2 lửa, không quạt cho lò nóng lên. Sấy dừa trong vòng 20 – 25 phút hoặc đến khi nào dừa chuyển sang màu vàng giòn là được. Chú ý trong thời gian sấy, thỉnh thoảng hãy mở nắp lò để đảo đều dừa.
• Cách 2: Sấy bằng chảo. Phần mứt dừa vừa sên trong chảo, bạn tiếp tục sên đến khi các hạt đường kết tinh chuyển sang màu vàng cánh gián. Lúc này, tách phần dừa với đường riêng rồi thêm 1 lượng nước vừa đủ vào đường rồi bật bếp cho sôi lên tiếp. Khi đường đã sôi và bắt đầu sệt lại thì cho dừa vào và tiếp tục sên đến khi khô lần 2 là được.
• Nếu gia đình bạn không có lò nướng thì có thể áp dụng, tuy nhiên cách 2 này sẽ tốn thời gian hơn, thành quả thu được sẽ chỉ là mứt dừa hơi giòn và không được vàng rụm như cách sấy lò. Với cách sấy lò sẽ cho mứt dừa khô thơm vàng rụm như mua ở ngoài tiệm.
• Còn một cách khác nữa là bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu thay cho lò nướng. Tuy nhiên, vì nồi chiên không dầu có diện tích không quá lớn, nên bạn sẽ cần phải chia lượng mứt ra làm nhiều phần để sấy.

Cách làm mứt dừa khô thật đơn giản phải không nào? Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản dễ kiếm như cùi dừa, đường và vani là chị em có thể tự làm món mứt dừa khô ăn kèm với các loại chè giải nhiệt cho mùa hè sắp tới rồi. Các bé cũng rất thích ăn dừa khô nên hãy tranh thủ tự chuẩn bị làm thức quà vặt cho các bé nhé.